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這個過程中，鍋中的香氣撲鼻而來，讓何雨柱的胃口早已開始飢餓。當排骨均勻上色後，何雨柱倒入調製好的醉排骨汁。
他蓋上鍋蓋，調至中小火，讓排骨在醉排骨汁中慢慢燉烹煮。這樣做可以使得排骨更加入味，肉質更加鮮嫩。
燉煮的過程中，何雨柱時不時地翻動鍋中的排骨，保證排骨均勻地吸收醉排骨
汁的味道。
燉煮的時間要控制得合適，不能過長也不能過短，這樣才能保證排骨熟透而不會過爛。
這道醉排骨最主要的還要放四種調料，那就是白糖、番茄醬、橙汁以及香醋。很快，何雨柱放入這四種調料。
最後，何雨柱把排骨片放入鍋內翻滾。
排骨的鮮味瞬間飄散在整個房屋內，使得整個空氣中都瀰漫著排骨的味道。
“真好聞。
何雨柱深呼吸一口氣，臉上露出滿足之色。光是三道菜自然是不夠的。何雨柱再打算做一道沙茶獅子頭。
何雨柱拿出五花肉，然後搭配豬腦加荸薺、蔥花剁成泥狀，然後加入一些鹽巴和白胡椒粉，攪拌均勻。
接下來，他把剁好的肉餡搓成球狀，即把成為獅子頭的形狀。同時，何雨柱開始準備沙茶醬。
他拿出一個小碗，把沙茶醬、花生醬、糖、蒜蓉和薑末混合在一起，調成均勻的沙茶醬汁。
這種沙茶醬的味道濃郁獨特，能夠給獅子頭增添獨特的風味。
接著，何雨柱拿出一個炒鍋，把少許食用油倒入其中，加熱至溫熱狀態。然後，他把搓好的獅子頭逐一放入鍋中，小火煎煮片刻，直到兩面呈金黃色。
這個過程中，鍋中的香氣撲鼻而來，讓人聞了就忍不住咬一口。當獅子頭煎至金黃色後，何雨柱倒入調製好的沙茶醬汁。他蓋上鍋蓋，調至中小火，讓獅子頭在沙茶醬汁中慢慢燉煮。這樣做可以使得獅子頭更加入味，口感更加鮮美。
燉煮的過程中，何雨柱時不時地翻動鍋中的獅子頭，保證它們均勻地吸收沙茶醬汁的味道。
燉煮的時間要控制得合適，不能過長也不能過短，這樣才能保證獅子頭熟透而不會過糊。
接著，何雨柱放入大蒜、洋蔥、花生米、蝦米、生抽、白糖等調料，翻炒均勻後，繼續燉煮片刻。
最後，何雨柱把燉煮好的沙茶獅子頭裝盤。
此時，一盤色澤金黃，散發著誘人香氣的沙茶獅子頭終於完成了。最後何雨柱打算再做一道薑母鴨。把其宰殺並徹底清洗乾淨。他在一碗溫水中加入生薑汁、料酒和鹽，用來泡浸鴨肉，去腥提味。
待鴨肉泡浸片刻後，何雨柱取出鴨肉，把其用刀背輕輕拍打，使鴨肉更加鬆軟入味。
隨後，他把鴨肉切成塊狀，備用。
接下來，何雨柱取出一個大鍋，加入足夠的水，放入適量的薑片和大蔥段，再加入切好的鴨肉塊。
他調製出味道濃郁的燉湯，讓鴨肉在其中慢慢煨煮，以保持鴨肉的鮮嫩和湯汁的美味。
與此同時，何雨柱開始準備其他的調料。
他磨碎薑蓉，把其與細蒜末、料酒、生抽、白胡椒粉、鹽和糖等調料混合在一起，調成味道濃郁的薑汁醬料。
當鴨肉燉煮至八分熟時，何雨柱倒入調製好的薑汁醬料。讓醬料滲透入鴨肉中，增添了濃郁的姜香味。他繼續煮燉鴨肉，直到鴨肉完全熟爛，鮮香四溢。隨後何雨柱把這幾道菜紛紛端上桌。
“大領導、領導夫人，開飯了。”
話語一落，大領導和領導夫人兩人走到餐廳。看著餐桌上的幾道菜，不禁嚥了咽口水。
“柱子，這些菜看上去挺陌生，都叫啥名兒啊?”大領導笑了笑。
聽言，何雨柱解釋著：“這幾道菜分別是佛跳牆、醉排骨、榕城南煎肝、沙茶獅子頭、閩南薑母鴨，這些都是閩南菜。”.
隨後，何雨柱請大領導和領導夫人入座。
“大領導、夫人您倆嚐嚐這個佛跳牆。”何雨柱笑了笑道。
佛跳牆是一道閩南菜名菜，以多種海味和魚翅為主料，烹飪精細，味道鮮美。大領導和領導夫人聞到佛跳牆的香氣，不禁眼前一亮。
“夫人，我們嚐嚐這個佛跳牆如何?”大領導說道。領導夫人點點頭，兩人同時用勺子盛了一碗佛跳牆。
大領導第一口嚐了嚐，滿意地點了點頭：“好吃，這魚翅的味道真是濃郁啊。”領導夫人也微笑著表示贊同：“是的，而且整個菜的口感也非常細膩。”
“再嚐嚐這道沙茶獅子頭。”
何雨柱看著兩人，繼續笑著道。
沙茶獅子頭是一道傳統閩南菜，以鮮豬肉和沙茶醬為主要原料，肉質鮮嫩，味道醇香。
大領導和領導夫人聽聞後，立刻用勺子盛了一塊獅子頭。
大領導第一口嚐了嚐，臉上露出了滿意的表情：“很有嚼勁，味道香濃。”領導夫人也點頭表示贊同：“是的，這個沙茶醬的味道很特別，與豬肉搭配得很好。”
接下來，何雨柱又介紹了其他的幾道菜，並將它們一一端到大領導和領導夫人的面前。
他細心觀察著他們品嚐每道菜的表情，期待著他們的讚許。最後，大領導和領導夫人品嚐完所有的菜餚，齊聲稱讚：“柱子，你的手藝真是越來越厲害了，每道菜都很美味。””柱子，你怎麼對閩南菜系也這麼有了解?”大領導和領導夫人也很震驚何雨柱對於閩南菜的瞭解。
何雨柱微笑著解釋道：“其實，我不過是自己在一本菜譜上看到過，之前我在其他地方做學徒時，我的師傅也跟我講過幾次關於閩南菜系的知識勺`。”
“我對於閩南菜有一些瞭解，並且一直很喜歡研究和製作這些菜餚，這次能夠給大領導和領導夫人獻上這些閩南菜，我感到非常榮幸。”
大領導和領導夫人聽了後，微笑著點頭。
大領導說道：
“你對於閩南菜的熱情和努力我們看得到，你的菜餚也確實很好吃。”領導夫人也表示贊同：“是的，非常不錯。”
“我聽說這道榕城南煎肝很難做得美味，你竟把這道菜做得出乎意料的好吃，豬肝的原本的腥味一點也沒有，況且豬肝吃起來非常的爽滑，你是怎麼做到的?”