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3炮製對藥物成分的影響
①炮製對生物鹼類成分的影響∶
黃柏質的變化——鹽酸小檗鹼的含量降低，並轉化成了小檗紅鹼。
馬錢子——士的寧等生物鹼在加熱條件下可轉變為異士的寧或者氮氧化物。
酒——遊離生物鹼或者鹽類可溶於酒——延胡索（主要是醋制，醋和生物鹼成鹽）。
溶於水的生物鹼——季銨類生物鹼如小檗鹼。小分子生物鹼如檳榔鹼。切制時，少泡多潤，減少生物鹼的損失。
②苷類成分的影響
成分特點和炮製對其影響。
一般易溶於水或乙醇——酒可提高含苷藥物的溶解度增強療效。
苷類成分易溶於水——用水處理時儘量少泡多潤。
苷類成分在酸性條件下容易水解——少用或不用醋處理。
苷類成分的藥物往往含有相應的分解酶——常用炒、蒸、烘或暴曬的方法破壞或者抑制酶的活性，免受酶解，儲存藥效。（大黃）。“殺酶保苷”
③炮製對揮發性成分的影響
作為藥效成分（揮發油要保留下來或者提取出來）
遊離狀態——薄荷、荊芥等宜在採收後或噴潤後迅速加工切制，不宜帶水堆積久放，以免揮發油損失，影響質量。
結合狀態——經堆積發酵後香氣方可逸出，如厚朴必須經過藏發酵後，才能加工炮製出優質飲片。“厚朴發汗”
作為非藥效成分（減少或除去）
麻黃，蜜炙加熱處理。發汗作用的揮發油可減少1/2以上；平喘作用的麻黃鹼含量則基本未受影響（用於咳喘）蜂蜜的輔助作用。
蒼朮，含揮發油較多，具有刺激性，即中醫所指的“燥性”。炮製後達到了去油、緩和燥性的目的。
④炮製對含鞣質類藥物的影響
鞣質，遇鐵能反應生成墨綠色的鞣酸鐵鹽沉澱——不宜用鐵器。（大黃加工忌鐵器，中藥二知識）
鞣質不耐熱——鞣質為有效成分時應注意加熱對的影響。
炒炭增強止血、止瀉等作用——石榴皮經炒炭後沒食子酸和鞣酸含量較生品增加，產生或增強止血、止瀉作用。
⑤炮製對含有機酸類藥物的影響
有效成分——少泡多潤。
一般成鹽——醋制可使有機酸遊離溶出發揮療效——烏梅。
刺激性大——山楂採用炒黃、炒焦法。
對金屬有一定腐蝕性——應儘量避免和金屬容器直接接觸。
⑥炮製對含油脂類藥物的影響
作用∶潤腸通便或滑腸致瀉
例項∶巴豆油即是有效成分，又是有毒成分，去油制霜後可緩和峻瀉作用並降低毒性。制霜前進行加熱處理，易於將油脂壓榨出來，同時可破壞毒蛋白。
酸敗——油脂類成分在空氣中久放或處於溼熱條件下易發生氧化，產生過氧化物等。因此含油脂類成分的飲片易低溫冷藏，以防走油酸敗，如苦杏仁、桃仁等。
⑦炮製對含糖類藥物的影響
少用水處理或少泡多潤。
一般含糖類成分較低，淨制去除殘莖、抽去木心——提高飲片糖類成分——牛膝、巴戟天。
多糖類、多聚糖類以及一些含糖苷類藥物可水解成為單糖、寡糖及苷元類成分——酒黃精、熟地後味變甘。
⑧炮製對含蛋白質、氨基酸類藥物的影響（氨基酸是蛋白質的組成部分）
毒性蛋白質變性而降低或消除毒性——蒼耳子、巴豆、白扁豆。
殺酶保苷——黃芩、苦杏仁（沸水制）。
加熱可使蛋白質凝固變性——天花粉、雷丸等宜生用。
蛋白質經高溫炮製後，可產生新的物質——雞蛋、黑豆等經過乾餾炮製，能得到含氮的砒啶類衍生物而具有抑菌、解毒、抗過敏、鎮痙、止癢等作用。
4炮製對中藥藥性的影響
對四氣——膽汁制黃連，即取其“以寒制寒”；改變效能∶吳茱萸（溫）制黃連（苦寒）。
對五味——藥力加強∶醋炙五味子，增其酸澀收斂之性，多用於久咳遺精、洩瀉；甘制辛的蜜炙麻黃。
對浮沉——知母生品苦寒滑利，瀉火之力較強，能清肺涼胃，瀉火通便，鹽炙可導藥下行。
對歸經——生熟異用。
對毒性——降低毒性。