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3月份氣溫開始回暖，雨水也漸漸的多了起來。這個時候的野菜，在雨水的滋潤下，長得特別鮮美肥嫩。
相比於在房間裡繡手帕，性子活潑的葉青青更喜歡去後山挖野菜，一大早就拉著葉老太太去了後山。
村子後面有一座小山，這座山沒有名字，因為在村子後面，大家都叫它後山。
後山的土壤特別挺肥沃，常年長著各種鮮嫩美味的野菜，而且還有著許多野果樹、栗子樹，是村裡的小孩最喜歡來的地方。
後山樹木茂盛但也不是什麼深山老林，大型的野獸像野豬和狼這些肯定是沒有的。
運氣好偶爾能看到一兩隻野兔子和野雞，但是不多，畢竟村裡的男女老少天天都在後山裡面掃蕩。
山腳有一條小溪，溪水是山上的泉水彙集而成的，溪水不深但是很清澈。
每到夏天的時候，葉東林和葉西林兩兄弟最喜歡在小溪裡洗澡。
小溪兩邊常年長著水芹菜，水芹菜雖然有芹菜兩字，不過它看起來和芹菜一點都不像，吃起來也不像芹菜那樣帶著特殊的香味，反而帶有一些青草的芬芳。
葉青青最喜歡吃水芹菜了，不管涼拌還是清炒，都非常好吃，葉青青每隔幾天都會過來小溪這裡摘水芹菜。
“青青，我們先去找其他野菜，水芹菜比較重，我們回去的時候再過來摘”
小溪的兩邊長滿了鮮嫩翠綠的水芹菜，怎麼摘也摘不完，葉老太太一點都不擔心回來被人摘完了。
“奶奶，快來，這裡有好多野蔥，”
野蔥也叫野小蒜，葉青青經常和葉老太太來後山挖野菜，知道野蔥一般都是長在水源豐富而且土壤肥力比較足的地裡。
野蔥具有一股很特殊的香味，比家裡種的小蔥要香許多，葉老太太特別喜歡用野蔥來煎雞蛋或者烙餅。
野蔥是葉老太太最喜歡的野菜，每年都會特意過來小溪附近挖野蔥。
小溪附近的土壤特別適合野蔥生長，不一會兒葉青青和葉老太太就挖了半籃子的野蔥，夠家裡吃上兩頓了。
“奶奶，我們去竹林挖春筍吧！”
春天，葉青青最喜歡的就是春筍，山腰的地方有一小片竹林，那裡的竹子長得又大又好，竹筍更是肥嫩。
春筍一定要放到燒開的熱水裡焯水去掉苦澀，然後再煮，不然又苦又澀特別難吃。
春筍葉青青最喜歡的做法就是做醃篤鮮，臘肉的鹹香再加上春筍的鮮嫩清香，鮮得讓人恨不得連舌頭都吃掉。
“行呀，我們去竹林挖春筍。”
這個時候的竹筍剛剛長出來，葉老太太想著先去竹林看看，如果筍子多可以喊上全家一起去採春筍。
鎮上的人特別喜歡吃春筍，每年這個時候，葉家都會給相熟的飯館送春筍，3文一斤一個春天能賣不少錢呢。
而且春筍也能用來曬筍乾或者做成酸筍。 筍乾可以用來燉肉，特別是用來燉鴨肉特別好吃。
而酸筍不僅能用來燉肉，還可以做成小菜，葉家每天的早飯必定有一道涼拌酸筍，酸筍用來配粥那是再適合不過了。
從山腳往山上走越走樹木越茂盛，而且溫度也低了一些。
竹林的竹子每一棵都有葉青青大腿那樣粗，地上落滿了竹葉，剛剛破土而出的竹筍鮮嫩肥厚。
竹林裡生長著不少的嫩竹筍，看來村裡還沒有什麼人過來摘春筍。
這個時候正是農忙，葉家只有三畝水田，而且又借了村長家的牛，這才早早忙完，而村裡大部分老人家都還在忙著呢。
“幸虧今年的稻子種得早，這一大片春筍便宜我們了，我們先挖點回去，下午吃過飯喊上老頭子和你娘我們再過來。”
“現在家家戶戶還忙著春耕，趁這兩天趕緊把這筍子多挖點回去。”
現在沒有人跟他們搶，葉老太太和葉青青專挑那些剛剛破土，最是肥厚嬌嫩的筍子來挖。
這裡的竹子比較大，而且土壤也肥沃，最小的筍子都有好幾斤重大，大的大多有七八斤重。
“奶奶，你快看，我挖到一顆超級大的竹筍，起碼有十斤重。”
