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“謝謝師傅，我會好好珍惜這次機會的”
這樣也好，如果老有個人管著自已也不舒服，反正該學的都學了，不該學的何大清也不會教自已，在這說自已也是現代人，不用猜都知道，何大清偷摸買的東西，不是海蠣子幹，就是海帶幹。
魯菜師傅都是這樣，無論你怎麼偷學，都學不會，秘訣就是一個字“鮮” 魯菜師傅把鮮味發揮到極致，不過他們視為珍寶的東西，在現代來說，就是小兒科。
電視劇裡面，於麗倆開的夫妻店，為啥胖子撐不起來，川菜講究的麻辣鮮香，重點就是麻辣，傻柱要麼就是把花椒，麻椒研磨成粉，在店裡放一點，胖子料用完了，自然就炒不出正宗的味道了。
送走何大清，歐陽鐵蛋回到自已屋子裡，躺在床上。
翌日，天剛微微亮，鐵蛋拿著牙刷，牙粉，用的四合一香水皂，真是充滿了年代感啊。
要說鐵蛋家真不窮，首先四合院的房子跟何大清一樣，都是買的不是租的。
他爹雲舟掙得錢和陣亡撫卹金，他媽這些年在廠裡當幫廚，他自已跟著何大清當學徒，相當於家裡雙職工，中餐，晚餐都可以在食堂解決。
雖然軋鋼廠就中午一頓飯，私企的時候，管理可沒這麼嚴格，食堂主任也是睜一隻眼閉一隻眼，別太過分就行。
省吃儉用，家裡剩下560元（第一套人民幣計算太費勁了，直接用第二套計算）
在院裡活動活動，微微發熱，回家給自已煮了碗棒子麵粥，就著熱氣，熱了三個窩窩頭，切了點自制小鹹菜，煮了一個雞蛋。
16歲正是長身體的時候得吃好點，俗話說半大小子吃窮老子，這話說的真不假。
如今這吃一個雞蛋都得感慨半天，要是放在現代，多少人吃雞蛋吃吐了，現在卻是鐵蛋重要的營養品。
該說不說，這棒子麵粥喇嗓子啊！
“鐵蛋哥，鐵蛋哥，走了，上工去了”
歐陽鐵蛋剛吃完飯，收拾乾淨，就聽見何雨柱外面喊他。
“來了，來了”
何大清揹著手走在前面，倆小子跟在後面，現在的歐陽鐵蛋已經有一米八的大個了加上常年切菜，炒大鍋菜，屬於那種穿衣服顯瘦，脫衣服有肉，看著高大威猛，陽光帥氣。
傻柱就差點，男孩發育慢14歲，一米六，也不算矮，這兩年就該竄個子了。
三人溜溜噠噠朝著軋鋼廠走去。
婁氏軋鋼廠
這時候的軋鋼廠已經初具規模了，一邊擴建，一邊招人，這時候的工人還沒有這麼吃香，一方面是國情，大部分有生力量都在打仗，下一批人員，此刻要麼在讀書，要麼就是沒錢上學，在家種地，另一方面私企招收人員還挺嚴格的。
軋鋼廠雖然是師傅帶徒弟性質，但是其中的道道，咱們不隨便說。
目前是4000人的大廠。
分兩座食堂，一號食堂和二號食堂。
一號食堂的主廚師傅就是何師傅，比二號食堂多個1-2個人，主要是因為人炒的確實好吃，同樣的食材，炒出來味道就是不一樣，另一方面，何師傅一般負責炒小鍋菜，之前的大鍋菜都是傻柱和鐵蛋換著炒。
很多人看電視劇看見何雨柱拿個小鍋炒的熱火朝天的，以為廚師是一鍋一鍋把菜炒出來的，4000人的工廠，哪怕分一半，2000張嘴吃飯，你一鍋一鍋炒姥姥家去。
一般只有招待，來領導，來投資，來買鋼材等等…中國人餐桌文化不足外人道也，吃美了，喝美了，事兒就成了。
所以何大清的工資是比普通主廚要高的。
“行了，你去二食堂吧”
何大清面無表情的往一食堂裡面走去。
