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淮州府南水碼頭，人來人往，絡繹不絕，有小販的叫賣聲，有那腳伕人來人往，還有那搬運貨物的工人，有時還會看到從貨船上下來的老爺夫人們，在這樣吵雜的環境下，開了一家新店鋪，叫許記食氏。
這樣的小吃食並不引人注意，在南水碼頭有不少家這樣的小食氏，有賣餛飩的，有賣燒餅的，包子饅頭的，五花八門。
唯有這家與眾不同，在這樣的環境不僅乾淨整潔，店內桌椅也與眾不同，有十幾人做的大圓桌，有四人做的方桌，還有靠角落兩側裡有一排長長的長桌，可做十幾人，無論是十幾人的圓桌還是方桌，配得都是椅子，而不是木凳子，而角落裡的長桌確是圓形的木凳子，桌子刷上了紅色的漆，椅子不僅刷上青色的漆，還綁上了一層棉花做的薄墊。
這樣的環境吸引著不少往來的人停下腳步，但進店裡卻寥寥無幾，進店的大多數都是那些往來採買的管事或者手裡有些富餘的人家，搬運工人和小販卻是很少近，看著這裝修就讓大家停下了腳步，更別提買些吃食了。
幸而這家店鋪才剛剛開業不到三天，面對這樣的環境，店鋪的掌櫃看起來一點也不著急，這不快到午時了，一個人也沒有，只見兩個八九歲穿著粗布衣裳的小姑娘在說，“這都開業三天了，一共進來都沒有十個人，姐姐怎麼不著急呢。”一個粉色衣裳的小姑娘對著比她年長几歲穿著藍色衣服的小姑娘說。
藍色小姑娘忽而一笑，“倩倩，這你就不用擔心了，姐姐自有自己的意思。”粉小姑娘心不甘情不願的答應了一聲，“好吧。”
這兩個小姑娘不是別人，正是這家店老闆的兩個妹妹，大的有叫林晴，小的叫林倩。
兩人的說話聲被在廚房那幹活的一對中年夫妻聽見了，夫妻兩人不由笑了笑，這兩人是林晴和林倩的父母，也是這家店老闆林朵兒的父母，林勇，和林王氏。
這家人沒有什麼深厚的根基，只是因為大女兒林朵兒在知府家老夫人身邊當一等丫鬟，有些體面，這林朵兒當初因為家貧，吃不飽飯，後又因林家二叔做生意賠了錢，欠人錢，與其天天吃不飽飯，被人逼債，還不如賣了自己，最起碼不會被餓死。
於是便央求了家中長輩，即使長輩們在不捨也沒有辦法，最起碼比活活餓死強，雖然死契比活契多一半銀子，但家中長輩還是簽了活契，十年，五兩銀子，不僅如此，家裡的長輩們還把家裡的田地和房屋都賣了，除了還債的，剩下的一家幾口人就跟著林朵兒在這府城租了院子，二叔也因為愧疚二十五六還沒娶妻，這一晃十年馬上就到了，到時只需拿贖身的二十兩銀子就可了。
看著自己馬上就可以出府了，林朵兒跟老夫人求了個恩典，說自家想在碼頭開個吃食攤子，求老夫人庇佑一二，林朵兒五歲到徐府，七歲到老夫人身邊伺候，如今已經八年了，老夫人不僅對她是真心疼愛的，也是看在這林家一家人都有良心的份上。
這也是小事一樁，讓府裡的管家往外放出些風聲即可，這不林家的吃食攤子就開了起來。
開業的第一天徐府的大管家忠叔帶著林朵兒來過一次，嘗過這燜子之後，當即定了一百碗，一碗不加肉的燜子五文錢，加肉的十文錢，一樣一半，這一百碗就七八五十文，悶子是由紅薯澱粉，加入溫水劃開，攪拌到沒有乾粉，在放入肉湯，喜歡加肉的加上肉就可以，攪拌均勻即可。
這時代紅薯澱粉是有的，一斤紅薯可以出一百克澱粉，也就是一兩，一斤澱粉可以出四斤燜子，加肉的可以出到四斤半，一斤紅薯二文錢，一斤澱粉(500克),需要三斤紅薯，也就是六文錢，一斤燜子可以裝三碗，（因為一斤肉裝小碗可以裝四到五碗），因為紅薯不值錢有時一文錢一斤，都沒人買。