天才一秒記住【微風小說】地址：www.wfxs.info
先來炒個萬能的蒜蓉醬。
拍蒜剝皮，洗乾淨之後用刀將它剁成蒜末就行。
起鍋熱油，油熱之後下入蔥，姜，辣椒，八角還有花椒炒香。
炒香之後再將它們撈出，只留下底油就可以了。
等到油溫稍微退去一點之後再加入蒜末以及一小把的辣椒段，翻炒均勻。
加入兩勺豉油，一勺豆油，半勺紅醬，適當的鹽還有糖，繼續用小火炒個一分半鐘的時間就可以出鍋了。
盛出來放在一旁備用。
接著就可以開始處理大龍蝦的部分了。
被抓起來的時候還在肆意揮舞著自已的那兩個嚇人的大鉗子。
只是對不起了，今兒你的運氣不太好，遇到的是她顧·狠心·明·龍蝦終結者·嫣。
第一步自然是要先給這幾隻大龍蝦來個洗刷刷了.
洗刷刷洗刷刷，洗刷刷，derder......
洗乾淨之後將龍蝦翻個面，內裡朝上，然後拿一根筷子從底部戳上去，進行放尿。
放好之後再清洗一遍，然後先將頭給去掉，剩下的部分從中間切開來分成兩半，將肉拿出來。
蝦頭也是，切開之後將裡頭的蝦腮取出扔掉。
接著就可以開始擺盤了。
做這道菜怎麼能少得了粉絲呢？
顧明嫣沒有找到粉絲，但是前兩日的時候在鎮上發現了一種和粉絲有些像的細面，口感也差不多，只是米香味要更加濃郁一點罷了。
相差不大，從今兒起你就代替粉絲的位置吧。
已經提前用溫水將那些粉絲泡好了。
現在只需將它撈出來，稍微的瀝一下水，然後就可以擺盤了。
粉絲是放在最下頭的，然後再將先前處理出來的肉重新擺回去，最後將炒好的蒜蓉醬淋上去。
上鍋蒸個一刻鐘左右的時間。
出鍋後淋上一點點的香油，然後再潑上一勺熱油激發出香味就可以了。
整體上是橙紅色的樣子，瞧著很是喜慶。
龍蝦的肉質如預想般的鮮嫩緊實，沾染上蒜蓉的風味，大塊大塊的吃起來簡直不要太爽。
下頭的粉絲自然也是不遑多讓，很是筋道。
而且吸滿了蒜蓉的香味以及龍蝦的鮮味，味道也是格外的棒。
今晚的菜色道道都是硬菜。
蒜蓉粉絲龍蝦，紅燒肉，糖醋排骨......
若是非得選上一道能同那幾只龍蝦相提並論的硬菜，那定是這道烤羊排無疑了。
豬肉雞肉還有鴨肉這些是大部分人最能接受的味道，牛肉的話則次之。
要說那些常見的家養牲畜裡，什麼味道是他們最接受不了的，那必定就是羊肉無疑了。
羊肉本身帶著的那股羶味，有人覺得是別有一番風味，要是少了這羶味說不定還要少了些滋味呢。
可是有人就覺得這是一股臭味，難以入口的那種。
顧明嫣還是挺喜歡吃羊肉的，先前去北方旅遊的時候，那邊正宗烤全羊的滋味一直讓她念念不忘。
包括吃火鍋的時候，牛羊肉也是必點的兩道菜。
今兒他們飯桌上的這幾斤羊排是顧樹他們家送過來的。
他們家靠著狼牙土豆和臭豆腐的生意也賺了不少錢，甚至都快趕上他們這些年辛苦積攢下來的那些銀錢了。
自然也是能過一個好年的。
顧樹和張蓉包括徐氏都很喜歡羊肉的那股滋味，先前過年節的時候多少也會買上兩斤解解饞。
他們家的幾個娃娃也是挺喜歡吃的。
今年賺了錢，乾脆就直接買了一整隻回來，讓家裡人吃個夠。
分了一大扇給顧家這邊。
顧巖他們幾個大人倒是還挺喜歡吃羊肉的。
但是幾個娃娃卻不怎麼喜歡。
尤其是顧明安和顧明之。
一聽到有羊肉，那頭搖的跟個什麼似的。
畢竟當時那羊肉基本上都沒怎麼處理過。
洗乾淨之後就直接下鍋煮了，甚至連鹽都沒放多少。
羊肉的味道本來就重，不放調料的情況之下連焯水都不焯一下，羶味那麼重他們不喜歡吃也很正常。
無事無事，有她顧小廚在呢，一定會讓他們重新愛上羊肉這個味道的。
顧樹送過來的剛好是羊排的部分，那顧明嫣第一個想到的自然是烤羊排。
先將那一大扇的羊排剁開來。
簡單的清洗一下之後，用溫水泡個半個時辰左右。
等到裡頭的血水都差不多泡出來了的時候，再次用清水進行清洗。
清洗好之後用刀在骨頭相鄰的中間部分劃上一刀，可以劃得稍微深一點，但是不要切斷。
處理好之後放進盆中，然後加入黃酒，鹽，大醬，孜然，花椒，迷迭香，辣椒等香料，將它們均勻的塗抹在羊排的表面，進行醃製。
燒窯那邊也要提前預熱一下。
往烤盤上刷上一層薄薄的油，然後將醃製好的羊排擺上去。
等到燒窯的溫度差不多了之後就可以送進去烤制了。
先烤個兩刻鐘的功夫，拿出來撒上一層孜然粉增味，然後再次送進去烤制兩刻鐘差不多就可以了。
羊肉的味道本就濃郁。
這次烤羊排的味道也是。
雖然椒麻鹹香味有點重，但仍舊是掩蓋不住其中羊肉的那股子風味。
好奇怪哦，明明還是有著那股味道，可是怎麼感覺一點都不臭了呢？
甚至，甚至還有一點香？
剛出爐的羊排還在滋滋冒油，那股香味順著騰騰的熱氣直直的往鼻子裡鑽，勾的人心癢癢。
不論是品相還是味道，都是極其誘人。
是以先前放下“豪言”說不會吃羊肉的幾人，現在也是抱著一塊羊排啃的正香呢。
真香啊~
烤好的羊肉外皮焦脆可口，椒香濃郁。
裡頭的肉質鮮美紮實，裡頭自帶著的那些羊油更加豐富了它的口感，吃起來更加的有滋有味，不至於乾巴巴的。
羊肉本身自帶著的那股香味也是被淋漓盡致的激發了出來。
像是給羊肉單獨上了個防偽標籤，讓它的滋味變得更加獨樹一幟。
顧明行平日裡鮮少吃這種味道大的吃食。