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“小拉達,”
小剛洗著米,這時小拉達也回來了,身後還託著幾捆木材。
“辛苦你們了。”武金說話間小拉達便把木材都放了下來。
“小拉達。”
小拉達搖搖頭叫喚一聲好似在說不辛苦。
武金把爐子架好,然後又在地上薅了點乾燥的草料。
“老二,你使用十萬伏特把這些草點燃,”
“小拉達,”小拉達點點頭便使用了十萬伏特,
嗡~
草料燒起來了,武金趕忙把燒著的草料放到剛剛架好的木材堆裡,
很快木材也都著了,
這時小剛端著淘好的米來到武金身邊道,“武金米我洗好了,接下來需要做什麼呢,是加水還是怎麼樣?”
武金轉過身來,接過小剛手裡的大鐵腕,“不用,接下來是重要的一環你看著就行。”
說罷武金把碗放到桌子上,然後從空間裡拿出一個鐵鍋和油鹽醋,,接著就是把米倒入鐵鍋內,
“就這麼跟你說吧,我做的這個飯最主要的就是加料。”
小剛指著桌子上的調料道“啊,就這油鹽醋?”
“沒錯。”武金點點頭,然後從空間裡拿出一個小勺子,
“不過不要加太多,油的話就四勺就行了,一12000粒米一勺不用太多,這樣煮出來的米飯吃起來來會比較軟糯香甜,
我這裡放的是花生油,當然你也可以放放豬油或茶油,
然後攪拌均勻,”
武金說著便拿出一雙筷子,開始攪拌放了花生油的大米。
很快就拌勻了,武金把筷子放下,拿起勺子和鹽,
“ok,然後就是加鹽,只用一小勺就行了,不然的話菜粒的鹽就吃不了了,
放鹽是為了讓米飯吃起來更加的油嚼勁,
同樣的也要把它拌勻,”
小剛點點頭說道,“知道了,不過這醋呢,也要加?”
“嗯,也要,不過不能放太多,兩勺就行了,不然飯吃起來會酸不拉幾的。”
武金將這些調料加完拌勻後道,
“ok,然後就是加水了,這裡加水的量大約是一比一,
如果不清楚放了多少水的話可以用你的手指來量,”
說完武金把米鋪平,然後將左手的食指放入鍋內,
“你看這米到我的食指的第二關節處,那麼等會加水就加到我食指的第二關節處就行了,”
說完武金再一次使用了水流環,
然後開始給鍋里加水,
“行了,”武金見水到了食指的第二關節處便停止了加水,
然後把這個鍋遞給小剛,“小剛接下來就交給你了,用火燒飯會吧。”
小剛點點頭,接過鍋,“嗯,在家我都是燒火做飯的,我當然會啦。”
“哦對了,不用燒太久,50分鐘左右就可以了,你看著點時間哈,我去洗菜了。”
“懂了。”
小剛把鍋放到火爐上蓋好蓋子,此時的火也燒起來了,
武金則是把空間裡的菜拿了些出來,
有egg,和雞蛋,番茄,西紅柿,土豆,馬鈴薯,油菜,沒錯武金要做的菜就是新手兩件套,番茄炒蛋,西紅柿蛋湯,馬鈴薯炒土豆絲,然後再加個蒜香油菜。
先用淘米水洗一下,然後再用清水過一遍,雖然武金買菜的時候就用系統過了一遍,但是武金還是習慣性的洗菜,不洗的話總感覺這菜不乾淨。
嘩啦~
武金把菜從水裡拿了出來放到籃子裡瀝乾。
小剛見武金洗好菜了便朝武金走來,“武金,你這是要做番茄炒蛋?”
“對,還有個西紅柿蛋湯。”武金邊說邊把番茄的底部用刀切成個十字。
“你這是?”小剛沒見過武金的做法,不明所以。
“這是要給番茄去皮,”說話間武金就把番茄用筷子穿好了,
然後武金又把串好的番茄放到爐子裡的火上燒,
“我這是給番茄去皮,還有一種方法是用開水燙,”
“番茄不都是不去皮直接切的嗎?”
