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這還等什麼，趕緊開高湯，將它做出來。
現在拿起新買的鍋，往進灌水，既然做高湯，這一步必不可少，倒上娃哈哈純淨水，頂尖級別用水，這上等好水加上那青花椒一絕的品質。明開還沒嘗過麻椒味的鴨貨呢，這次說什麼也得先嚐嘗味道如何。
老是先做出來，一口不吃，等到賣完剩下的才吃，明開都忍不住了。那滷雞腸，滷雞腿，滷豬蹄，滷豬肘的，自已都忍了，再不提前嚐嚐不合適了。況且做了這麼多，肯定賣不完。
15升的大桶娃哈哈純淨水通通倒入鍋中，那鍋裡的水清澈見底，一點兒雜質沒有，當真是讓人心情舒暢，這比山泉水都要好喝許多，根本不浪費。
一捅滿了接著又是一桶續上。
與之前一樣，滷的時間要相當長，不過也不能太長，基本控制在幾個小時到十二個小時就足夠了，天然氣得一直開著。
將袋子中的鴨脖，鴨腸，鴨翅膀，鴨鎖骨，鴨爪，鴨鎖骨，鴨胗，鴨架，鴨食帶一一挑出來，拿個盆好好清理，路上有細菌啥的，明開還是不放心，又是將紅帶子裡面的肉食分別全都倒入盆裡面。
“系統，你也來幫忙，這麼多，我實在清洗不過來啊。”
支付了一個美食點之後，系統運作的相當快。
明開從開始就知道這美食點不一般，可這花費，倒是讓明開疑惑，於是邊洗邊問道：
“你這美食點按什麼算的，”
系統直接回答道：“就是按照比例算的，你不知道嗎？為什麼會專門給您一百二十萬？是因為你完成一千二S級滿意人數，可以換算成一千二百枚美食點的。一美食點相當於一千塊錢。”
“什麼？！我現在才知道。洗個菜要一千！”明開一聽，簡直是沒想到。
“你沒問，我也沒說啊。”
算了算了，這一千塊明開付的起，系統洗的確實相當細緻，這沒得說。
明開特別感謝當初的自已，那簡直太拼命了啊。不愧是自已，竟然能連夜戰鬥十多個小時不帶消停的，這麼一想想，當初吃過的苦都是值得的。
一聽到賣得多才能賺的多，這下好了，這麼多食材，業績肯定翻倍。
把鐵板幹報廢的事情，明開那可是歷歷在目。
比起那些來，清洗這些鴨肉倒也不算什麼。按勞分配，倒也不錯。
多賣多得，少賣少得。心理很平衡。
平時最常見的就是滷鴨貨了，根本不愁賣，涼了更好吃，還有味道。
鴨肉種類很多，香辣黑鴨和椒麻黑鴨。
椒麻味的不僅要青花椒，也需要青色的小辣椒點綴。為的就是突出一個綠色！明開有些後悔，當初怎麼沒有賣椒麻雞，那樣絕對爆火。
明開算是準備了六個桶，鴨脖，鴨腸，鴨翅膀，鴨鎖骨，鴨爪，鴨鎖骨，鴨胗，鴨架，鴨食帶，鴨舌這些全都滷出來。
把人們愛吃的，常見的，平時買的放一個桶，比如鴨脖，鴨腸，鴨食帶這樣的東西，全部給它滷出來，正常的就行。
再準備一個桶，裡面全都放上青花椒，吃起來嘴不要太麻。
由清水熬成高湯，再由高湯做成滷湯。
這各個種類的肉吃起來也是有所不同，明開先準備滷第一鍋鴨架散發苦味。滷第二鍋鴨架增香調味。
這兩鍋是滷辣味的，剩下兩鍋同理，但是是滷麻味的，吃起來椒香的滋味不要太爽。
鴨架種類繁多，又上了兩種不同的辣子。味道口感皆是不一，特別好吃。
這滷味做起來看起來很難，其實那是一點兒都不簡單。
首先是這桶，桶裡面的滷汁要是沒有擦乾淨，下次用的時候就會變焦，等喝到嘴裡的時候，那高湯就會發苦。明開也不用昨天賣剩下的滷汁直接倒入新桶裡面。每次都是要重新開始製作。
舊瓶裝新瓶裡面，明開不會賣，也做不來。
就像拿油一樣，那炸雞店裡面肯定有重複使用的，雖說吃了美食，但還是覺得不好。起碼顧客吃進去的時候，心裡膈應。
其實滷汁是可以迴圈使用的，而且越老越香，每天大火煮開一次，渣料每三天，或者四天一換，只要加入水加入滷汁，重複利用的話，可以一直用，做滷貨成本高，利潤也豐厚，算是高風險高回報了。原因就在於第一鍋的滷汁要加入很多香料。每天用就可以一直用。算是老滷也算是新滷，總之換湯不換藥。
一些人倒覺得無所謂，反正一直襬攤賣滷貨的，那可都是要高溫蒸煮很長時間，每天高強度工作，這鍋怕是沒什麼東西，一般都是多做幾鍋越發能吃出味道。而且大火一燒，什麼細菌都沒有。
鴨肉要做的黑紅，這鴨肉肉質鬆散，想要做好，就得泡的時間長且適宜，這樣才更入味。
三分滷，七分泡。
這都滷了兩回了，豬肉，雞肉裡面都是精華。
蘊含天地之精華，集肉類為一體的高湯！
滷湯精華是什麼？做滷貨的最為重要的就是滷水，滷水時間越長，滷出來的味道就越香。別人開滷店的，都是考慮待在這裡一做，做十年，二十年。
簡單做個比喻，蒸包子，每天蒸的包子用的老面和新面發酵，相互結合，那酵母一融合，做出來的包子就更加的蓬鬆，變的柔軟。香氣撲鼻不說，比一些新開的店做出來的包子，那是白甜大又亮。
滷水和新滷水也是，什麼都可以滷，可以滷菜，可以滷肉，正所謂滷百菜合百樣味。
辣滷和之前一樣，主要是做麻椒的得下功夫。那麻椒也是同理，突出的就是一個綠色，既健康又安全放心。
要做新口味，首先得做青椒鹽。
起鍋把鹽、花椒、八角、香葉等香料倒進去，鹽需要很多，比例是這樣的，如果是半袋鹽，則需要小青椒二十克，青花椒二十克，花椒、八角、香葉這些差不多7克就可以了。青花椒可以多放，看自已口味。明開放的多。
小火慢慢翻炒鹽，確保青椒鹽能炒出香味。主要是利用熱鍋受熱均勻，把鹽慢慢炒香，達到焙出香味的程度，將鴨脖，鴨腸，鴨翅膀，鴨鎖骨，鴨爪，鴨鎖骨，鴨胗，鴨架，鴨食帶這些全都要內外均勻的抹上這青花椒和鹽不要吝嗇，抹上一遍要冷藏醃製兩三小時。
明開是做商業的，自然要許多。想吃的話，一般世面上沒有，這算是特有的。
還有一件事，青花椒也要放進去，不能光抹鹽。要突出麻香，那這一小串的青花椒藤就讓它醃著，慢慢散出味來。