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武金挑了一圈下來，小姐姐的菜攤上的菜基本上都挑完了，只留下一些不是那麼好的菜。
小姐姐看著空蕩蕩的攤子，抬頭俏皮的眨巴眨巴她那卡斯蘭大眼睛看著武金，“那個，老，
老闆，要不
剩下的菜，我免費送你？”
武金一聽還有這好事，趕忙叫小智幫忙把剩下的菜都裝了起來。
畢竟這可是花了兩千多塊錢呢，
買完這些菜，武金和小姐姐互換聯絡方式，
“走了，”武金揮手道別。
小智在旁邊問道，“接下來呢，還要買啥。”
武金想都沒想，直接說道，“當然是買肉啦，
沒肉怎麼行，我們又不是出家人。”
“哦，”小智哦了一聲便跟在武金身後，
...
武金一行人來到了生鮮區，
這裡豬肉、牛肉、雞肉、蝦、魚、蟹等應有盡有，
武金當然是來進貨的，教如何挑也只是順帶的，
“我們先買什麼肉，”小智問武金，
“先買豬肉吧，我們主要吃的都是豬肉，而且豬肉基本上是肉類裡面比較便宜的了，”
“那我們買哪種，”小智疑惑的問道，
“買豬肉前你要知道豬肉分哪些，有豬裡脊、五花肉、前腿肉、後腿肉、臀尖肉、梅花肉等。
這些都是我們比較常吃的，還有其他奶脯肉、彈子肉、蹄膀、眉毛肉、門板肉、蓋板肉、黃瓜條、腰柳肉、頸背肌肉、前腿肌肉、大排肌肉、後腿肌肉什麼的.....”
說著說著眾人便來到了攤前，
武金把在燈光下開美顏的肉用夾子夾了起來說道，
“首先是五花肉，
五花肉通常指的是豬背脊部下方的肚腩部位，皮、豬油、肉分層清楚，被稱為三層肉。其中，下五花肉（位於豬腹部）肥瘦相間，肉質緊實，更適合用來紅燒、燉煮或小炒。
好的五花肉肥瘦適中，肥瘦相間均勻，顏色鮮紅，富有彈性，豬皮表面細膩，不會過幹也不會過油。如果顏色蒼白、溼漉漉的，或過於暗紅，可能是不良品。”
前腿肉：位於豬的前腿部位，肉質細嫩，適合燉煮、炒菜等。
後腿肉：位於豬的後腿部位，肉質較緊實，適合製作火腿、臘肉等。
五花肉：位於豬的肋條部位，是一層肥肉夾著一層瘦肉的豬肉，適合紅燒、白燉和粉蒸肉等。
裡脊肉：是豬的脊椎骨內側的條狀嫩肉，分為大里脊和小裡脊，大里脊適合炒菜用，小裡脊適合做湯。
臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒。
坐臀肉：位於後腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
梅花肉：肩里肌肉靠胸部的部位，肉質紋路是沿軀體走向延展，因此筋肉之間附著有細細的脂肪，常見取來做叉燒肉或是煎烤。
脖子肉：又稱血脖，肥瘦不分，肉質差，一般多用來作餡。
豬頭肉：是豬的頭部的肉，適合醬、燒、煮、醃，多用來製作冷盤。
當然啦，骨頭也是不能少的，
1. 肋排
定義：豬的肋骨部位，整個去掉脊骨、胸腔外的條狀排骨。
特點：肉比較厚實，肥肉少瘦肉多，肌肉纖維細嫩，容易熟，口感鮮嫩。
適合做法：糖醋排骨、椒鹽排骨、紅燒排骨、烤排骨等。
2. 前排
定義：肋排的一種，靠近豬的前腿的四排肋骨。
特點：骨頭比較寬大，肉上肥肉比肋排多，肉質細膩、香嫩，包含的肥肉肥而不膩。
適合做法：紅燒排骨、糖醋排骨（去掉脊頸骨後）、清燉排骨等。
3. 龍骨（豬脊骨）
定義：豬的脊背部分，也叫豬脊骨。
特點：肉瘦多、脂肪少，骨頭中間含有大量骨髓，上面的肉基本是裡脊肉，都是瘦肉。
適合做法：醬燒龍骨、紅燒龍骨、清燉龍骨等。
4. 頸骨
定義：豬脖子上的骨頭，脊骨連著頭部的前段。
特點：脊骨上面的肉為頸背肉，肥瘦呈雪花狀，肉質非常嫩，久煮不老。
適合做法：紅燒頸骨、醬頸骨、清燉頸骨等。
5. 尾骨
定義：龍骨末端至豬尾巴之間的一段脊骨。
特點：肉是連線臀尖上的肉，瘦肉多肥肉少，非常嫩，久燉不老。
適合做法：紅燒尾骨、清燉尾骨等。
6. 扇骨（肩胛骨）
定義：豬的後背上肩膀下面後背上的那塊骨頭，也叫肩胛骨。
特點：扁扁的，沒有骨髓，含有豐富的鈣質，營養價值高。
適合做法：清燉扇骨、蘿蔔枸杞燉扇骨等。
7. 月牙骨
定義：扇骨的頭部的軟骨，前腿與扇骨相連處的一塊月牙形軟組織，俗稱“脆骨”。
特點：營養價值高，非常的補鈣，骨質酥脆。
適合做法：孜然、燒烤、紅燒等。
8. 筒骨（棒骨）
定義：是豬身上質地最堅硬的骨頭，也是含鈣質最多的骨頭。
特點：兩頭大中間小，骨頭大肉少，裡面都是骨髓，很有骨膠原。
適合做法：煲湯、火鍋等。
挑發也比較簡單，就以下幾步。
聞氣味：
使用鼻子聞骨頭是否有怪味道。新鮮的骨頭是沒有任何臭味道的，只是有一點肉味。如果聞到腥臭味或其他難聞的氣味，則可能不新鮮。
觀察色澤：
注意骨頭的顏色。如果骨頭的地方有點發白，沒有血色，可能表示不新鮮。
健康的豬骨顏色一般為白色或微黃色，如果出現發黃、發黑的情況，一般不建議食用。
觸感判斷：
用手觸控骨頭，感受其質地。如果感覺粘稠，可能不是新鮮的。
輕輕按壓骨頭，如果骨頭上的肉能迅速恢復原狀，表示肉質緊密；如果癱軟下去，則肉質可能較差。
摸下骨頭表面，表面應該有點幹或略顯溼潤且不粘手。如果粘手，則可能不是新鮮的。
聽聲音：
對於豬大骨頭，可輕輕敲擊骨面，聽聲音辨別是否空洞。骨質密度均勻意味著骨骼結構健康，能更好地支撐身體重量。
觀察骨髓：
注意觀察骨髓的顏色。粉紅色的骨髓通常表示新鮮度和品質較好，有助於保持食物口感和營養價值。
注意形狀：
挑選豬骨頭時，應選兩頭大、中間小的那種，不要選擇兩邊是扁扁的，那樣的可能沒骨髓。
注意不要選擇肉太多的骨頭，因為可能會增加不必要的脂肪攝入。
檢查表面：
檢查骨頭表面是否有裂紋、斑點等異常情況，這些可能代表骨頭遭受了物理損傷或微生物入侵。
其他注意事項：
如果豬骨上帶有硬刺，一般不建議食用，以免出現咽喉部異物感、疼痛等不適症狀。
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