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這飲店名字孟輕晚遲遲想不出來，又深知店門口的招牌的重要性。既然面對的人群不同，就不能落了俗套，若是市井百姓來，就取個飲子店也是無妨的。
但她偏偏要獨闢蹊徑，選了走文藝路線，自已又不是那塊料，讓人頭痛得不行，她想著以後這店交給爾雅打理，就叫“雅飲”吧，就感覺是抄襲惜娘子的“惜飲”。
她又開始翻古籍，翻詩書，翻到那句“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無”。（出自白居易的《問劉十九》）實在不想多想了，就叫“能飲一杯無”？可是這名也太長了，不太好記。
冥思苦想了一陣，終於在紙上寫下了“曉夏涼”三字，拿了給眾人看。
爾雅覺得這名兒有些拗口，她讀著不是味兒。春月倒覺得這名字不錯，合了飲子的涼意。
沈時韞倒是細細地想了，曉夏涼確實雅緻，但文人對店名倒也沒那麼苛求，道：“不如就叫夏涼飲吧？方便好記。”
“這個不錯，就改了一個字，又保留了原意。”
眾人一聽，也甚是滿意，遂定下了“夏涼飲”這個店鋪名。商標嘛，自然還是沿用泡菜商標，如今就算是品牌延伸了，但這跨度也不算大，也都還是飲食領域。
“姑娘，你去年讓種的那棵桑樹結桑葚了，我帶了些來，你們快嚐嚐。”
“嗯，確實甜。”雲落不說，孟輕晚倒忘了這檔子事，今年忙得頭暈了。想起之前種桑的那些農人說的，現在已不適合種桑樹了啊，只能再等明年籌劃了。
她又叫了爾雅私下商談，“夏涼飲七月以後由你來做飲子如何？你管著後廚，材料採買和製作。”七月以後，正是格物齋放假的日子。
爾雅推辭道：“姑娘，我不行，我還從來沒見過這麼大的店呢。你讓我管著那麼多人，我肯定是管不住的。我還是願意繼續做酸梅飲，你還是讓我做這個吧。”
“去年見你賣那酸梅飲很是辛苦，所以才想開了這店，讓你看著些後廚。”
“姑娘，你讓我再賣兩年酸梅飲吧，我現在當不起這大任。”
孟輕晚，想了想，也確實是她操之過急了些，這孩子年齡尚小，讓她再磨練磨練也是好事。
孟輕晚選了個黃道吉日，定在了六月初六。關於請帖，她請沈時韞將那幾個招牌一一畫在了請帖之上，封面也製作得古色古香，並繪了“蘋果”商標。
開業這一天，她與眾人一起扯下了紅綢布，“夏涼飲”三個大字便展示在了看客眼前。
“諸位，今日小店開張，全場飲子打八折，承蒙關照！”
今日，她邀了之前合作賣泡菜的掌櫃來試吃，各位掌櫃也都送了禮。之所以邀這些掌櫃的來吃，就是希望和他們商談，在他們鋪子裡貼個宣傳單子，繪了這夏涼飲的飲子和介紹。她這做的是飲子，和他們生意互不干擾，那些掌櫃也都是聰明人，做個順水人情有什麼不好。生意場上往來，向來都是無利不起早的。
“佟掌櫃，裡面請！”
“孟姑娘，生意興隆啊！”
“謝你吉言！”
“李掌櫃，裡面坐！”
迎完賓客，她又吩咐知夏和雲落，給京中那些訂購泡菜的大戶準備飲子，然後遣人送了去。每戶就送10份，楊枝甘露3份、芒果圓子飲、冰雪冷元子，還有茉莉花茶凍各2份、仙草凍1份，算是回饋他們這些訂購泡菜的老使用者，同時也相當於告訴他們開了一家飲子店。這部分顧客也是可以爭取一下的。
這一天，忙碌了一日，也算是有所收穫，大家對那招牌是讚不絕口。他們沒想到，這飲子還能做得這般精緻，只是這價格，略貴了些。
那楊枝甘露要三十文錢，這堪比一斤豬肉了，芒果圓子飲、冰雪冷元子皆為二十文錢，茉莉花茶凍、仙草凍十五文錢，菊花飲、薄荷飲等五文錢。不過比起那惜娘子的惜飲，倒算不上天價了。
第二日，孟輕晚又邀了沈時佑和其好友來夏涼飲，有幾人是著名雅士，懈怠不得，便吩咐小二將招牌都上了去。
“各位客官，今日這飲子管夠，你們慢慢品嚐。”
沈時佑看著桌上的飲子，哪怕是最普通的薄荷飲，也都是下足了功夫，做得好看了些，有了幾分韻味，只是不知道口味如何罷了。
他很客氣地給每人端了一碗，說道：“你們且嚐嚐味道如何？若是好吃啊，便多吃上一碗。”
眾人起初也沒那麼在意這好吃與否，畢竟只是好友間敘敘舊，飲子倒是其次。沒想到，嚐了一口，竟比惜娘子家的招牌還好上一分，倒也是長了一番見識。
“都說蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光，我看這倒不遜色於那美酒。”
“有道是人間有味是清歡啊。這次，來得不虧。”
“各位仁兄真是好才情啊，不如來吟詩幾首吧。”
“我作詩不行，不如來作幅畫吧。”
眾人吟詩作畫好不快哉，至於那墨寶，則留了下來，孟輕晚直接將那些詩畫掛在了顯眼的地方，後又尋了人去街上傳播輿論，說某某大家去了夏涼飲留了墨寶，惹得那些文人來一睹“風采”。
雲落撥完算盤，皺了皺眉，憂心忡忡地說道：“姑娘，這兩日我們沒賺什麼錢呢。去掉成本，我們還虧了50兩。”
“那是因為這兩日都在宴請，還有很多人也並不知有我們這家店。”
“那我們怎麼辦？總不能一直這樣虧下去吧？這樣看，還是做泡菜划算。”孫雲落看著泡菜生意越來越好，不由得感慨道。
“當然不會一直這樣虧了，我自有計劃。”
孫雲落不解，“那飲子為何賣這麼貴啊？我們賣便宜點不行嗎？這樣喝的人會不會多一點？”
“賣這麼貴，是它值那個價格，你看那些富貴人家，是不是覺得越貴才能越能彰顯他的身份？”
“好像是這個道理。”
“今日那楊枝甘露賣了多少碗？”
孫雲落查了查賬簿，“楊枝甘露二十三碗，芒果圓子飲三十碗，冰雪冷元子三十一碗。”
“那明日我們楊枝甘露便只售出二十碗，芒果圓子飲、冰雪冷元子只售出三十碗。”
“若是有人買，為什麼不多賣點？這樣賺的錢才會更多啊？”
孟輕晚笑而不語。