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晚飯過後，沈絃樂帶著四個小夥子開始動工，先將豆漿加熱，放入滷水製成豆腐腦。
然後在隔板中鋪上紗布，再在紗布上倒上一層打碎的豆腐腦，然後再鋪紗布……
就這樣，一層紗布一層豆腐腦，多次堆疊，直至隔板堆滿，最後蓋上蓋子，用重物壓住，擠出水分。
待至完全脫水，幹豆腐便做成了。
很多地區叫法不同，在東北，這叫幹豆腐，但別的地方也有叫千張，因為它層層疊疊好像有一千張，所以也叫千張。
幹豆腐表面紋理粗糙，正是因為這些紗布的原因，所以看著皺巴巴的不光滑，可吃起來味道相當不錯。
東北有名的，幹豆腐卷大蔥，一直都是沈絃樂的最愛。
還有板筋幹豆腐絲、尖椒炒幹豆腐…都是東北家常菜。
“主娘，我們回來啦！”
剛做好，外面響起了高德的叫聲，二人下午出去一個收豆子，一個找鐵匠鋪子定做榨油工具，順便再買一些小罈子，一直到現在才回來。
沈絃樂拿起一旁乾淨的抹布擦了擦手，“步驟都記清楚了嗎？”
“記清楚了，這個好做。”其中一個叫鍾雨的小夥子很有眼力見，也十分勤快，沈絃樂一直挺看好他的。
“好，你們把這些幹豆腐一張張的揭下來，小心一些，別弄碎了，破了就不好看了。”她囑咐完，出門去看看高忠兄弟倆。
一見到沈絃樂，高德便邀功道，“主娘，這是我在下河村收回來的豆子，我都檢查過了，保證顆顆飽滿品質好，都是今年的新豆子！”
“重點是，這些豆子要比城中糧鋪便宜一文錢！”
“做得好！我炒了蛋炒飯，在鍋裡熱著呢，先吃點，吃完再卸。”怕他們折騰了一下午，又累又餓的，想讓他們先吃點飯補充一下體力再幹活。
“主娘下廚了？”高德眼睛一亮，“那我得去嚐嚐，好久沒吃主娘做的飯了。”他饞的豆子都不想搬了，把馬車拴好後就跑去了廚房。
高忠看著他的背影，搖頭嘆息，到底是年輕，經不住誘惑。
高忠卸了兩個罈子，忽聽高德已經進屋掀開了鍋蓋，驚叫的呼道，“哇！好香啊！”
高忠一跺腳，連忙也往裡衝。
“臭小子，給我留點！”
小半盆的蛋炒飯，被這兄弟倆吃了個精光，高德舔下碗邊最後一粒米，好像沒吃飽一樣，砸吧了兩下嘴。
“主孃的廚藝就是好，這幾天阿孃做的高粱餅子都要給我吃吐了。”他揉著肚子，苦著臉吐槽道。
高忠看了他一眼，也沒說他，因為他自己也這樣。
“這由儉入奢易，由奢入儉難啊！吃慣了大魚大肉，再吃回高粱餅子就受不了了吧？”沈絃樂收拾碗筷笑話他倆。
高忠抿了抿唇，“都是主娘慣的，不過…以後還請多慣我們幾次，我們肯定認真幹活。”
噗！
沈絃樂笑出聲來。
“你們歇會兒就去把車卸了，然後就回家吧，那邊還加著班兒呢，我得去看看。”沈絃樂囑咐完，抬步去了最後一間隔間。
幹豆腐已經被揭下來了，除了邊緣不太整齊，其他部分十分完美。
沈絃樂撕下一小塊邊緣的碎屑嚐了嚐，還是記憶中的味道，很成功。
“明天干豆腐這一項就交給鍾雨了，豆腐腦從隔壁送來後，你就帶兩個人做幹豆腐。”沈絃樂給他們分配工作。
鍾雨點頭，“好，知道了。”
下一個是做豆皮兒，沈絃樂叫來另一個少年仔細看著。
一樣把生豆漿加熱燒開，然後過濾出裡面的細豆渣，再把豆漿倒入盆中晾涼。
豆漿冷卻後，表面會形成一層薄皮，這個就是豆皮兒。
用筷子將表面的豆皮兒撈出，瀝乾汁水捲成團，再風乾，就是幹豆皮兒了。
剩下的豆漿再次攪拌一下，不一會兒就會重新結出豆皮兒。
“一個盆效率太慢，明天可以多準備幾個盆，豆漿涼了就不會結皮了，所以你得及時給豆漿加熱。如果你有更好的辦法，也可以試試。盆內也不用像現在這樣，裝太滿豆漿，夠起皮的深度就行。”沈絃樂把這間隔間的窗戶開啟，把豆皮兒放在了風口處。
就這個小風，明天早上就乾的差不多了。
“若明天來不及風乾怎麼辦？”負責這一項的鐘明問道。
“豆皮兒薄，放在陰涼處，很快就能風乾的。”沈絃樂回道。
“好。”鍾明點頭。
豆皮兒做好後就是豆腐泡，也叫油豆腐。
取一塊滷水點的老豆腐，切成正方形的小方塊，然後鍋中燒油，在油六七成熱的時候一塊塊的下入豆腐炸。
炸至通體金黃，膨脹起來飄在油裡算是製作完成。
炸豆腐時的火不能小，要用大火，才能將豆腐炸成金黃色。
這一項是個名叫高粱的小夥子負責的，他不太愛說話，但過程一直記得很仔細。
最後一項就是豆乾兒。
首先選擇一塊老豆腐，要那種按壓都不會出水的那種。
然後改刀切成薄厚均勻的小塊，鍋中擺上蒸屜上鍋蒸五六分鐘。
蒸熟的豆腐拿出來放涼，然後放入隔板中壓上重物，壓上個四到六小時就變成豆乾兒了。
“如果覺得不夠緊實，還可以負壓一遍，這個今晚就一直壓在這吧，明早你來上工的時候再掀開。”沈絃樂囑咐最後一個少年，他叫高林。
上河村高姓是大戶，都多多少少沾親帶故，其次便是鍾姓，就這兩個姓氏的人最多。
不知不覺，這四種豆製品就做了兩個時辰，他們四個到時間了就被沈絃樂趕走了，現在是晚上十點。
沈絃樂扭著脖子，把廠房大門鎖嚴，慢悠悠的走回了她的臨時住所。
住的是一間雜物間，因為暫時沒地方住，被她放了張木床，和一張小桌子，當做臨時住所。
天太黑，她也不敢去河邊洗漱了，只能散了頭髮，脫了衣服就上床趴著去。
掏出筆記本，她記下今天的賬目，意識習慣性的進入超市，裡面靜悄悄的，閨蜜不在店裡，還鎖了門，八成有事出去了。
倒是櫃檯上放著列印出來的豆腐乳，臭豆腐和黴豆腐的製作方法。
她將單子拿過來，仔細看了好幾遍，打算明天晚上抽空做著試試。
她也是第一次做，還不知道能不能成功。
砰砰砰！
門外突然響起敲門聲，嚇了沈絃樂一跳。
她冷不丁的坐起來看了看時間，這都半夜了，誰會來啊？
不會是流氓吧？
沈絃樂沒出聲，也沒下地，心中緊張的不行，手已經害怕的下意識的抓起了放在枕頭旁邊的電棍。
就聽門外之人緩了一會兒，又繼續敲了敲門，喊道，“阿樂！你睡了嗎？”