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這時，小小的私房菜館內，食客漸多，不但室內的桌子快要坐滿，不少新到的客人熟門熟路地往天台露天座位走去……眼看鄰桌兩位拉著那二廚還是不依不撓的樣子，程子華眉頭微微皺起，帶著點兒疑惑地說：“他們……莫非是存心來找麻煩？”
林佳茵搖搖頭：“不是。
從二廚來的時候，他們的身子就前傾，視線落在二廚身上，很認真地聽二廚說話，還有些刻意地問長問短……應該是來偷師或者打聽做法秘方的……那個胖子藉著自己體型優勢擋著了手機……我估計，還在錄音.”
程子華看了一眼過去，表示贊同：“說的是……看來真的是樹大必定招風啊。
那胖子看起來還不大滿意的樣子？”
輕輕笑了一聲，林佳茵調皮道：“當然啦，荷葉馬拉雞，關鍵在這調味的馬拉汁啊。
難道你沒吃出馬拉雞裡那一絲絲辛辣嗆鼻的南洋風情？在以前交通不發達的時候，美國菜還沒傳過來，我們好不容易有點兒海外親戚回來，多半都是南洋親戚。
所以南洋風味也是跟本地菜融合得最多的。
什麼阿叉咖哩婆羅雞，馬拉喼汁星洲米……”程子華問：“美國菜？”
吐了吐舌頭，林佳茵說：“老肯老麥……”結果程子華很認真地吐槽：“你這個機靈抖得一點不好笑.”
吐槽的時候，二人也沒忘記伸長耳朵聽著那邊動靜，只見廚房門簾一掀，秋姐出來了。
她右手平平舉著一個碟子，目不斜視地經過他們這一桌，林佳茵吸吸鼻子聞了聞，驚訝道：“好香的醬香……”話音未落，秋姐已經在鄰桌前面停下，緩聲細語，娓娓傳來：“真是不好意思，我來遲了……是這樣的，這個季節的鬍鬚雞實在不適合入口。
春夏之交萬物蠢蠢欲動，那鬍鬚雞也到了繁殖的季節，公雞見母雞，翅膀點著地；公雞見公雞，成了戰鬥機……你想想，成天躁動的雞群，那肉能好吃嘛。
鳳凰雞就不一樣，性格溫和，發情時間早，二月二龍抬頭那會兒就把傳宗接代的事兒幹了，到了現在又把掉下去的膘養回去……正是肉最嫩身最圓的時候。
我也是走了好幾個地方，才最終解決掉這個難題的，今年才決定換新雞品種，沒想到就讓二位給趕上了……”秋姐說話，那就是巷子裡趕豬——直來直去的，憨厚青年一臉恍然：“原來是這樣，倒是有道理。
不吃春來魚，不吃營巢鳥，不吃有喜獸……秋姐，可是二廚說馬拉汁也調了味，我也沒吃出個子醜寅卯來？大家那麼熟了，我也就厚臉皮討教了……”意味深長地看了那憨厚青年一眼，秋姐眯起眼睛笑：“後生仔，秋姐雖然不是勤行正統出身，不過半路出家，做了這麼多年菜，吃過的鹽多過你們吃的米。
自從這個私房薄有名氣之後，一年到頭來，旁敲側擊的，開門見山的，轉彎抹角的，偷偷摸摸的……想要來偷我秘方的人，也不知道有多少。
我呢，做人直腸直肚，鋼筋腦殼拐不過彎彎，你也不用跟我家肥仔明繞來繞去，為什麼選雞，我理由就這些……”取起公筷來，一一指點，就跟高中老師跟學生講題似的，說：“斷筋荷葉無核棗，一個清雞骨火，一個助雞肉香。
斬雞之前抖三抖，按摩全身好入味。
三油合一減油膩，胡麻橄欖花生油，順肉紋去雞骨，留下大骨取雞髓，雞架熬出好湯汁，原汁好拌馬拉汁……”似是歌謠又似是順口溜，半文不白的唸了一段，也不管兩個青年聽得傻了，微胖青年下意識地摸了摸褲兜凸起的地方，等秋姐唸完之後，問：“秋姐……這是荷葉馬拉雞的菜譜？”
把隨手帶來的碟子往二人面前推了推，秋姐大馬金刀，很是豪氣地說：“對呀！你們想要的，不就是這個嘛……誰來了我都照直了說，但迄今為止，能做出和我一摸一樣的荷葉馬拉雞的人，還沒見過.”
那微胖青年不相信地拔高了聲音脫口而出：“沒做到過？那怎麼可能……外面高手如雲，科技進步日新月異的……”很明顯聽明白了他的意思，秋姐瞥了他一眼說：“嗯，我也說不清楚原因，反正就是沒有人做到過。
反正我也說不清楚，反正我自己用心做出來的菜，這份味道只有我才有。
時不時的，都有回頭客告訴我，誰誰又高仿了你啦，誰誰又學你在後頭啦，可是做的都沒有秋姐你好吃……類似的話，我聽得多了去了.”
秋姐說這話的時候，笑盈盈地，黑豆豆似的眼睛裡閃閃發光，平凡的面孔也跟著熠熠生輝起來，兩個青年面面相覷，一旁的林佳茵倒是心領神會，壓低聲音說：“是啊……我爸爸也跟我說過，做菜的最大秘訣是什麼？是用心——”她的嘀嘀咕咕沒有人留意到，只有程子華看了她一眼，又扭臉看秋姐，只見秋姐說道：“正是要勤選料、勤練手藝、勤琢磨，起早貪黑兢兢業業掙一份辛苦錢，所以古時候我們餐飲行業才被叫做‘勤行’啊！不用心，不用勤，能做好這份工麼？你們不信，不信的話，拿著醬料，到我後廚去看看，隨便你看隨便你錄影。
後生仔，也不用偷偷摸摸的啦，手機放在褲兜裡，不怕割了肉啊？”
看著憨厚青年垂著眼睛，不敢再直視秋姐，且已經把碟子裡的一小包已打包好的調味醬收起，胖青年嘴巴微張，看了看秋姐的眼睛，把手機拿了出來。
最後擠出兩個字：“買單.”
親自把兩個青年送到門口，目送他們離開，秋姐才回身進了店裡。
看了一眼兩個青年的桌子，看到二廚已回廚房裡做事，秋姐輕輕吁了口氣，又主動來到林佳茵和程子華桌前：“怎麼樣……鬍鬚雞換了鳳凰雞，二位吃著還習慣麼？有什麼意見儘管跟秋姐提呀……秋姐回頭改良改良……”