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等到兩三個小時後，拿出剛醃好的鴨脖，鴨腸，鴨翅膀，鴨鎖骨，鴨爪，鴨鎖骨，鴨胗，鴨架用清水洗淨，這一步忘了洗表面上的鹽分，可就麻煩了，別人吃都不吃。
滷味的食客很挑，特別需要看味道，味道不好的滷味，那生意相當差。
將洗乾淨後的那些全都裝進不鏽鋼大鐵桶裡面，不斷蒸煮。明開準備接下來的輔助作料。
為了特意突出菜品的不同，需要把紅辣椒挑過，不要幹辣椒，不要小紅椒，將其替換成全新的小青椒
香料的比例還是按照原來的就行。
起鍋燒油，這油是青椒油，一定是這種油才行，把油燒熱後把那些輔助作料全都用青椒油炸香。加入一勺秘製的醬料。加一點老黃湯，不斷翻炒，來回翻炒差不多兩分鐘，能感覺到香料炸的差不多了，這時候，加入娃哈哈純淨水，注意了，一定是清水才行，而且一次性要加足。大火煮一番。火停，那輔助作料算是完成了。
既然要做麻椒香，那一定要突出麻的口感不是？為了賣相好看，這，綠油，綠辣椒，麻綠麻綠的，賣相是相當奇特，舌尖已經能感受到爽麻了。這可不是什麼難看，明開才這樣做的。
要知道食品中最為難看的顏色不是綠色，而是藍色。舉例子來說，就是板藍根泡麵。看了一眼就無從下口，都是有科學依據的。
顧客看到這綠油油的第一眼，應該就跟小時候第一次吃到紫色的白菜差不多，總想嘗一嘗味道究竟是怎麼樣的。
況且都是小學生，好奇心那是相當的旺盛，明開不怕小學生接受不了新奇的感覺，怕是像上次一樣，哄搶一番把藤椒味的都賣沒了。
這時候該看看椒麻鴨貨怎麼樣了。
明開揭開鍋，都是白霧。不一會兒，都是散去。
看著漂浮的血沫，明開趕緊將那些血沫全都拿漏勺弄乾淨。弄乾淨之後，將香料放入鍋中就可以了。藤椒單獨撈出來，放桶裡。這食材明開早就清洗完成，小火開煮，之後的步驟就是慢慢燉著，這不同的鍋唯一的區別就是顏色不同了，其他的都一樣，都是飄香的。
將炸過的香料這些全都拿一個紗布袋子包好，放入鍋旁邊的位置。炸好的麻椒油等到明天再放。
做完這一切，已經是差不多十點了，明開不敢再玩手機，準備早早睡覺了，為了自已的業績，明開還是希望明天能多賣的好一點。來學校也是最後一次了，下次換個地方擺攤的話，還可能沒有原來那般熱鬧了。
晚上，明開又夢到了一堆滷鴨，自從做滷味，明開就覺著得了什麼怪病。
今天有紅鴨子和綠鴨子在明開眼前飛來飛去。
天一亮，明開就起床了，每天睜眼就是去廚房看看情況。
揭開鍋蓋，明開瞧見那鴨腸，也是忍不住想要吃，這忍不住讚歎道。
“哇塞，這鴨腸，味道簡直不要太香！”
這果真是越滷越香啊，明開用漏勺把那鴨腸撈出來，戴上手套，直接是放在嘴裡嚼起來。
這鴨腸味道果真是香的入味，而且吃起來口感清爽，吃起來跟吃黃瓜似的，脆脆的，那卡巴卡巴的聲音在嘴裡咀嚼，用舌尖細細品嚐一番，果真是香迷糊了。
“太棒了，小學生肯定喜歡。”
明開蓋上鍋蓋，走向另一桶，那一捅聞起來就香，空氣中還帶著香麻的味道，是用青花椒做的無疑了。
小學生們都吃了很久了，也要換一換新鮮口味的嚐嚐倒也是不錯的選擇，這椒麻香的口味絕對能大賣。
至於別的明開也不品嚐了，只要知道自已做的味道就可以了。都是一鍋滷出來的，味道其實差不了太多，主要是那滷汁的味道越滷越香，吃起來竟然還有股甜辣味道，可謂是十分純正。說實話，第一天滷的，明開燉的時間很長，就是因為做滷貨還嘗不出味道來。
要是第一天做出來的，味道能那麼誇張，顏色直接發黑發紅，那肯定是在滷汁裡面加了科技。為了增香，就加入麥芽糖漿。黃原膠。那些科技。
明開第一次滷算是下足了功夫，倒也沒失去太多味道，只是沒原來滷豬肘時香。明開其實只需要做一種肉類食材和素菜就行。
至於素菜，那就做個土豆片兒吧，兩塊錢六串，每串四片。就當是大甩賣了，明開在三江市菜市場，這裡一斤一塊錢。
正好明開準備的鍋夠多，把這些土豆片全都用籤子串成一塊，這頓做完，以後就不在小學裡做滷味了。
昨天燉的，今天調味，現在只需要封油就可以了。
將香料和麻椒油放入藤椒鍋中。
那滷辣味的也是同理，分別放置。
熬煮一會兒，放入調味料，鹽、味精，雞精這些。差不多就可以了。
明開一想到敏捷哥，準備撈出鴨舌，鴨腸什麼的給敏捷哥嚐嚐。
開啟門的時候，那敏捷哥早就醒了，鴨腸的椒麻香傳到了大廳。明開可是做了六桶啊，敏捷哥的味覺是人的一萬倍，嗅覺很靈敏的，實不相瞞，它是真想吃啊，於是可憐巴巴的看著明開。
“喵嗚。”
敏捷哥的表情太擬人化了，簡直和聽泉貓的表情一樣。
簡直逗得明開太樂了，這讓他忍不住說道
“嘿嘿，你也饞啊。來來來，給你吃一口，又不是不給你。”
“嚐嚐吧，剛出鍋的。”
這小貓品嚐著鴨腸，吃到嘴裡的感覺眼睛都是一亮，耳朵豎起來了。渾身都興奮了，就連傷痛都忘了。
作為明開的小貓咪，自已可是大廚哎，那敏捷哥算是將要過一個幸福的貓生生活。
此刻貓咪的表情老像人了，它的表情彷彿在告訴你，“你竟然揹著我吃這種好東西。”
貓領回去還沒三天，在這期間得好好建立關係才行。躲在籠子裡不出來，是因為怕生，還有些疼。
明開還想上手摸一摸的，不過這個時候沒時間了。
準備收拾收拾，前往食堂。