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“大家今天辛苦了，我們再堅持一下，接下來的工作大家有什麼想法”，我向大家問道。“我們需要的食材今天全部用完了，明天恐怕不能及時接待客人”，徐輕語說。“我和守業今晚少睡一會兒，明早我倆早點兒起來去進貨，爭取明天早點兒把食材買回來”，常勝勇說。“今晚我和靈芸把飯店打掃乾淨，把明天要用的工具都清洗出來再去睡覺”，常勝瓊接著說。“明早我也和勝勇哥、守業一起去買食材，多一個人多一份力氣”，唐靈芸著急的說。看得出來，大家今天雖然都很累，但是每個人仍然充滿激情，幹勁兒十足。我感激的環視了一下大家，“謝謝大家”，“有你們在一起，沒有什麼困難能阻擋我們”。頓了一下，我接著說，“明天開始我們暫停營業七天”。我的話音一落，所有人的目光都聚焦在我的臉上，大家都露出了困惑的表情。徐輕語也看著我，她的眼神中透露出的是一種平靜和信賴。
“我相信大家對於這個決定會覺得很突然，對於這麼火爆的生意要停下來七天也有很多不解”。“但是，我們卻是不得不暫時停下來，雖然停下來七天會讓我們暫時生意受損，但是我們暫停七天卻是為了以後生意的更好，更長久”。說完，我又掃視了一眼大家，笑著對大家接著說道，“以我們現在的人手和接待能力，今天我們是超常發揮，並且客人是第一次感受這樣火爆的氛圍，還只是好奇和驚訝佔據了他們的頭腦”。“如果接下來我們因為生意太火爆，而不得不疲於應付，不光是我們自己會體力完全跟不上，甚至我們都沒時間去思考我們的不足，和我們現在還欠缺的條件。這樣一來，我們的服務就會變差，顧客的體驗感也會變差。從驚歎我們的生意居然如此火爆而甘心排隊等待，到漸漸心生不滿和抱怨，很快我們將會失掉一部分客人。一個客人一旦產生不滿，就會影響到他身邊四五個人，所謂好事不出門，壞事傳千里，就是這個道理。而一個客人一旦產生不滿，我們卻需要花很長時間，做很多補救工作來挽回。並且我們還有工作還根本沒做，例如我們的採購還沒有建立起合作關係，這將導致我們浪費大量時間去採購而又沒有穩定的貨源”。“所以為了我們的燒烤生意以後能夠長期穩定，並且一直火爆下去，我們有必要暫時停業七天”。“大家不用擔心，其實這也是一種飢餓營銷。今天我們“越來燒烤”的火爆場面，會迅速傳遍整個臨安城，接下來的幾天，會有更多的人想要來試一試我們的燒烤。我們“越來燒烤”現在是人們議論的中心，這時候我們需要給這個熱度再加一把火。越是在客人想要儘快一嘗我們的燒烤的時候，我們偏要在這時候吊一把客人的胃口”。我停了停，再次和每個人目光交流了一下，看得出來大家不光在認真聽我講，也都在努力地思考。
我對大家點了點頭，接著說道，“但我們也不能光是弔客人胃口，我們不能讓對我們“越來燒烤”充滿好奇和期待客客人白等。趁著這個機會我們還要再給“越來燒烤”做一波宣傳。在這七天中我們要給每一個來到我們“越來燒烤”的客人一個憑證，並且告訴他們，我們停業七天是為了做好給大家提供更好的服務的準備。當我們再次開業後，所有手中有憑證的客人，可以憑藉手中的憑證，免費任意兌換三串兒相同或不同的燒烤，並且在這七天中每人只能領取一個憑證，並且只有一次領取憑證的機會”。“朕軒哥，我可不可以問一個問題”？唐靈芸舉著手小心翼翼地問道。“可以，你有問題儘管問，大家都可以隨時提問”，我微笑著說道。“可是七天的時間，如果有人重複來領憑證的話，我擔心我們認不出哪些人已經領過憑證，並且兌現憑證的話，如果他分幾次來兌現，並且每次只拿出一個憑證，我們豈不是要多給嗎”？不愧是收錢算賬的，果然算盤打的仔細，我滿意的對唐靈芸笑著點了點頭。“靈芸的問題問的非常好，而且這個問題我們即使再注意也很難避免”。“其實我剛才說，要趁著這個機會給我們“越來燒烤”做一波宣傳，也可以說我是故意想放出一個漏洞。目的就是想讓更多的人來佔這個便宜。越是想偷偷佔便宜的人，越不想讓別人知道只有他們想佔這個便宜。他們反而會主動告訴更多人這個漏洞，鼓動更多人來佔這個便宜，而這恰恰是我們想要的效果。在這個過程中有人幫我們做了免費的宣傳，更多的人出於好奇心也會來親自試一試”。我又停頓了一下，我看到大家臉上露出瞭如獲重釋的表情，這說明他們都把自己當做“越來燒烤”的一份子。
“接下來我們要挑選符合條件的供貨商，和供貨商簽訂長期合同，保障各類食材及時穩定供貨”。
“我們現有的人手也遠遠不夠，接下來我們要大量招人。工作時間分成兩班，上午十點到下午五點為一班，下午五點到晚上十二點為一班。每班，廚房四人專門負責烤制，前廳四人負責接待、引座、點菜、傳菜、收拾桌子，二樓雅間三人。門口一人負責排隊、叫號，維持門口秩序。這樣每班十二人，共二十四人。另外有四人專職負責烤制前食材的加工，要給兩個班供應。徐輕語、王守業帶一班廚房，常勝勇、常勝瓊帶一班廚房。我和靈芸暫不分開排班，由徐輕語、王守業、常勝勇、常勝瓊，隨機接替我們，這樣我們需要再招二十六人。明天我們要在門口貼出招工通告，左鄰右舍有合適人選也可以招進來，另外大家有認識的合適人選也可以介紹進來”。
“大家還有什麼想要說的沒有，如果沒有，我們的晚會就到此結束。時間已經很晚了，大家先去休息，明天再收拾店鋪”。