何雨柱站在後面腳步不停扭過頭來，衝著歐陽鐵蛋齜牙咧嘴，嘴裡沒有任何聲音，看嘴型就知道這小子在說，下工了等我。
看著傻柱這張老臉，鐵蛋都快憋不住笑了，真不愧是倪大紅的兒子，倪大紅在影視學院畢業之後，剛開始拍戲就拍的老頭，有的人真的就是天生長的顯老啊。
衝著傻柱點了點頭，向著右手邊二食堂走去，二食堂和一食堂一樣大，廚房內的構造也差不多，唯一不同的就是，這裡沒有小灶。
九點上班，八點就得到，來了之後得勤快的，打掃衛生，開窗通風，擦灶臺，拿柴火，拿煤…
他是二食堂第一個到的，平時這些活兒都是別人幹，他跟傻柱就換著切菜，炒菜就行，不過現在既然來了別人的地盤還是低調點。
陸陸續續的二食堂的後廚人員一個一個到了，沒到上班時間管理也不在，站在原地聊天的聊天，還有一個剛剛看著去柴房拿柴無聊，20分鐘還沒回來，估計是在裡面睡著了。
其實解放之前，應該說公私合營之前，這種私企跟現在的工作一樣，老闆拼了命想要壓榨，員工絞盡腦汁摸魚，等公私合營之後大家都非常有幹勁，具體原因後面再解釋。
9點剛過10分鐘，彭師傅邁著八字步走進食堂。
“彭師傅，我是之前一食堂的鐵蛋，現在跟著您幹活，切墩兒，麵點，大鍋菜，我都會您看著安排”
廚房主廚主要工作其實不是炒菜，而是分配，把每一個人放在適合的位置上，每個人就像是精密的機器，一顆顆齒輪齧合在一起。
“鐵蛋啊，老何說過你，很有天賦的小夥子，今天第一天來，先看看，給大家打打下手，加油小夥子”
彭師傅是一個65歲的老頭，手裡玩著一個漆面油潤的巴掌大小葫蘆，頭髮花白，精神奕奕，倆眼看人的時候，像是一隻雄獅，面色紅潤，略顯富態，沒有什麼明顯的皺紋，手上滿是老繭一看就知道是幹過苦力氣的人。
說著走到一旁的桌子邊，拿著茶缸喝了一口茶。
這是小胖子早上來的時候給倒上的。
“胖子，今天來完了吧，茶水都燙嘴”
“嘿嘿，師傅，昨晚上院裡開大會，玩的有點晚，早上睡過頭了”
“嗯，沒去八大胡同亂竄吧”
“哪敢吶，師傅，我要去了您不得給我屁股開啟花了呀”
彭師傅冷哼一聲，沒有繼續說什麼，繼續喝了一口茶水。
看見師傅站了起來，小胖子殷勤的給戴上帽子，穿上白色圍裙。
“師傅今天，讓我炒菜吧”
彭師傅聞言照著小胖子的屁股就是一腳。
“就你小子心眼多，今天該你毛師兄炒了”
千萬別覺得讓你炒菜，切菜就是欺負你恰恰相反，只有真正的徒弟，才會教做菜，一般的學徒，很難學點什麼，都是在一邊偷看，偷學。
一般大鍋菜沒啥太多的門道，就是多做熟能生巧，火候，下菜的順序。
但是想把大鍋菜真正的炒的好吃，炒的香也是有竅門的，一般人看不懂而已。
這一天看下來，鐵蛋覺得自已真是受益匪淺，彭師傅年紀大，人比較古板，做事情一板一眼的，連炒大鍋菜都是自已上，炒累了，歇會兒喝會兒茶，讓毛師兄炒。
但是後廚管理的井井有條，大家做事情特別輕鬆，沒啥人閒著聊天，每個人都在幹活，揉麵的揉麵，切菜的切菜，生火的生火，每個人都知道自已該幹啥，不會倆人擠一塊一邊幹活一邊聊天，倆人幹完在幹別的，都是自已幹自已的。
之前在一食堂就不一樣了，何大清為人比較沉默，長的也一副欠他錢的臉。
管理上和彭師傅差距還是挺大的，雖然工人們都愛吃一食堂的飯，但是二食堂的彭師傅也不是簡單人啊，還是有兩把刷子的。