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“姑爺姑爺，你能教我看賬本嗎？”
午食之後，趁著林小姐午休，小珂拿來去年的賬本擺在桌子上，一臉期待地看著江陵。
“加減乘除都還沒學好，就想學看賬本？前者沒學好，我就算是教你，你也看不懂.”
江陵拿著毛筆，點著硃砂，此時正在繪製符籙。
小珂大受打擊，噘著嘴說：“其實我就是看著小姐每次盯著賬本在發愁，在愁什麼，可是我每次問她，她也不告訴我.”
“姑爺啊，其實你知道嗎，咱們店裡的生意並不是很好的.”
她翻開賬本自顧自地說著。
一條條賬目在她的眼裡，如同天書，的確看不明白。
江陵：“知道.”
在前幾天逛街的時候，他就有發現，就東城而言，其他幾家熱門地段的酒樓，一到就餐時間，生意即便談不上火爆，那也是客來客往，絡繹不絕。
但他們這【豐悅酒樓】，每天接待的客人基本都是數得過來的。
臨舟縣內，酒樓生意做得最好的是楊家。
整個縣城，開有十四家酒樓。
林家初來的時候，曾氣魄也不小，一口氣開了六家。
可如今，其他四家都已經劃給車馬行了。
酒樓只剩下東城一家，南城一家。
南城那邊，過完今年約莫也是要不做了。
“聽小姐說，這家店，可以做到不虧，但若盈利，那就非常微薄了。
即便小姐接手後絞盡腦汁，可還是沒想出什麼有效的辦法.”
“你家小姐或是管理人才，卻不是運營人才。
她接手酒樓之後，也從來沒出過什麼新的舉措。
既然從來都沒變過，那自然就談不上會變好.”
以不變應萬變，在生意上大抵是行不通的。
“姑爺，什麼是管理人才和運營人才？”
小珂聽得一臉迷糊。
江陵拿過她手中的賬本，翻了幾頁瞧看。
對於小珂的問題，他也不作解釋。
他不認為解釋了這小丫頭就能聽得懂。
只說道：“若想做出改變，最直接的就是開源和節流。
如果不知道怎麼去開源，那就從節流方面試試，多多少少，應該是可以提升一些的.”
小珂：“？？？？”
估計她又要問開源是什麼，節流是什麼？卻未等她問話，江陵忽看著賬本的幾個點，笑道：“原來如此，這酒樓生意一般是一個原因，另一個難以盈利的原因，便是這採購與消耗了.”
小珂睜著大眼睛看著他，已經完全不懂姑爺在說什麼了。
江陵兀自說道：“生意不好，每個月採購額度卻從沒減少過。
而且從每日的進賬來看，幾乎快要與採購持平了。
若是這樣還能盈利，那才叫怪事了.”
小珂：“姑爺……你能說得淺顯一點嗎？”
江陵合起賬本還給她：“我的意思是廚房那邊，消耗太大，買入的食材太多，每日根本用不了那麼多，若能把這一項浪費給節約掉，這豐悅酒樓大約是可以提升兩到三成的利潤的.”
“啊？這麼多嗎？姑爺，你是怎麼看出來的？這……光憑賬本就看得出這些嗎？”
江陵：“這不都寫著嗎，只要你將加減乘除學會了，一看也就明白了。
你小姐難道看不出這個？”
“小姐？小姐應該看得出的吧……”小珂有點不確定。
看她一臉迷糊的樣子，江陵感覺若不給她進一步說清楚些，怕是今天一整天都要在鑽牛角。
也就忽然起身說道：“走吧，帶我去廚房看看吧，到了那邊簡單說與你聽，你自然也就明白了.”
“好呀！”
小珂立刻興奮地在前邊帶路。
二人去了後廚，剛好那邊也正要下工。
請來的夥計和廚師，在過了餐點收拾後廚之後，會先行離去。
臨近傍晚的時候，會再回來。
此時一男子揹著一布包，剛好要關門。
小珂過來就說道：“馬大叔，先別關門，我帶姑爺來廚房看看.”
“姑爺？”
掌勺廚子馬志強看了江陵一眼。
雖說是個姑爺，但他的眼裡卻看不出有甚麼敬意。
到底是個入贅的。
還真把自己當主人不成？“廚房重地，豈能隨意觀光啊？這要是出了什麼事，我可沒法跟小姐交差.”
馬志強說道。
他頭戴小帽，一身灰色短衫，穿著棉裡帶錦，稍顯貴氣。
小珂賠笑討好：“馬大叔，你就讓我們看看吧，就一會會兒.”
“說了不行就不行，規矩是規矩，豈能隨意更改？”
馬志強拉上門環就要上鎖，卻在拉鎖的時候，肩上布包掉下，落出羊、魚若干，還有半袋白麵。
這東西一掉出來，馬志強面上稍顯尬色，但很快也鎮定下來，蹲下身一一撿起。
小珂倒是沒當回事，似乎早就習以為常了。
但江陵卻忽然問了一口：“馬掌勺這背了這麼多肉食米麵，這是要帶去哪裡？”
馬志強神色也不見慌張，道：“姑爺是吧，你若可去問小姐.”
言外之意，我懶得跟你說，你也沒資格問我。
便是小姐來了，也是對我客客氣氣的，你又算哪根蔥？這般態度便是讓江陵惱了，直接問：“這些東西，你是要以公謀私，帶回去自己吃吧？你若每日都這麼夾帶，呵，便是豐悅酒樓是開金礦的，也不夠你搬的.”
這話似是點燃了馬志強心中的火藥，他將肩上的布包忽然扔在地上，抬頭就以惱怒之色盯著江陵：“夾帶？你這說的什麼話？我用得著夾帶？這叫補貼，酒樓用不完的，為免浪費，我才帶回去。
這一點小姐是知道的。
你雖是姑爺，但每一行有每一行的門道，若不懂，就少多管閒事。
還是那句話，姑爺你若有疑問，可以去問小姐.”
江陵忽與小珂說道：“小珂，這酒樓採購食材的人是誰？”
小珂：“就是馬大叔啊.”
江陵冷笑：“原來採購也是你，既然你是採購，那理當知道酒樓每日所需。
既然知道，又每日剩下這許多被你帶走。
這不是中飽私囊是什麼？”
“中飽私囊？哼！”
掌勺馬志強將地上的布包踢開一邊，然後指著江陵：“好一箇中飽私囊，這話你說的。
你這個入贅的，我會讓你知道，什麼叫有的話該說，有的話不該說。
你最好別來求我.”
丟下這話，他一甩衣袖，直接大步流星而去。