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“哎~怎就恁難，哥哥，要不歇完了去萬勝門外頭看看吧，城裡的門臉怕是租不到了。”
汴京西南鄭門，宜秋坊一顆老槐樹下，柳慕遠三人坐在石鼓上歇腳，說話的是丘小乙，有些氣餒。
從女掌櫃那邊拿了五貫錢，吳霞拜師，他爹給了十貫謝師禮。
大頭都放在了出租屋，三個人就拿幾貫上街，在城裡轉悠了好幾天。
期間品嚐了路邊攤的平民美食如旋煎羊白腸、鮓脯、凍魚頭還有盤兔肉、旋炙豬皮肉、野鴨肉等等，評價是太一般，重口味。
價格上倒是便宜的很，每份不過十五文左右。
他們三個又去了一家有名的正店，沒敢進門，就叫了個閒漢，打聽了一下價格。
然後請他去裡頭幫著點了兩樣菜，拿出來在外頭找個地方吃。
點的其中一份是羊肉，蒸的，上面也是加了杏仁酪遮羶。
吳霞小娘子吃的直撇嘴，“這都什麼呀，味道比起師父傳給喃家的冰糖豬頭差太遠，的虧敢賣這樣的高價。”
另一份是當時流行名菜：瓜齏，其實就是醬瓜絲、筍乾絲炒雞肉絲，也是近現代炒菜的雛形鼻祖。
丘小乙吃了給出的評價是：“兄弟我現在算是弄明白了，怪不得當初哥哥開店時，客人擠破頭，原來城裡正店售賣數百文上貫的菜品，味道上居然還比不上咱們小店區區二十文的一道家常菜。”
不過這一切都在柳慕遠預料之中，畢竟這裡離著現代社會有著千年時間差的，烹飪時代烹飪手法跟水平不可同日而語。
在這個連炒菜都被那些正店藏著掖著的時代，自己帶來的近現代魯菜製作技術，屬於一種嶄新的存在。
基於這樣的判斷，三人信心大爆棚，對於未來充滿憧憬和期待，開始興致勃勃的尋找地方盤店。
不過就在這個事情上遇到了麻煩。
此時的汴京城裡人口百萬，商業餐飲業異常發達，跟現代社會差不多，競爭激烈生意上也都卷的很。
城裡頭到處都有幹不下去轉讓的店鋪，但是幾乎無一例外，你想接得話，需要出一筆高額轉讓費。
柳慕遠賣配方給三家，總共拿到了五百貫，本以為不少了，誰知來城裡後才發現，這點錢連支付給人家的轉讓費都不夠。
或者頂多只能接一個路邊攤，轉悠了幾天打聽遍了都是如此，三人得沒了當初的心氣勁，個個垂頭喪氣。
這不，今天就轉悠到了城西南的宜秋坊，這邊環境倒是很好，挨著汴河遠離鬧市，就是人流量有點少。
坊間的街道邊也都是門頭房，但建的都是雕樑畫棟，很高階的二層小樓，商家有綢緞莊，生藥鋪這類高利潤營業場所。
其中也有一家酒店，貌似已經倒閉，從落滿灰塵的歡門上判斷，應該是歇業好久都沒租出去了。
這樣的肯定盤不起，但是不影響三個人在邊上的槐樹下歇腳閒談。
“幾位郎君、小娘子，你們可是要租店鋪？”
“吱扭”一聲，酒店二樓的窗子被推開，一顆腦袋探了出來。
柳慕遠聞聲仰頭看去，見是一個頭頂雙丫髻的女孩子正憑欄朝他們問話呢，神情上頗有些期待的樣子。
沒等他吱聲，丘小乙口快，回答說：“姐姐，我們不富，怕是承受不起你們店的轉讓費。”
“沒有轉讓費的，”女孩子的聲音急切，“這是我們自己的門臉，幾位別走啊，奴這就下去給你們開門。”
急匆匆的下樓腳步聲從外頭都能聽見，沒一會，塵封已久的大門終於被開啟，女孩子等了一會，才揮著手出來，走到三人跟前。
“請問郎君租店是要作何生意？”
這個女孩子看上去比吳霞要大一點，身份應該是個丫鬟，人很機靈，須臾認出柳慕遠是他們中領頭的，就直接的跟他交流。
“我們是城外虹橋那邊的，攢了幾個錢盤算著來城裡開家店做吃食。”
“哎呀那太好了，”女孩子立刻笑容滿面，“這裡原來就是個酒樓，郎君，外邊風大說話不方便，咱們屋裡談吧。”
說完，領著三人進了店裡。
其實也沒什麼可看的，店裡很乾淨，看樣子是這位女孩子經常來打掃。
上下兩層，下面是散客區，長桌方桌都有，樓上有包間，可以憑欄觀景。
酒店後門就是廚房，進來就能看見四口鍋的大灶臺裡面的廚具都有，就是比較髒。
來到後院看見有水井、磨盤，廂房柴房一應俱全，左右都有門，一個通巷道，另一個小門可以去到主人家的一進，不過門鎖在人家那邊。
偏房裡堆著各種碗碟等廚房用品和其他雜物，上面都有一層厚厚的灰塵。
打聽了一下，那位丫鬟無可奈何的告訴他，上一任做的菜品都是按照正店的價格售賣，死貴爛貴的還不好吃。
結果當然是沒人買賬了，裝修開業幾個月就支撐不下去，幾個人折了本錢，欠著她們幾個月的租金提桶跑路，走的時候這些笨重物品都沒帶。
柳慕遠聽了嘴角浮現出謎之微笑來，心說這就是所謂的低不成高不就，你想一口吃成吃個胖子，那得需要具備相應的實力才行。
把別人當做大冤種可還行，大家都不傻，拿質次價高的菜品宰客，人家消費上一回就再也不來了。
這地界本來人流量就少，沒了回頭客，你不跑路誰跑路。
轉悠一圈回到店裡，女孩很有眼色，燒好茶水給三人分別點上，這才坐下來陪著說話。
“請問這位小姐姐，我們租賃這個店鋪的話，要價幾何？”
茶湯很苦，柳慕遠很不習慣喝這個，嘗一口放下，打聽起租房價格來。
“月租金六十貫，半年一付。”丫鬟看出他們幾個並不富有，所以說的小心翼翼。
果然，看到那個跟著來的那個漂亮女孩臉上的汗水都出來了，慌忙解釋道：“真的不貴，別家都要九十貫呢，不信你們可以去打聽下。”
“我類個猴，這都跟搶錢差不多了。”
丘小乙以前倒是在城裡做過酒保，但也只是在一家腳店幹了幾個月，哪見過這場面，聽見叫價，不由自主的跟吳霞對視一眼，均看出了彼此臉上的窘迫。