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經過長達二十一天的等待，第一批腐乳總算發酵完成了。
事實證明，陳香蘭寶刀未老。
她釀出的腐乳，一塊一塊如紅玉瑪瑙，吃起來，鮮美而奇香。
這並不是吹牛，這是全家人都認證的事實。
“太好吃了。”
“豆腐竟然能這樣做？”
“一塊這樣的腐乳就著，我能吃兩大碗米飯。”
眼看群眾們叫好聲不斷，陳香蘭當即就問家裡最有生意頭腦的二兒子：“這樣的東西拿出去賣，可行？”
寧老二當即眼前一亮，想都不想地說：“絕對行。”
腐乳味美，最關鍵的是，這玩意跟豆腐不一樣，滿秀水縣就他娘會做，換句話說，這是獨門買賣啊。
“定價幾何？”
寧老二沉思片刻：“一文錢一塊，若一氣買上十塊，就附贈一塊。另外還可購些精緻的小壇，賣給那些比較富裕的人家。”
“很好，想的很周到，不愧是我兒子。”
被母親當眾表揚，寧老二的尾巴都快要翹上天了。
如此這般，確定好了家裡日後要做腐乳生意後，所有人開始忙活了起來。
依然是分工合作。
寧老二帶著寧老三，負責出門找銷路。
田氏和張秀巧隨陳香蘭在家做腐乳。
寧花兒負責做飯，外加看著弟弟妹妹。
兩個半大小夥，寧墩子和寧柱子，陳香蘭也有任務交給他們。
寧家的豆腐坊開在一條金魚衚衕裡，前面做豆腐，後面隔出幾間屋子用來住人，而如同他們這樣的小商販，左鄰右舍，基本上都是。賣香油的，賣炊餅的，賣梳子的，賣簸箕的，只不過原身寧老太，個性素來蠻橫，與鄰里間多是不睦，不過沒關係，現在這殼子裡不是換人了嘛，陳香蘭決定，第一批腐乳的受眾，就從她的鄰居們開始。
不是賣，而是送。
陳香蘭讓寧墩子和寧柱子挨家挨戶的送腐乳，一家送兩塊。
“家裡新做出來的東西，給您嚐個鮮。”
“叫腐乳，算是一種醬菜，您若吃的歡喜，日後可去我家買，不貴的，才一文錢……“
白送的東西，很少有人會拒絕，而這紅方腐乳，綿密鮮香，微辣不膩，入口即化，十個人吃了，九個都會贊句：美味啊！
如此這般，很快地，就開始有人零零碎碎的上門購買腐乳了。
晚間，寧老二和寧老三回來了，兩人的臉色都不大好，這是意料之中的事情，寧老二說：“縣裡的幾家酒樓還是不肯收咱們的東西。”
哪怕他們也認可腐乳的美味，也不收。
陳香蘭聞言想了想說：“這樣，明天我親自出馬。”
至於現在，當然是先吃飯了。
秀水縣，在鄰近的幾個縣裡，算是很富裕的那類，人口眾多，經濟活動也發達。秀水縣最大的酒樓，叫錦堂春，它幕後的老闆就是韓德清。另外，秀水縣第二大的酒樓，叫香滿樓它幕後的老闆，叫朱德旺。韓家和朱家，都是這秀水縣的大戶人家。
陳香蘭今天的目標就是這香滿樓
“…… 別人怕他韓德清，難道你們家朱老爺也怕他不成？“
寧老太太咄咄逼人的話語，直接讓香滿樓的掌櫃為難起來。
這時候要是再把她趕走，指不定真的就讓人以為，他們東家怕了那姓韓的吶。
“大嬸子，你也不用拿話來激我，咱們談生意就談生意，你的東西若真的好，我們難道還能有錢不賺？”
“東西好不好的，您嚐嚐就清楚了。”
陳香蘭極其自信的一揮手，身後的寧老二立刻走上前來，將裝滿腐乳的陶罐打了開來。
這年頭，能給人家做“職業經理人”的，都不是傻子，什麼東西好不好，他看一看，嘗一嘗就清楚了。 心中有了計較，掌櫃正欲說話，不想對面的陳香蘭又開始先發制人了。
“你知道你們家的生意為什麼總趕不上錦堂春嗎？”
掌櫃盯著她看了三秒：“還請您指教。”
“做餐飲生意，地點也好，服務也罷，那都是次要的，最關鍵的還是得菜好吃。我聽說那錦堂春的廚子是韓家花大價錢從天水郡城請來的，大師傅有一手壓箱底的燉魚絕技。只它家有，別人家都沒有，所以人家才是第一。”
掌櫃的：廢話！難道這些我心裡頭不清楚。
職場金律：你在指出問題的時候，一定要有解決的辦法。
果然，陳香蘭說：“可如今有了這腐乳，香滿樓就等於有了自已的招牌菜。”
掌櫃聞言當即嗤笑一聲：“我承認這腐乳吃起來是不錯，可它說以一千道一萬，也就是個佐飯的鹹菜。”
一道鹹菜，如何能成為大酒樓的招牌菜？
陳香蘭：“這腦袋怎麼就轉不過來彎呢，罷了，廚房在哪。我親自給你演示一番。”
倒也看看，你這老太太有多大能耐。
五分鐘後，灶臺間————
陳香蘭面上平靜，正在做菜。
她今兒做的便是流傳了上千年，令無數國人念念不忘的超級美食“紅燒肉。”
紅燒肉這東西幾乎都快成為了一個派別。
有最聞名遐邇的毛氏紅燒肉，本幫紅燒肉，筍乾紅燒肉，濟南罈子肉等等……而今天，陳香蘭做的就是，南腐紅燒肉。上好的五花肉下鍋焯水，撈出後，熱鍋、加一點點底油，用中小火慢慢把五花肉的油脂煸出來，待五花肉順利脫脂後，加入八角香葉生薑塊等十餘種調味料，再加入兩勺鮮紅的腐乳汁和一把冰糖 炒色，最後用開水淹沒食材，大火燒開後再轉小火燜夠半個時辰，一道色澤紅潤，味道純厚的南腐紅燒肉便完成了。
陳香蘭“：請！”
掌櫃的也不客氣，當即品嚐了起來，而結果則是完全不出所料的——
“好吃！這肉簡直太好吃了！！！”肥而不膩，入口即化，香的人心肝打顫。
如果是這種程度的菜色，的確有資格成為香滿樓的招牌菜。
陳香蘭解下腰間的圍裙，好整以暇地問道：“那我家這腐乳，您收嗎？”
掌櫃斬釘截鐵：“收！另外，這道南腐紅燒肉的配方，您也得給我留下。”
陳香蘭聞言笑了笑，她說：“這是另外的價錢。”