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第41章 食物加詞條?(二)

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“小拉達,”

小剛洗著米,這時小拉達也回來了,身後還託著幾捆木材。

“辛苦你們了。”武金說話間小拉達便把木材都放了下來。

“小拉達。”

小拉達搖搖頭叫喚一聲好似在說不辛苦。

武金把爐子架好,然後又在地上薅了點乾燥的草料。

“老二,你使用十萬伏特把這些草點燃,”

“小拉達,”小拉達點點頭便使用了十萬伏特,

嗡~

草料燒起來了,武金趕忙把燒著的草料放到剛剛架好的木材堆裡,

很快木材也都著了,

這時小剛端著淘好的米來到武金身邊道,“武金米我洗好了,接下來需要做什麼呢,是加水還是怎麼樣?”

武金轉過身來,接過小剛手裡的大鐵腕,“不用,接下來是重要的一環你看著就行。”

說罷武金把碗放到桌子上,然後從空間裡拿出一個鐵鍋和油鹽醋,,接著就是把米倒入鐵鍋內,

“就這麼跟你說吧,我做的這個飯最主要的就是加料。”

小剛指著桌子上的調料道“啊,就這油鹽醋?”

“沒錯。”武金點點頭,然後從空間裡拿出一個小勺子,

“不過不要加太多,油的話就四勺就行了,一12000粒米一勺不用太多,這樣煮出來的米飯吃起來來會比較軟糯香甜,

我這裡放的是花生油,當然你也可以放放豬油或茶油,

然後攪拌均勻,”

武金說著便拿出一雙筷子,開始攪拌放了花生油的大米。

很快就拌勻了,武金把筷子放下,拿起勺子和鹽,

“ok,然後就是加鹽,只用一小勺就行了,不然的話菜粒的鹽就吃不了了,

放鹽是為了讓米飯吃起來更加的油嚼勁,

同樣的也要把它拌勻,”

小剛點點頭說道,“知道了,不過這醋呢,也要加?”

“嗯,也要,不過不能放太多,兩勺就行了,不然飯吃起來會酸不拉幾的。”

武金將這些調料加完拌勻後道,

“ok,然後就是加水了,這裡加水的量大約是一比一,

如果不清楚放了多少水的話可以用你的手指來量,”

說完武金把米鋪平,然後將左手的食指放入鍋內,

“你看這米到我的食指的第二關節處,那麼等會加水就加到我食指的第二關節處就行了,”

說完武金再一次使用了水流環,

然後開始給鍋里加水,

“行了,”武金見水到了食指的第二關節處便停止了加水,

然後把這個鍋遞給小剛,“小剛接下來就交給你了,用火燒飯會吧。”

小剛點點頭,接過鍋,“嗯,在家我都是燒火做飯的,我當然會啦。”

“哦對了,不用燒太久,50分鐘左右就可以了,你看著點時間哈,我去洗菜了。”

“懂了。”

小剛把鍋放到火爐上蓋好蓋子,此時的火也燒起來了,

武金則是把空間裡的菜拿了些出來,

有egg,和雞蛋,番茄,西紅柿,土豆,馬鈴薯,油菜,沒錯武金要做的菜就是新手兩件套,番茄炒蛋,西紅柿蛋湯,馬鈴薯炒土豆絲,然後再加個蒜香油菜。

先用淘米水洗一下,然後再用清水過一遍,雖然武金買菜的時候就用系統過了一遍,但是武金還是習慣性的洗菜,不洗的話總感覺這菜不乾淨。

嘩啦~

武金把菜從水裡拿了出來放到籃子裡瀝乾。

小剛見武金洗好菜了便朝武金走來,“武金,你這是要做番茄炒蛋?”

“對,還有個西紅柿蛋湯。”武金邊說邊把番茄的底部用刀切成個十字。

“你這是?”小剛沒見過武金的做法,不明所以。

“這是要給番茄去皮,”說話間武金就把番茄用筷子穿好了,

然後武金又把串好的番茄放到爐子裡的火上燒,

“我這是給番茄去皮,還有一種方法是用開水燙,”

“番茄不都是不去皮直接切的嗎?”