葉青青手上的竹筍明顯比其他的要大兩圈，葉青青一隻手還拿不起來，要兩隻手才能提得動。
“哎呦，這麼大的筍子，而且還挺嫩的，一點也沒老。”
一般越大的竹筍肯定是越老，但是葉青青手裡的這顆可不一般，這棵筍子特別肥，跟其他的筍子一對比，明顯就是個胖子，而且連根部都是嫩嫩的。
“這顆竹筍留著我們自己吃，家裡還有臘肉，晚上用這個來做醃篤鮮。”
“太好了！”葉青青雙手抬著巨大的竹筍，一蹦一跳的走到葉老太太身旁。
“這竹筍都挖不少了，我們先回去吧，再挖就拿不動了”
葉老太太先將兩人揹簍裡面的野菜菜拿出來，然後將一小部分春筍放到葉青青的揹簍裡，剩下的全部放進自己的揹簍裡，然後再將野菜放進揹簍，別讓春筍壓壞了。
“還有水芹菜，摘點回去中午吃。”葉青青喜歡吃水芹菜，還惦記著呢。
“忘不了，我們趕緊走吧！”
兩人回到山腳的小溪，葉太太手腳麻利的摘了一籃子的水芹菜。
這些水芹菜剛長出來沒多久，翠翠綠綠的鮮嫩得不行，看著就讓人食慾大開。
“回家咯。”
葉老太太雖然看著身材嬌小，但是力氣可不小，背後揹著好幾十斤重的春筍，前面還提著一大籃子的水芹菜，一樣健步如飛的走在葉青青前面。
葉青青揹著巨型的春筍外加半筐的野菜，在老太太后面氣喘吁吁的小跑著。
葉老太太和葉青青回到家時，葉母已經將午飯做好了。
“今年的春筍可以挖了呀，多不多？要是多的話，下午我和你們一起去挖春筍。”
葉母將手上的水擦乾，接過葉老太太的揹簍，將裡面的野菜拿出來，再將家春筍倒在院子的地面上。
“我挖到一顆好大好大的春筍，娘你快看看。”
葉青青將揹簍遞給葉母，得意洋洋地要著功。
“這顆春筍真大，留著自家吃吧，晚上做個醃篤鮮。”不是一家人不進一家門，葉母自然也是個吃貨。
“娘你和奶奶真有默契，奶奶剛剛也說留著晚上做醃篤鮮”
“可不是，我跟你娘都一起生活十幾年了，就跟母女一樣。”
當初葉老太太和葉老爺子的娘也是相處的得非常好的，就連養豬的手藝都是婆婆親自傳授的。
如果不是有這個養豬的手藝，葉家也不會過得這樣好，葉老太太是真心實意感激著婆婆的。
葉老太太沒有受過婆媳上的苦頭，自然也沒有媳婦熬成婆的煎熬歲月，加上葉老太太本身性子爽朗又不記仇，和葉母相處起來就跟母女似的。
“能當孃的兒媳婦是我的福氣。”
這是葉母的心裡話，雖說村裡的風氣好，極少有別處那樣不拿媳婦當人的惡劣事情。
但是村裡的婆媳相處起來也是有著各種各樣的問題，而葉老太太從來都是拿她當女兒疼的，兩人極少有鬧矛盾的時候。
毫不誇張的說，當初葉母願意嫁給葉豐收葉老太太功不可沒。
“行了，我們就不要在這裡相互吹捧了，趕緊開飯吧，趁著現在大家都在忙著，我們先把能挖的春筍都挖出來，過兩天一起送到鎮上賣掉。”
趁現在大家都忙著沒空上山，先撿個便宜，等大家忙完有空出來挖野菜挖春筍，到時候收穫就沒這麼多了。
這兩天葉家全家出動，一家人興致勃勃地去竹林裡面挖春筍。而葉老太太一早就分給每個人分配了任務。
葉老太太、葉母和葉青青三人負責挖春筍，葉老爺子負責將春筍搬回家。
等葉西林和葉東林兩兄弟從學堂回來，兄弟兩加入到挖春筍的隊伍，葉父回來後則跟葉老爺子一起往家裡搬春筍。
一家人齊心協力，像螞蟻搬家一樣，一點點將山裡的春筍往家裡搬，兩天裡就挖了1000多斤的春筍。
竹林裡春筍都被挖的差不多了，等過幾天再長出來的時候，村裡的人應該都忙得差不多，開始上山挖野菜挖春筍了。
葉老太太遞給葉母一個揹簍，裡面裝了不少的春筍。
“繡繡，你拿些筍子給親家嚐嚐吧，順便借用一下驢車，明天早上就將春筍都送到飯館賣掉。”
“好的娘，家裡的田地不多，驢車剛好空著的。”