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一刻後，按照方才的步驟，第二鍋涼水已經再度熱得冒氣，蒸桶裡也有更多的酒液從銅管中淅瀝瀝地流出，裝滿了好幾個陶罐。
嘗過剛才難喝辛辣到極致的酒，狄陽本來對這種制酒之法已不抱希望，同一個甑桶裡弄出來的東西，再怎麼折騰，味道還能變不成？
狄陽本欲嘆息，感覺這些天全都白忙活了，這時候，他那守在梯子上的兒子卻突然說道：“什麼味，好香！”
不知不覺，酒坊裡已經全是酒味，聞過前面那頭一鍋烈酒沖鼻的味道，對比起來，現在的味道格外醇香，酒坊裡每個人都在抽動鼻翼，狄陽也忍不住大口呼吸起來，猛地變了顏色。
“這是怎麼回事？”
又問了一遍後，在長安君的示意下，他才連忙小跑過去，勺了一斟新出的酒，送到嘴邊舔了舔後，竟直接呆愣在那裡，滿臉的不可思議！
“味道變了！”
這一回，酒沒之前那麼焦苦辛辣了。
狄陽大奇，還以為這是自己的錯覺，又品嚐了一遍，還讓兩個兒子也過來試試，嘗過之後，每個人都滿臉驚奇。
這回，那些熱氣騰騰的酒在唇舌間呈現出的味道，是真真正正的酒，雖然在喝慣了黃酒的人嘗來，酒味依舊熾烈，但味道確實好了許多，入口時還帶著幾分清冽……
徐平咧了咧嘴，說道：“這才是真真的酒中菁華，煉化出來的仙山玉釀啊！”
言罷便又捏著鼻子猛喝了兩口，頓時感覺自己頭暈暈的，飄飄欲仙，正要起舞飛昇，誰料卻踉踉蹌蹌起來，一屁股坐倒在地，臉紅得不行。
這情形嚇了盧生一大跳，連忙去檢視，誰料他卻只是醉了，只好將師傅拖到一邊。
“這齊人真是不勝酒力。”
酒工們對著這個方術士鄙夷了一番，不過他們也不敢託大，以這酒的烈度，是普通黃酒的好幾倍，平日能喝幾斗的人，也許幾升就醉倒了。
狄陽小心翼翼地問道：“這應當就是公子想要的酒吧？”
“不錯，就是我要的酒。”
明月也試了試，的確有點前世農村自烤酒的滋味了，那東西又被叫做“土炮”，哪怕是八尺大漢，要是喝的猛，半斤就暈了，一斤準保醉倒！不過前世釀酒多用包穀，包穀酒太辣，燒口，這時代印第安人只怕還沒把包穀馴化完全呢，更別說傳到中國來了。所以他只能以本土作物來嘗試，分別用稻、梁、粟作為酒糧，今天蒸餾的，是熟得更快的稻酒，梁和粟還得過上兩天。
不提徐平醉倒的小插曲，蒸餾在繼續，接下來，到了第三、第四鍋水時，蒸餾出來的酒，卻開始變淡，味道也沒剛才的來勁了，還有一股雜味。
狄陽他們都奇怪為何前後出的酒味道大異，只有明月知道原因。
酒糧裡發酵出來的，可不僅僅是乙醇，還有其他許多醇類和有機雜質，蒸餾時，它們就一起氣化了。所以每個鍋次冷凝出的酒液，在香氣和口味上有明顯的區別，天鍋裡第一次放入涼水冷凝出的酒稱為“酒頭”，刺激性較大，度數可能超過70度；第三次放入涼水冷凝出的酒稱為“酒尾”，有雜味，度數比黃酒高不了多少。
只有第二次換入涼水冷卻流出的酒口味最柔和醇正，這種蒸酒法子，是歷代酒工經過數百年反覆比較和嘗試後才總結出來的，可在後世，卻是農村裡好酒之人裡，幾乎人人皆知的常識，他前世見得多了，自然也就知道。
雖然明月藏了一手沒有說破，然而光是這件事，就足以讓酒工們視長安君為天人。
最後，明月也讓狄陽等人取第二鍋冷卻流出的酒作為最後的成品，命名為“燒酒”。