“我這是不一樣的做法,我一時也說不出個所以然來,你就先看著吧。”
武金從空間裡拿了顆蒜和兩根蔥出來遞給小剛,“你去幫我剝蒜,順便再洗兩根蔥,水在那頭。”說完指了指有一旁裝著水的盆。
“哦,”小剛接過蔥和蒜朝一旁走去。
武金燒了幾十秒便把番茄拿了出來,
因為番茄被燒過了,所以番茄皮很容易就剝了下來,
怕小剛不清楚便解釋道,
“我用的是熟透的番茄,如果沒有番茄你也可以用西紅柿來代替,
這去皮是為了讓口感變好,而且更容易炒出汁水,香味也更加濃郁,”
接著武金拿出案板和菜刀,
武金把番茄的根蒂用刀切除,然後把番茄切成稍微大一點的小塊,一共切了五個番茄,
武金把切好的番茄放入碗裡備用,這時小剛也剝好了蒜。
“武金,蒜剝好了,也洗乾淨了,小蔥的話還要等一會。”小剛把蒜放到武金事先準備好的碗裡。
“沒事,小蔥不急,”
武金從碗裡拿出三瓣蒜放到砧板上,然後右手緊握刀柄,刀背向下。
刀背與菜板之間成大約15度的夾角,前低後高。
發力時,向下拍到蒜的同時往朝身體的方向拉。
這過程的速度很快,
啪~啪~啪~
三聲過後蒜也被拍了,接著就趁其不備把碎掉的蒜再剁碎一下。
然後裝入碗裡備用,
接著取出6顆雞蛋,將其打入一個碗裡,
然後放一點鹽入底味,和少許白醋去腥。
武金看著小剛那迷茫的眯眯眼,
“這樣炒出來的雞蛋會更加彭鬆暄軟,”
武金取出筷子開始攪拌,
“還有就是,攪拌的時候,要順著一個方向去攪拌,
著不僅有助於保持蛋白質結構的完整性,還能保持口感細膩順滑,”
一分鐘不到,武金便把番茄炒蛋材料什麼的都備好了。
這時小剛也把小蔥洗好了,
接著武金把炒菜鍋放到它該在的位置上,
因為武金在切菜時小拉達就很自覺的把火燒起來了,
所以武金直接起鍋燒油,
“這裡說一下,要先把鍋燒冒煙再放油,油不用太多,潤一下鍋不讓炒雞蛋時粘鍋就行。”
油熱以後,武金便把剛剛打好的雞蛋液倒入鍋中。
“炒雞蛋的時候可以再加點油,油溫要高。”
等底部定型以後,武金就用炒菜用的大勺子撩起來,
然後晃動鍋,趁其不備把雞蛋翻過來煎另一面。
“先把雞蛋煎成蛋餅,外焦裡嫩的狀態,
煎好以後再用勺子把蛋餅懟成大塊,”
(老嫩程度根據個人喜好來炒)
武金把雞蛋炒熟炒散後盛出備用。
接著另起鍋放點油,等油熱以後把剛剛剁好的蒜末和蔥花倒入鍋中,爆出香味,
“小料炒香後就可以倒入切好的番茄了,
炒番茄時可以先放一些鹽,這樣番茄更容易炒出湯汁。”
接著武金倒一點醬油進鍋中,“醬油不用太多,這只是提鮮提味用的。”
武金又用勺子去盛了一小勺水倒入鍋內,
用武金的話來說,
這道菜湯汁多一點會更下飯更好吃。
“對了,也可以放入一點白糖來中和番茄裡的酸味,”
攪拌均勻使調料化開後便是放入炒好的雞蛋,
“雞蛋下鍋以後稍微燒製一下,把雞蛋燒入味,
還有就是出鍋之前可以勾入一點水澱粉,
這樣可以鎖住湯汁,整道菜吃起來也會更有味道。”
翻炒幾秒後,
“好了,現在可以出鍋了。”
武金把番茄炒蛋倒入一個大碗裡裝好,最後再撒上一點蔥花點綴一下。
“可是飯還沒煮好,這番茄炒蛋會不會太早炒了?”這時小剛提出了一個關鍵性的問題。
“額,我可以把菜放到空間裡,這樣番茄炒蛋就不會涼了。”
武金把菜放入系統空間不緊不慢道。
“好吧。”
武金把菜放入空間時順便用偵察技能檢視了一下番茄炒蛋這道菜,
不看不知道,一看嚇一跳,
“啊,這是....”