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這幾天天氣越發冷了,風也大,吹在臉上颳得生庝生疼的。晴丫和兩個弟弟前幾天跑出去玩臉都凍皸了,今天被劉母強制留在家裡。現在晚上溫度有時會在零度以下,晚上睡覺前劉母都要先用鹽水瓶裝滿熱水放被窩裡面,等被窩暖了才上床睡覺。
現在一家除了劉父都在火箱裡面坐著烤火。雪梅和晴丫在火箱沿上放了一塊木板槓著,正在木板上做作業;瑞瑞和飛飛兩個人湊在一起嘰嘰喳喳地看小人書;劉母正在納鞋底。
娘,爹呢?這麼冷的天爹又去砍柴了?不是已經給爺爺奶奶送了柴火了嗎?雪梅做作業累了,站起來動了動、看了看,發現劉父不在家。
你爹去大隊部了,今天收購站來收任務豬。
晴丫一聽作業都不寫了,就要從火箱裡面跳出來。
晴丫,去幹啥。又想往外跑,作業做了多少了。
娘,我想去看交任務豬,我都快做完一半了,寒假還有這麼久。說完朝瑞瑞、飛飛眨了眨眼,兩兄弟也從火箱裡面起來。
都幹啥,先給我先好好坐著。劉母翻了翻晴丫的作業,又看了看雪梅的作業。
雪梅,你還有多少作業沒做。
我還要一天就可以把作業做完了嗎。
晴丫,你看看你大姐快做完了,你今天在家好好做作業,瑞瑞、飛飛你們兩兄弟臉上剛好一點今天也不要出去了。明天村裡殺豬帶你們去看。
真的嗎?明天殺豬了,那有肉吃了。
明天殺豬,今年的豬的內臟不分了,明天村裡用來搞殺豬菜,明天我要去大隊部炒菜,到時你們從家裡拿碗來裝。劉母這一說把雪梅四姐弟的口水都勾出來了,紛紛不停地咽口水。
劉父下午才回來,手、臉都凍紅了。
孩他爹,快上來烤烤火,你們幾個往那邊摞一摞。劉父脫了鞋,把腳放進火箱,在火箱邊沿上坐著烤火。
今天收購站收了幾頭豬。劉母問劉父。
還好,今天收購站的人來之前給豬餵了一頓飽的。收購站的人稱重量的時候剛好有六頭豬符合要求,就把那六頭豬收走了。除了懷崽的母豬,還剩三頭豬,明天殺兩頭大的,留一頭等明年夏收後再殺。
明年村裡去公社買豬仔的時候,我們也去買一頭回來養吧?
爹,我們也養一頭豬,今年二舅家表姐和表妹養的豬可肥了。我已經問了怎麼養豬了,到時我和弟弟妹妹們會幫忙的。
劉母接著說道,是的,上次我回孃家的時候到豬欄看了都有110斤左右,現在至少應該上130斤了,娘說大部分時候都是欣妍兩姐妹在喂。
這麼重,那我們明年也喂一頭,那你們幾個可要幫忙。
雪梅四姐弟都都點了點頭。
對了,差點忘了,剛剛郵遞員來送信 ,是大舅哥寄來的,你看看。劉父說完就從兜裡拿出信遞給劉母。
寫了啥,劉父問劉母。
大哥說今年不回來過年了,大嫂懷孕剛滿三個月。這次單獨給我們寄了個包裹,快過年了怕包裹太多太慢了,就把信先單獨寄過來。
那可好,多一個孩子,志謙就不孤單了,以後像我們家一樣熱熱鬧鬧的。
那可不。
……
第二天,等劉母帶著雪梅四姐弟到曬穀場的時候,已經有很多人聚在這了,就連爺爺也支著柺杖走來了,爺爺的腿還是前幾天才可以下地走路,大哥明正就在後面拿了一個椅子給爺爺坐。
村裡殺豬匠的是二伯,往年都是爺爺和劉父幫忙,今年爺爺腿受傷,沒有來,二伯又到喊了大爺爺家的小兒子過來幫忙殺豬。
在曬穀場大灶臺上臨時支起的大鍋裡面的水已經滾起來了。殺豬並不簡單,劉父他們三個人跳進豬圈,悄悄繞到豬的身後,猛抄豬的後腿,將豬一下翻倒在地,用腿使勁頂住豬朝天的肚皮,手麻利地一翻一轉就牢牢地把豬的四蹄捆上了。“捆四蹄”,是基本功,一旦捆上豬蹄扣,豬越掙扎,繩子越緊。捆牢後把豬抬著,往大灶臺方向走。
