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朋友們說：“波哥，你可以寫一下老成都餐飲系列，這樣和你的體型也配得上！！！”
其實波哥並不太胖，體重最“誇張”的時候也不過168斤。但身高也差不多1米68，他們說這是標準“甜燒白”的體型！這一切主要歸功於波哥這張“過舌不忘”的五香嘴，幾十年來的美味只要“一搭口”馬上就曉得這家店老闆有沒有換過！
波哥這幾年只要一有空閒，就會跑去尋一些老成都的地道美食。青年時代“囊中羞澀”不敢踏足的館子現在也經常光顧了，只是好多地方已然變了味道。有些館子除了保留招牌菜品外，又與時俱進的增加了80、90後喜歡吃的新派食品，顯得有點草鞋配西裝。
不過人家的難處也應該理解，畢竟房租、水電、人工的成本太高。想要一直保留“老味道”光賣中老年買主的錢，怕是把褲兒都要虧掉。所以大都把自己整容成為網紅店，線上線下一起加油。
不過還是有不信邪的，文殊院外街的那家“洞子口張老二涼粉店”就是一根筋！從幾十年前開始，凡是去文殊院燒香拜佛的老老少少，幾乎都光顧過這家小吃店。
那時候文殊院作為市區內規模最大的一座廟宇，是每逢初一、十五中老年人去祈福的聖地。娃娃些這時候也會跟大人一起去磕頭作揖，大人會先打好招呼：“莽娃兒：好生磕頭哦！不然肚皮要痛！磕完了頭帶你去“貼鎳幣”，中午我們去吃張老二涼粉哈！”
“貼鎳幣”也是一種祈福形式，就是徒手把五分人民幣垂直貼在屋簷下的石碑上。當然不是用雙面膠來粘，而是用大拇指墊住鎳幣的一面，食指指甲按住鎳幣另一面，然後貼緊石壁使勁一按壓。只聽“啪”的一聲鎳幣就靠“大氣壓力”吸在石碑上了。如果放手後不會掉下來就說明你心誠，菩薩感應到了，如果貼不上就說明你娃的願望是癩疙寶吃豇豆----還懸吊吊的！
功德圓滿後善男信女些一般都會去打個尖，於是這“洞子口張老二涼粉店”就成了必來打卡的地方。
也不曉得“張涼粉”是好久開的了，反正我40多年前去就是這個樣子。到今天除了桶擔水換成了自來水、蜂窩煤換成了天然氣，其它幾乎沒有咋個變！店內經營的小吃味道也幾乎沒有多大的變化，主營有“白涼粉”、“煮涼粉”、“甜水麵”、“擔擔麵”、“抄手水餃”還有“滷肉鍋盔”等小吃。
其中“甜水麵”是波哥每次必點的，手工擀出的麵條有筷子粗細又韌又彈，完全超過北方面條的製作水準。麵條入口相當有嚼勁，被老成都人戲稱為“面中男子漢”，秘製的甜麵醬加上花生渣渣、花椒麵兒、熟油海椒感覺既有粵菜的甜香，又有川菜的麻辣。麵條的嚼勁加上調料的鮮香，差點把舌頭都要吞進去了。簡直是越吃越香，越吃越開胃！
涼粉是“張老二”的代表產品，把白涼粉、米涼粉、碗豆涼粉或“璇”出細長條，或切成菱形、方條形狀，配上店裡秘製的調料，麻辣鮮香，生津開胃，是夏季小吃佳品。
在冬季“煮涼粉”也是一道極具人氣的小吃。涼粉切成大方塊，入水煮透，澆上秘製佐料，熱氣騰騰，吃得人大呼過癮。特別是這幾天降溫後來上一碗，讓你從腳底板熱豁到腦門心！
除了這幾十年不變的味道，“張涼粉”的這家老店可謂是“活古董”了。5、60年代的老房子居然抵禦住了512的地震！看來是隔壁文殊院的菩薩在保佑！店面不大隻有兩三個開間，除去廚房和明檔就只有不到20幾平米的大堂了，居然硬塞了十來張桌子。客人可以坐到原地不動，稍一伸手就可以夾到對面桌子上的涼粉了！
每到上客的時候，不，幾乎就沒有吊堂的時候。買主些就像“灌香腸”一樣估到擠進來，然後一個人或幾個人去候桌上吃客的位子、一個人去排隊買票。如果配合不好或者過於講理，那麼謹防你買到票端到涼粉也沒地方擱！有些斯文的妹妹確實不願意去擠熱火，就只有讓男友端起站在明檔外街沿邊邊上，吃得呼兒嗨喲的了。
這位子其實也不難找，因為是小吃大家都整得比較快，一般幾口就啖完。加之桌子板凳都小，坐起也不舒服。服務員都是些中年大姐，看到你吃完了就大聲武氣的問你“剩到的還要不要”？不要馬上就把碗給你收了，這樣子那個還好意思坐到不走？
只要你的屁股剛一離開座位，旁邊等候已久的顧客就馬上“鳩佔鵲巢”，一屁股坐上來再用包包占領旁邊的板凳。這才如釋重負的喘口氣，然後對“出品視窗”大叫：“么妹，我佔到位子了!這邊哈！把票遞進去就過來哦！！”
由於是拼桌，認得到認不到的涼粉、甜水麵都擺在一起，一般不得捻錯。有的老成都們也會在等待的時候擺幾句龍門陣------
這個說：“哎呀擠安逸了哈！這地方几十年了一直那麼多人！”
那個說：“就是，太不好佔位子了，我住北東街那麼近，都要隔多久才敢來吃一回！”
“你是北東街的說？怪不得咋個那麼面熟，我住灶君廟得嘛！“陳蝦爬”你認得到不？”
“是我哥得嘛，你認得到說？”
“我們以前十三中的同學得嘛！！是說你們兩弟兄有點掛像……”
有時候也有些外賓來吃稀奇，進來看到這個陣仗一臉的茫然！不是說中國已經是有錢人的國家了嗎？咋個吃東西還是在搶？？？好不容易“擔擔麵”端上桌子，挑一夾老外遭麻得節見打擺子！
吃了辣的自然想來一口甜的，莫來頭！出門就是賣甘蔗的，來一節牙口好的豎起啃、牙口稀的還（橫）起撕。旁邊一位帶紅袖套的大爺，他一邊巴葉子菸一邊大聲提醒：“要愛護環境哦！甘蔗皮皮不能到處亂吐哦！”