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我重生了，重生在1949年，四九城南鑼鼓巷四合院，沒錯就是那個禽滿四合院，戰爭剛結束，四九城恢復平靜。
在這個人人吃不飽飯，充滿著機遇和危險的時代，我也想做點什麼。
四合院佈局，是一座三進的大院子，分為前院，中院，後院。
其中後院的後罩房正中間住著聾老太太，是本院的“老祖宗”
後院的西廂房是許大茂家。
（這個時期是許伍德家，兩口子還沒搬出去）
後院的東廂房是劉海中家。
中院正房是何大清家。
中院西廂房是賈張氏家。
中院東廂房3\/1是何大清家的，3\/2是易中海家。
前院西廂房是閻埠貴家。
前院東廂房是歐陽鐵蛋家。
外院還有幾間開間。
歐陽鐵蛋，複姓歐陽，名鐵蛋。
沒辦法那個時期都沒啥文化，而且名字取得硬一點代表命硬，更好活下來。
歐陽雲舟是歐陽鐵蛋的父親，其實歐陽家在明國時期可是大地主，家裡還是略有薄財，做海上貿易的，祖籍是山東煙臺那邊的，當時軍閥混戰，歐陽家祖父帶著金銀財寶跑路的時候，被軍閥抓住，還好當時歐陽雲舟這一支是偏房，逃跑路線不一樣，歐陽雲舟的父親花了大價錢，在四九城紮根落地。
送歐陽雲舟進豐澤園學廚，想著有個謀生的手段，跟何大清是師兄弟關係，本來一切想著好的地方發展，歐陽雲舟響應國家號召，積極參軍，本來入伍後想去前線打仗，但是他手藝有一次做飯暴露出來了，被發現後送到後勤成為炊事班班長。
有一次部隊撤退時，為了保護戰友，歐陽雲舟被炸彈直接命中，光榮犧牲。
鐵蛋的母親在得知訊息不久後也相繼去世。
留下來孤獨的歐陽鐵蛋，一個人生活在陌生的四九城。
要說主角怎麼穿越過來的，歐陽鐵蛋的父親和何大清是同門師兄弟，為什麼搬到南鑼鼓巷這個四合院，也是因為有這層關係。
想讓何大清照顧著點，但是何大清這個人，比較自私，典型的利已主義者，歐陽雲舟在的時候還挺好，把鐵蛋當徒弟，好好教導，可是聽說歐陽雲舟犧牲之後，何大清就變了，凡事喜歡留一手。
要知道鐵蛋可是正兒八經磕過頭，敬過茶的，你把人家當師傅，別人當你是牛馬。
總是學不會的鐵蛋有一次就跟蹤何大清，他懷疑何大清有什麼做菜的秘方沒告訴他，因為何大清身上常年掛著一個皮囊，從不離身，有幾次偷看何大清做菜的時候就看見從皮囊裡倒出來一些粉末，但是何大清從來不說，問就捱揍，說火候還沒到。
跟蹤的路上看見何大清跟一個面板黝黑的男子交談什麼，那男的把一個包裹遞給何大清，還沒等看清呢，砰，的一聲被人敲悶棍了，一棒子把主角敲過來了。
不過鐵蛋和傻柱倆人從小關係就好，從小就在一塊學廚，倆人也在鴻賓樓當過學徒，一手川菜炒的爐火純青。
何大清學的是魯菜，譚家菜屬於魯菜系列裡面比較私人的菜系，真正的傳人早就死光了，是當年一個燒火丫頭傳下來的。
你要是看見哪個廚師身上掛著一個皮囊，這人80%就是魯菜師傅。
從小鐵蛋和傻柱跟著何大清學廚，至於傻柱這名字怎麼來的，小時候何大清在家做包子，鐵蛋和傻柱在街上賣包子，幾個當兵的吃包子不給錢，還想搶剩下的包子。
鐵蛋當即給傻柱使了一個眼色，倆人端著蒸屜就跑，倆孩子也是體力好，倆當兵的愣是沒追上，不過倆人也跑散了，鐵蛋端著三屜包子回家找到何大清，把事情跟何大清說完倆人一塊上街找傻柱。
找到傻柱的時候傻柱正高高興興，蹦蹦跳跳的跑過來跟他爹炫耀他把包子全賣出去了，等他爹接過錢一看，全是假幣，從此就有了傻柱這個外號。
穿越過來三天，都在整理腦子裡的資訊，正好腦袋受傷了，都是傻柱一直送吃喝給他。
砰砰砰…
“柱子，你怎麼來了”
“鐵蛋哥，解放軍來了，讓大家到院裡集合呢，你好點沒，要不要跟我們出去熱鬧熱鬧”
歐陽鐵蛋比何雨柱大兩歲，今年16歲。
“好，等我一下，我也出去”
收拾了一下，歐陽鐵蛋跟著何雨柱出門了。
中院大院裡一張張熟悉的臉。
道德天尊易中海，父慈子孝劉海中。
算盤成精閻埠貴，亡靈法師賈張氏。
愛護兒女何大清，愛護家人聾老太。
多福多壽賈東旭，子承父業何雨柱。
愛護哥哥何雨水，行走泰迪許大茂。
（這裡單獨說一下，子承父業說的不是廚師）
街道辦王主任帶著六七個人，滿臉笑容的站在何大清家門口，面對著大家。
主要是評選四合院管事大爺，主要工作室積極響應國家，輔助完成宣傳工作，同時開展輔助篩查敵特分子。
北京四合院比較多，一進的院子一位管事大爺，咱們這個是三進的院子，評選三位管事大爺。
不用多說。
中院易中海 一大爺
後院劉海中 二大爺
前院閻埠貴 三大爺
排名不分先後以長幼排名。
（這裡解釋一下，我這是小說故事，不是考古書，我知道1954年開始才有街道辦，很多東西沒法寫，這裡用街道辦代替大多數其他部門工作，至於管事大爺確實有，但是時間不確定，那就我說了算）
管事大爺類似於保甲，但是沒有權利處罰，審判，等工作，主要是彙報和傳達等工作。
易中海此時三十多四十歲，正值壯年，在軋鋼廠是6級鉗工。
劉海中軋鋼廠5級鍛工。
閻埠貴軋鋼廠附屬小學教師。
事畢，跟傻柱打了聲招呼就準備回家了。
遠遠的看見何大清朝著這邊走來，看著這張老臉，鐵蛋氣不打一處來。
“鐵蛋，我跟軋鋼廠打過招呼了，明天你就去二號食堂，去廚房當幫廚，二廚房的彭師傅馬上就要退休了，我教你的東西，夠你爭一爭這個位置了”
這何大柱，一般廚師會帶一到三名學徒，想要學到真東西那就得磕頭拜師，從打掃衛生開始，洗菜-切菜-配菜-炒菜-出師，有這樣一個過程。
二廚房的彭師傅明顯也是有徒弟的。
這是怕我搶了傻柱的位置啊，看來上次跟蹤他已經觸犯底線了。
古代廚師就是這樣，都怕教會徒弟餓死師傅，凡事都要留一手，看來，50年代也卷啊。