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中原地區吃餅吃畢羅吃魚膾，肉食吃羊肉豬肉雞肉也以鹹口為主，甜食主要是達官貴人吃的，價格親民的甜食少。
汝意決定做甜食鋪子。
用日常中最普遍的食材來做，能夠降低很大的成本，讓平民也能吃上甜食。
甜食鋪子最重要的原料就是糖，古代不像現代，沒有便宜的白砂糖。粗製的蔗糖石蜜60文一斤，比雞還貴。好在普通蜂蜜就10文一斤，大大降低了成本。
目前暫定下來的選單有：雞蛋布丁，缽仔糕，紅豆粉圓豆花碗。這三個菜品做起來工序沒有那麼複雜，成品比較小，不用佔很大空間，租一個小鋪子一個月2貫，可以節約很多成本。
年後，回家過年的張伯和武先生都回到了院子。
汝意列了張單子讓梨湘出去採購，等材料備齊之後進了廚房。
紅豆，黃豆，秈米，梗米全部用水浸泡數個時辰。
泡發的紅豆蒸熟碾成帶顆粒的豆沙，加蜂蜜攪拌。
取雞蛋，兌水，加入少量酸橘汁去除雞蛋的腥味，充分攪打融合，過兩次紗布後蓋蓋子蒸熟，冷卻之後舀入一勺蜂蜜。
秈米泡水，用石磨磨碎後加水和蜂蜜調製米漿，小陶缽底部鋪上少量蜜紅豆，上鍋蒸透。
泡發的黃豆加水磨成豆漿，過濾豆渣之後煮沸，撈出油豆皮之後點入石膏水混合均勻後靜置等豆花形成。梗米磨成米漿後濾出多餘水分，搓成小圓團，煮熟後過涼水備用。濾出的米漿再兌水加幹桂花和蜂蜜煮開做澆頭。取大勺豆花，佐以粉圓蜜豆，澆上桂花米漿。
汝意做好的吃食端到飯廳，把三人叫來。
“我做了些吃食，你們嚐嚐，嘗畢給我些建議。”說完把小吃分給他們。
這些都是穿過來之前刷影片記下來的方子。
雞蛋由於是兌水做的，成品相較於牛奶布丁少了些奶香味。送進嘴裡，味蕾剛剛嚐到蜜蜂的甜味，雞蛋就滑下嚥喉。繃住舌根，再輕抿布丁，濃郁的蛋香和蜂蜜融合交織充斥整個口腔。
秈米蒸出來的缽仔糕不是透明的，而是米白色。伴有米香，底部的蜜紅豆增添了一絲甜蜜，紅豆沙沙的口感加上Q彈糕體，很是奇妙。
最後是紅豆粉圓豆花碗，豆花原只有豆的本味，口感軟滑。梗米粉圓口感很彈，加上蜜豆和澆頭，整體的味道和口感層次更加豐富。汝意原先想用糯米做粉圓，糯米軟糯，豆花也是軟的，整碗的口感就會軟趴趴的，遂即換成了梗米，事實證明這個決定沒有錯。
三人嘗過之後都驚呼好吃，口齒生香，味道老少皆宜。
既然家裡的三人都覺得味道可以，那麼就可以進行下一步了。這些東西對現在的人來講新奇得很，城內沒人做，沒有競爭對手，味道好必定能火。
汝意讓梨湘去尋鋪子，不用太大，二三十平即可。缽仔糕直接用竹籤拿著吃，其他兩個甜品分量不大，客人不會久坐，不需要安排太多的座椅，她還準備提供外帶和外賣配送服務。
剩下的就是備料。
盧父租房的時候運了些米麵和黃豆到城裡，儲備在隔壁的院子裡。
需要採購的就是紅豆，蜂蜜，餐具，桌椅。
至於外帶的餐具，直接回碧溪村去砍野竹子，洗淨之後用竹節做竹盅，還能配蓋子。免費的自然資源，隨便利用，出點人力就行。不管是古代還是現代，社會最不缺的最廉價的就是人力。
竹筒上部靠近開口的位置鑽孔，紮上搓細的樹皮，可以拎著走。使用外帶餐具多收一文錢，也算是額外收入。
東西備齊，拿到縣署開店的許可，已是大半個月之後。
家裡另外三個人前前後後幫了很多忙，汝意給他們都加了月錢，往後店裡的事情他們一起打理。
鋪子終於開起來了。
甜品鋪子取名：思甜糖水。名字的含義就是希望食客想吃甜食的時候就能想起這家鋪子。
店內沒怎麼裝飾，安裝了櫃檯和食品展示臺，放了6組桌椅，意在六六大順。院子和鋪子不遠，就隔了一條巷子。店鋪沒有設廚房，只留了洗碗的地方。所有材料在院子裡處理好之後搬運到鋪子裡售賣，也是為了儘量不讓方子洩密。
洛陽城是前朝都城，人口不少，不擔心顧客不夠，就看看他們好不好這一口了。
第一天開業要做活動，布丁和缽仔糕各準備了500份，豆花準備了300份。
布丁分量只有50克出頭，定價1文；
缽仔糕也是小個頭，定價1文；
豆花碗相較於前兩種，量更大料更多且製作更繁瑣，定價5文。
新店開張活動，布丁買五送一，缽仔糕買三送一，豆花碗買夠3碗可得抽獎券，參與抽獎。抽3人，中獎者享受免單。
梨湘在店門口架完活動牌子回了櫃檯，汝意和梨湘負責前臺，張伯在門外吆喝和後廚洗碗。武先生的名字叫薛貴，汝意和他熟絡之後叫他薛先生，他今天負責傳菜跑堂。
張伯耳背，嗓門要比其他人要大些，店門口不一會兒就聚滿了人。
人群中議論紛紛，看著缽仔糕都說以前沒見過。
汝意笑著把試吃盤端給他們免費試吃，很多人抱著免費的不吃就是吃虧的心態嚐了，沒想到味道還不錯，看牌子標註的價格，東西不貴。
第一筆生意開張了，顧客是個書生，買了3個缽仔糕和一碗豆花，吃上豆花的時候直呼美味，還說要給鋪子題詩。其他人聽聞，紛紛開始排隊。
不一會店裡就坐滿了，汝意適時向顧客推出外帶和外送服務，缽仔糕用竹葉包的，布丁是小竹筒裝的，不另外收費。豆花竹筒大且有提手，收費一文。為了這一文錢，汝意特意把竹筒打磨造型了一下，顯得精緻實用，願意多花一文錢的人不在少數。
吃過的人無一不說好吃，吃完出門還幫鋪子做宣傳，不少有錢人家的下人來訂豆花，都想嚐嚐是什麼味道。
東西打包好之後，薛先生去跑腿送貨，梨湘接替了他的活。
兩個時辰一刻沒停，東西售空，閉店之前舉行了抽獎儀式。很多人吃完已經離開，汝意把抽中的號碼寫在牌子上，備註了中獎者憑抽獎券，營業時間來店中領取今日消費的銀錢，掛在了門口，獎券上汝意親自備註有購買的數量，不需要擔心有人搞鬼。