“我這是不一樣的做法,我一時也說不出個所以然來,你就先看著吧。”

武金從空間裡拿了顆蒜和兩根蔥出來遞給小剛,“你去幫我剝蒜,順便再洗兩根蔥,水在那頭。”說完指了指有一旁裝著水的盆。

“哦,”小剛接過蔥和蒜朝一旁走去。

武金燒了幾十秒便把番茄拿了出來,

因為番茄被燒過了,所以番茄皮很容易就剝了下來,

怕小剛不清楚便解釋道,

“我用的是熟透的番茄,如果沒有番茄你也可以用西紅柿來代替,

這去皮是為了讓口感變好,而且更容易炒出汁水,香味也更加濃郁,”

接著武金拿出案板和菜刀,

武金把番茄的根蒂用刀切除,然後把番茄切成稍微大一點的小塊,一共切了五個番茄,

武金把切好的番茄放入碗裡備用,這時小剛也剝好了蒜。

“武金,蒜剝好了,也洗乾淨了,小蔥的話還要等一會。”小剛把蒜放到武金事先準備好的碗裡。

“沒事,小蔥不急,”

武金從碗裡拿出三瓣蒜放到砧板上,然後右手緊握刀柄,刀背向下。

刀背與菜板之間成大約15度的夾角,前低後高。

發力時,向下拍到蒜的同時往朝身體的方向拉。

這過程的速度很快,

啪~啪~啪~

三聲過後蒜也被拍了,接著就趁其不備把碎掉的蒜再剁碎一下。

然後裝入碗裡備用,

接著取出6顆雞蛋,將其打入一個碗裡,

然後放一點鹽入底味,和少許白醋去腥。

武金看著小剛那迷茫的眯眯眼,

“這樣炒出來的雞蛋會更加彭鬆暄軟,”

武金取出筷子開始攪拌,

“還有就是,攪拌的時候,要順著一個方向去攪拌,

著不僅有助於保持蛋白質結構的完整性,還能保持口感細膩順滑,”

一分鐘不到,武金便把番茄炒蛋材料什麼的都備好了。

這時小剛也把小蔥洗好了,

接著武金把炒菜鍋放到它該在的位置上,

因為武金在切菜時小拉達就很自覺的把火燒起來了,

所以武金直接起鍋燒油,

“這裡說一下,要先把鍋燒冒煙再放油,油不用太多,潤一下鍋不讓炒雞蛋時粘鍋就行。”

油熱以後,武金便把剛剛打好的雞蛋液倒入鍋中。

“炒雞蛋的時候可以再加點油,油溫要高。”

等底部定型以後,武金就用炒菜用的大勺子撩起來,

然後晃動鍋,趁其不備把雞蛋翻過來煎另一面。

“先把雞蛋煎成蛋餅,外焦裡嫩的狀態,

煎好以後再用勺子把蛋餅懟成大塊,”

(老嫩程度根據個人喜好來炒)

武金把雞蛋炒熟炒散後盛出備用。

接著另起鍋放點油,等油熱以後把剛剛剁好的蒜末和蔥花倒入鍋中,爆出香味,

“小料炒香後就可以倒入切好的番茄了,

炒番茄時可以先放一些鹽,這樣番茄更容易炒出湯汁。”

接著武金倒一點醬油進鍋中,“醬油不用太多,這只是提鮮提味用的。”

武金又用勺子去盛了一小勺水倒入鍋內,

用武金的話來說,

這道菜湯汁多一點會更下飯更好吃。

“對了,也可以放入一點白糖來中和番茄裡的酸味,”

攪拌均勻使調料化開後便是放入炒好的雞蛋,

“雞蛋下鍋以後稍微燒製一下,把雞蛋燒入味,

還有就是出鍋之前可以勾入一點水澱粉,

這樣可以鎖住湯汁,整道菜吃起來也會更有味道。”

翻炒幾秒後,

“好了,現在可以出鍋了。”

武金把番茄炒蛋倒入一個大碗裡裝好,最後再撒上一點蔥花點綴一下。

“可是飯還沒煮好,這番茄炒蛋會不會太早炒了?”這時小剛提出了一個關鍵性的問題。

“額,我可以把菜放到空間裡,這樣番茄炒蛋就不會涼了。”

武金把菜放入系統空間不緊不慢道。

“好吧。”

武金把菜放入空間時順便用偵察技能檢視了一下番茄炒蛋這道菜,

不看不知道,一看嚇一跳,

“啊,這是....”

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