等酒工們已經能熟練操作整個流程後，明月對他們說道：”將稻酒蒸完，密封在壇罐裡，放入酒窖封存幾日，之後如何調味，就要仰仗二三子了。“
他自信，憑藉這種土法釀造的“燒酒”，足以讓那與他賭鬥的匡梁輸的心服口服！
而且明月之所以花這麼大的代價讓人制酒，並不只是想贏一場意氣之爭，他還是更深層的目的。這個目的，還得靠眼前這對不太靠譜的方術士師徒幫自己實現……
……
作為這燒酒的第一個受害者，醉醺醺的徐平一覺睡到了傍晚，等他醒來時，已經躺在客舍裡，小徒盧生在推攮自己，說長安君來看他了。
徐平連忙滾下榻，他知道自己醉後肯定是一副狼狽樣，頓時羞愧不已。
長安君也不急，等徐平擦了把臉，喝下醒酒熱湯，清醒一些後，才對他說道：“徐先生，你為我辦成了此事，當記你一份功勞，我也說到做到，等過些時日，我便在這池邊騰出一間屋舍，作為你專用的丹房，一切器具原料，我都能為你供應。”
“多謝公子，臣一定不負公子重望，早日煉製出長生不死之藥！“徐平大喜，他這些天裡捏著鼻子與漿人百工共事，圖的就是這個啊。
但明月卻擺了擺手道：“我早已說過了，我不相信長生不死之術。”
徐平連忙辯解道：“不然，公子豈不聞，上古之人，春秋皆度百歲，而動作不衰；今時之人，年半百而動作皆衰。之所以如此，是因為上古之人，法於陰陽，和於術數，如此方能長壽乃至於長生。君不見，大羿曾請不死之藥於西王母，姮娥竊之以奔月……”
明月依然搖頭：“這些都是傳說，眼見為實，耳聽為虛，世上豈有長生不滅者?豈有能夠白日飛昇的神仙？若是沒有站到我面前，那我便不信。”
徐平急了：“公子，確實有人在海邊見過，蓬萊、方丈、瀛洲三座仙山之上，有神人居焉。其肌膚若冰雪，綽約若處子，不食五穀，吸風飲露，乘雲氣，御飛龍，而遊乎四海之外……最早的方術士彭祖正是向他們學得了不死之術，才能能歷夏經殷而至周，年八百歲而未死！天下人皆對此深信不疑。”
在經歷過穿越這種不科學的事情後，明月現在的也不敢妄言世上絕無鬼神了，反倒更接近孔子的“敬鬼神而遠之”。
而且他覺得，即便冥冥中有某個宏大的存在，也不是民間傳說塑造出來的仙人形象，每個民族供奉的神靈，都是他們自己形象的美化，千神千面。
至於那群號稱掌握了方術仙術的方術士，更是一群功利的妄想狂、江湖騙子，想要靠這群不靠譜的人求仙求長生，真是緣木求魚。
於是他反問徐平：“先生口口聲聲說方術士可以教人長生，那我敢問先生，你自己能長生不死麼？”
“我……不能。”
一句話，便將徐平噎住了，心虛地低下了頭，他的仙風道骨都是裝出來的，膽子不夠大，可不敢向他的夫子正伯僑那樣胡吹。
明月緩緩說道：”我還聽說過一事，據說二十年前，有位方術士自稱海外仙人，能教燕昭王學不死之法，燕王派使者去學，誰料使者才到，還來不及學，那方術士便死了。燕昭王大怒，遂殺使者，認為使者去的太慢，使自己錯過了長生不死的機會，敢問先生，可有此事？”
發生那件事時，徐平正在燕國，他的夫子正伯僑正是因此而上位的，只好訕訕地道：“確有此事……”
明月道：“人最重視的莫過於自己，那方術士不能使自己免於死亡，哪裡能夠使燕昭王長生？所以我對方術士教人長生不死的說辭，是不信的。”
徐平疑惑不解：“那公子既然不是求不死，也不需要壯體之藥，為何收我做了門客，還給我上賓待遇？”
明月將手一攤：“我今日便直說了罷，我是為了先生擅長的黃白之術！”