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四川的“蓋碗茶”講究“天地人”、老北京有“大碗茶”是為了方便拉洋車的“傻駱駝”、福建江浙一帶有“功夫茶”是生意人勾兌的道具。海南的茶比較樸實叫“老爸茶”，是寓意為我們這些過氣“爆煙子”老頭準備的......
海南和廣州距離不遠，飲食習慣也就有了點瓜葛。海南的“老爸茶”有點像“廣東早茶”但又沒有老廣的“過場”多，不過也可以從早上6:30吃到上午10點過。
中午我沒有去過，據說是要“吊堂”的，下午又開始賣“下午茶”。由於有的地方我們“大陸人”太多了，海南本地人也逐漸調整了經營方式，中午兼顧廣式“茶餐廳”的功能，賣一些“海南雞飯”或是“鹹魚茄子煲”等硬菜。
先來說說“吃早茶”，因為我早上剛去文昌高隆灣的“中西茶園”要了一碗“皮蛋瘦肉粥”、一籠“燒賣”和一籠屜“肉丸茄子”、一杯海南“咖啡”。
一個人美美地享受了一頓海南文昌的“老爸早茶”，啥子“功名利祿”以及啥子“三高、五防”統統被拋進了幾百米外的“清瀾港”的海灘上。
茶園內幾乎全是川渝的“候鳥”，他們穿梭於餐桌周圍，大多拖家帶口，有的忙著去端“文昌抱羅粉”、有的在一旁吆喝“幫我下一碗文昌醃粉”或是“來一杯咖啡、兩杯奶茶”......
廚房陳設的年代久遠，明檔裡熱氣騰騰的各式麵食和糕點，甚至還有清補涼、地瓜湯、萬寧粽子、粵式點心等：各種煎餃、蝦餃、鳳爪、酥皮菠蘿包、叉燒包、竹筒酥、蔥香鹹炸包、甜麵餅、油炸鬼（油條）。猶如海鮮“自助餐”該有的都有，讓人產生一種“眼大肚皮小”的膨脹。
小吃的味道和廣州“點都德”異曲同工，但是擺盤相對樸實，大道至簡嘛。咖啡、紅茶加煉乳是本地的特色。因為煉乳會短暫沉底，喝的時候需要用調羹地攪動來控制甜味濃度。
這種地道吃法是在文昌“東郊椰林”徘徊過十五個年頭的朋友“歐陽”秘傳的寶貴經驗！
帥哥“歐陽”，是在成都“健身俱樂部”認識的朋友。與他有緣的是，他父母與我老丈人同住一個小區，步行時間還不到一分鐘。
這回我舉家到文昌過年，第二天他就在我朋友圈美圖上留言：“鄰居快來，我請你吃海南文昌正宗的‘老爸茶’！”
驅車跨過“清瀾大橋”就是文昌的“東郊椰林”，歐陽在十五年前就為他的老爸購置了一處椰林深處的房產用以越冬，可以說他哥子已經是一位“老海南”人了。
他所在的行政區域是文昌的一個小鎮，和高隆灣遍地都是我們內地人的情況不同，那裡除了他一家人，估計很少有內地“旅居”的常客。
但當地的風土人情卻是非常的純粹，周圍瀰漫的都是海南當地人的語言，就算是有人面對面對他說：“靚仔，你是不是吳秀波啊！”他也可能聽不出來......
從我住的“旅遊大道”開車去他定位的文昌東郊鎮椰鄉路“露天中西茶園”只需要十幾分鍾。所見小鎮的場景卻宛如越南的“西貢”，街道上的慵懶與幾公里外旅遊景區急功近利的繁華有著本質的區別，彷彿蘊藏了幾十年的時空代溝。
那天豔陽高照如同成都的夏天。歐陽一身長褲短袖，足蹬一雙“始祖鳥”豪華運動鞋，與周圍環境格格不入。
他說自己不敢穿短褲，不是因為腿太白嫩，而是害怕這裡的海南十八怪“三隻蚊子一盤菜”！我說我不怕，蚊子也會挑肥選瘦的。
與歐陽隨行，著運動短褲的“大長腿”小姐姐也附和表示相當贊同，還說有孝心的人最遭蚊子！
他不曉得我九十年代初，還在海口“樂普生”工作過兩年。但那時候“朝9晚11”的考勤時間，根本沒有聽說過還有“老爸茶”這種特色的休閒方式。
進入這間“老爸茶店”，撲鼻而來的就是茶點的香氣。一盤盤剛出爐的茶點讓人垂涎欲滴，賣茶點的阿姨手忙腳亂地一邊收錢一邊把茶點端給茶客。廚房的小師傅汗流浹背地搬出剛出爐的，裝滿點心的烤盤放到架子上。
大廳和門外的桌椅已經全部滿座，好在歐陽提前佔領了院子裡的一張條桌，我們才可以不慌不忙地慢慢點單......