到了大灶臺,把嗷嗷叫的豬抬到灶臺子上,二伯從一個包裡掏出兩把刀,一把細長,一把寬厚,還有一把是鐵板捲起來的東西,知道那是用來刮豬毛的,拿起那把細長的刀,都是提前在家磨好了的。
二伯手拎沉甸甸的一尺長刀,挺挺腰桿,右手拿刀順著豬的下巴一刀捅進去,只是感覺手和刀把一同進入了刀口,這時一股熱流順著指縫流出才罷休,劉父在一旁趕緊把木盆放到下面裝著,這樣血就都流到盆裡去了,只有一些濺出來流到地上了。另一個人就按著豬,這時豬抽搐幾下,不動了。
有時豬並沒有死,而且掙扎得更厲害了,叫的聲音也更響亮了,引得大家都伸頭看。
豬殺死了,二伯又趕緊吹豬,在豬的後腿上割上一個半拃長的口子,再鼓起嘴巴貼住刀口向豬的身體裡面吹氣,這個過程叫“吹豬”。吹豬是個力氣活兒,類似吹氣球,吹豬的人不但需要肺活量大,氣力足,還需要一股子巧勁。吹豬的活兒可以交給年輕人來做,吹豬人鼓腮瞪眼,紅漲著臉,鼓起的嘴上噗噗作響,那豬便會像氣球一樣迅速脹起,直到把豬身上所有的褶皺掙開,圓滾滾的,體積也好像大了不少,然後劉父他們在提著豬後腿,把豬的上半截泡到開水鍋裡燙毛。一般用開水一燙,拿著玉米杆來回一搓,就把豬毛差不多褪乾淨了。剩下的豬毛二伯再用刮子刮,颳得雪白為止。
最後是掛豬體開膛破肚,一般是把豬倒掛在木頭做的簡單樓梯上,兩頭豬都殺好後,開始分肉。因豬的身體部位不同,血脖,硬肋,後腿,蹄膀等都分開搭配。不過村裡要給殺豬匠兩個豬蹄(一斤左右一個)、一個豬尾巴,幫忙的人一人一個豬蹄。
村裡分肉按照每戶人家的人口數和工分來分的。分肉的順序是按照抽籤來的,李會計拿著裝著已經把紙團混好的小籃子要大家抽籤。
雪梅,今年你去抽籤,小孩子的手氣好一點。
雪梅走到李會計那拿了一個紙團給劉母。
娘,是幾號呀。
六號,手氣還不錯,走,去排隊。
李會計喊到,六號。
我們家,劉母回答道。
劉光達家,兩斤肉。兩斤肉已經不算少了,前幾年只有一斤多,去年村裡都沒殺豬。
今年殺的豬不是很肥,劉母也不敢多要肥肉。二弟,要一斤肥肉、一斤瘦肉。
二伯兩刀下去,一斤肥肉和瘦肉就下來了,往稱上一稱,分毫不差。
……
等村裡分完肉後,桌子上只剩幾個豬蹄、一些排骨和一些光骨頭。
劉母走上去問道,會計,剩下這些怎麼賣,我家還要些。
豬蹄三角一斤,排骨四角一斤,骨頭兩分一斤。
那給我兩隻豬蹄、五斤排骨、五斤骨頭。
二伯把豬蹄、排骨、骨頭稱好後說道,兩隻豬蹄兩斤半,排骨五斤,骨頭不好砍了有五斤半。
會計,一共三塊八角六分,錢給你。
劉母把買的肉全部放到揹簍裡,來灶臺旁找劉父,劉父剛好洗完肥腸。
現在弄完了吧?
弄完了。
那你把東西帶回去,我在這要炒菜了。記得排骨留一斤,其他的排骨全部用鹽醃著,你也得了一個豬蹄,那就再醃一個豬蹄,到時跟排骨一起做臘肉。
行,那我先帶孩子們回去了。劉父把自己幫忙殺豬得到豬蹄放到揹簍裡,就喊孩子們回家了。晴丫和兩個弟弟們都不肯回,說要留在這幫孃的忙,就雪梅跟劉父回家。
等雪梅拿著兩個大菜碗來的時候,劉母已經在弄最後一個菜。
不一會兒,桌子上就擺好菜了,大家開始排隊打菜了。有一大盆酸豆角酸蘿蔔酸辣椒炒的豬肝粉腸、一小盆爆炒腰花、還有兩盆豆腐豬血湯。
分完菜後,劉母就拿著一大碗豆腐豬血湯、半碗豬肝粉腸和腰花帶著雪梅四姐弟回家了。