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中秋節晚上的團圓飯選單如下：
六菜：黃豆燉豬蹄、紅燒排骨、清蒸鱸魚、地鍋雞、涼拌黃瓜和土豆絲炒韭菜。
兩湯：紅棗枸杞老鴨湯、綠豆湯。
主食：米飯
其實，幾天前祥叔和吉嬸剛拿到這個選單的時候，是有些猶豫的。
上次喬遷宴連菜帶湯一共十個樣式，已經算是很大的手筆了。
當然，那是洛小苒第一次請客，大手筆顯得體面，沒什麼好顧慮的。
這次雖然比上次少了兩樣，但只是家宴，沒必要做的這麼豐盛吧？
想到這，秉承著為洛小苒省錢的心思，吉嬸小心翼翼地問道：
“小姐，這是否太過奢侈了？”
洛小苒愣了一下，馬上也聽出了吉嬸話外的意思。
不過她還是覺得不能吃好喝好的生活，和一條鹹魚沒有什麼區別。
於是，洛小苒向吉嬸、祥叔講述了一下自己的邏輯：
“我先問你們，吃好、喝好，葷素搭配，營養均衡，人是不是才能少生病？”
“這是自然！”
“那我再問你們，生了病就要找大夫，還得抓藥，是不是需要很多銀錢？”
“沒錯小姐，看病吃藥最是費錢。”
“那我們吃的好一點，是不是就能少生病，也就省了一些看病吃藥的錢？”
“好像是這個道理。”
“這就對了！
對於我們普通人來說，不生病就是很大的省錢了。
所以，在吃喝一事上，千萬不要虧待了自己。”
洛小苒又把頭轉向祥叔，細細叮囑道：
“咱們都是逃荒過來的，餓怕了。
所以現在有條件了，一定不要虧待自己，要吃的有營養一些。
再說，我只邀請了空青母女和孫清源主僕。
人不多，就按照我們這幾個人的分量準備就行，也不會浪費。”
祥叔微躬著腰，連忙點點頭，“我會在中秋節前一天採買好食材的。”
在洛小苒家的這一個多月，祥叔的臉已經從原先的乾癟蠟黃，變的有肉了。
這都是洛小苒的功勞。
洛小苒要求每天的午餐和晚餐至少兩葷兩素，還時不時買些水果。
跟著她一起吃的人，包括但不僅限於洛星辰、杜空青、孫清源主僕、祥叔一家三口。
經過洛小苒的投餵，這些人都明顯感覺自己精神氣更足了。
這都是營養均衡帶來的免疫力提升的好處。
時間線拉回現在，廚房裡熱火朝天。
黃豆燉豬蹄的黃豆是昨天晚上就泡了的。
洗淨的豬蹄切成小塊，冷水下鍋，窩裡再放入蔥段和薑片。
水開後，撇去水面的浮沫，再把豬蹄撈出來洗淨，控幹水分。
這個冷水下鍋的方法，適合大部分肉類的處理，主要是去除裡面的血水，減少腥味。
鍋裡重新加水，加薑片，將處理乾淨的豬蹄放進去煮。
等豬蹄變得軟糯時，加入泡好的黃豆。
再燉半個時辰，就可以了。
出鍋前加鹽調味，蔥段裝飾，這道黃豆燉豬蹄就做好了。
紅燒排骨里加了土豆一起悶煮。
排骨剁成小段後，也是用冷水下鍋的方法清理血水。
土豆去皮後，切成滾刀塊狀。
大梁還未出現過冰糖，所以就用白糖代替。
起鍋燒油，放糖炒糖色。
炒至糖融化變色後，不用等它冒泡，直接下入排骨，便於糖色完全裹上排骨。
然後往鍋裡下入八角、香葉、薑片、蒜末和蔥段，進行翻炒。
其實這裡還應該加入幹辣椒，但洛小苒的辣椒已經用光了。
只留了種子，等明年開春就種上。
等排骨被炒至表皮焦黃，加水，水要沒過排骨。
加入一勺醬調味，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉小火燜煮兩刻鐘。
然後加鹽，翻炒均勻。
最後加入事先準備好的土豆，蓋上鍋蓋，小火燜煮一刻鐘即可。
秋天是鱸魚最肥美的時候，所以清蒸鱸魚是很有必要的一道菜。
將鱸魚去鱗、洗淨後，在魚的正反兩面劃上幾刀。
然後用鹽、白酒、薑片、蔥段均勻塗抹在魚身上，醃製兩刻鐘。
魚醃好後，將蔥和姜放在盤子裡，魚放在蔥姜上。
這是因為待會兒蒸魚的時候，蒸出來的水會有些腥臭。
蔥姜放在下面可以隔離腥水和鱸魚。
蒸大概半刻鐘，關火悶一會兒再拿出來。
把蒸魚放在乾淨的盤子裡，上面擺放薑絲和蔥絲。
鍋裡燒熱油，油熱後用勺子舀出，澆在魚身上，這道原汁原味、清淡鮮美的清蒸鱸魚就做好了。
地鍋雞的精髓則在於貼在大鍋上的餅子。
做餅子的面不用發酵，做成劑子後，壓薄成餅。
雞塊和土豆炒好後，往鍋里加水。
等水煮沸後，在鍋的四周依次把餅子貼上。
多燉一刻鐘，餅就能熟了。
這時候，貼在鍋四周的餅子吸收了菜湯裡的精髓，特別好吃。
做涼拌黃瓜的時候，主要是調醬汁。
但是香菜、小米辣、芝麻油都沒有。
不過蔥碎、蒜末、醋、醬、鹽、糖攪拌混合均勻，淋上熱油後，味道也挺好。
土豆絲炒韭菜的時候，土豆絲下鍋前要用清水洗兩遍，防止附著在上面的澱粉粘鍋。
先炒土豆絲，再放進韭菜梗炒，最後加入韭菜葉。
紅棗枸杞老鴨湯中的鴨子也是冷水入鍋清理乾淨。
然後將鴨塊、薑片、枸杞、大棗、蔥結放入鍋裡，大火煮開，小火慢燉，直到鴨肉用筷子能插入為止。
綠豆湯只需要注意先煮綠豆，再下大米即可。
以上，就是洛小苒家的中秋團圓飯。
吉嬸做飯菜，洛小苒做月餅，分工明確。
在杜空青和如意的協助下，南瓜月餅和棗泥月餅做了很多。
洛小苒用油紙包了一些，讓祥叔分別送給幾家人。
大體也就是上次喬遷宴的那些人了。
村長家一份、牛叔寶家一份、劉一水家一份，王擔擔……
王擔擔家不在河西村，就算了。
今天是中秋，洛小苒給王擔擔的建築隊放了假。
等明天工人們來的時候，再送一些月餅給他們，就當是福利了。
畢竟，這次私塾和醫館的建設程序一如既往的迅速。
相信不久之後，兩者就能同時竣工。