可以在寒冷的冬季，在這個異域風情的亞熱帶小鎮，喝著冰鎮的飲料，在喧鬧中談天說地，在市井中體驗當地慢生活完全就是一種奢侈！
歐陽對這一帶的“生活方式”早已見怪不怪了，除了“老爸茶”還有“文昌雞”，甚至海南本地人的喜好和忌諱他都一清二楚。
他要了一盤蕎麥麵，說不是自己餓了，是想讓桌面顏色豐富些！然後他給我們普及了“老爸茶”的歷史......
他說在文昌這種茶餘飯後的休閒方式就叫“老爸茶店”，這裡沒有精美裝潢，沒有小資情調，大多隻有幾把搖搖擺擺的吊扇，幾張破落老舊的塑膠凳椅。
但這裡卻永遠是人頭攢動，吆喝聲，聊天聲，此起彼落，這裡沒有任何矯揉造作的影子，卻帶著濃重的本土氣息。
“老爸茶”起源於被西方文化影響過的東南亞，那裡的人們喜歡喝點加上糖或者淡奶的紅茶，配以西點。
後來這些習慣被許多外出謀生的海南華僑帶回海南，這種“生活方式”也就成了“老爸茶店”的最早表現形式。
上個世紀的七十年代末期，在海口陸續出現的國營“西式茶店”也就是海南“老爸茶”的前身，八十年代後，國營西茶店慢慢退出江湖，個體經營的茶店又逐漸興起，而這些茶店的經營範圍較之以前的茶店又有很大變化。
精明的海南商人開始在西式茶店增加一些中式茶，並提供一些海南本地人喜歡的湯麵、粉、綠豆湯、番薯湯、豬雜等，不僅有了甜的，還有了鹹的，讓各種品味慢慢地為更多的顧客所接受，特別是一些時間較為充裕的中老年人。
而就是在這段時間，這種為大眾所接受的喝茶方式開始慢慢地被海南人稱為“老爸茶”，意思是中年“老爸”們喜歡消費的地方。
與“奧特萊斯”這種“銷售方式”被狡猾的商人用霓虹燈混淆成“行業品牌”不同。海南的“老爸茶店”幾乎沒有直接在招牌上標註“老爸茶”的，而多半都是冠以“中西”、“露天”等樸實的原創內容。
早上和下午，都是“老爸茶店”裡客人較多的時候。與成都的“老爸”生活方式不同，當海南的“老爸”們在吃茶的時候，成都“老爸”們正在送孩子去“銀河補習班”的路上......
八十年代3、4元錢就可以吃一頓早餐，現在平均需要30到50元一位。早餐消費雖不見得便宜，但是下午茶3元錢就可以無限續杯！
這裡全島幾乎都只有夏天，一個松懶舒服的午覺之後，海南人喜歡吃點東西。在海南話裡，這叫“吃日鬥”，與早上相比，下午來“老爸茶店”的人似乎坐在茶店裡的時間會更長些。
“老爸”們會約上幾個熟人，一邊喝茶一邊談論家長裡短、生活瑣事、社會趣聞甚至一起分析“股票升跌”或是“國足對戰越南的賠率”；有年長的叔爺還會交流“你家的文昌雞，這一窩孵了好好多小雞？”、“我家的大黃狗和隔壁的秋田犬私奔了！”等等......
那天，我們在這家“老爸茶店”小憩的片刻間，除了我們這桌有幾位女士之外，其他區域消費的幾乎都是些“大爺”、“大叔”和“大哥”些。
他們一個個如同魏晉時期的“嵇康”和“阮籍”，隨性而歌，隨意而感，不受那些生活禮教的約束......
他們不需要華麗外衣，也不必去迎合那些繁文縟節。伴隨他們的只需要“人字拖”、“二郎腿”和一杯“鴛鴦”奶茶。在夕陽和海風中，他們暢想著將來的希望和過去的芳華......
此時此刻想必那些勤勞的海南女人們，正在家中為迎接新年而快樂地忙碌著。
她們採椰子、摘豆角、剁香料、殺年豬，準備年夜飯中最重要的美食“文昌雞”、“加積鴨”、“和樂蟹”、“東山羊”......
好了，就寫到這裡吧。這兩天送水的放假，我馬上要去超市扛幾桶水回來，要不就莫法泡我的“老爸茶”了！