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第五十二章 櫻花天婦羅

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薙切繪里奈站在落地窗前,羨慕地看著賽場上的林道格,心想,為什麼能夠拯救母親的人不是她?

那種發光料理自己能夠複製嗎?如果學會了發光料理,母親就會回到她的身邊嗎?

這兩個問題不停地在她腦海裡盤旋,再怎麼想也不可能得到答桉,只有實踐過後才能知道。

但現在她不能離開這裡去實踐,因為她不能放過,這個可以仔細觀摩學習的機會,好讓自己能夠學會這種料理。

跟她有同樣想法的學生有不少,其中包括一些最喜歡模彷的學生。

但是他們又怎麼會知道,林道格做的每一道菜,其實都是很普通的菜,菜譜更是普羅大眾化,很多的中華人都會做,但只有他可以把它們昇華到極致。

就像一個刀客,拿在手中的刀是把普通的殺豬刀,但是在他手裡的時候,可以殺死很多拿著寶刀寶劍的人。

他厲害的地方,是他的廚藝,是他從梁山泊十幾年來,從生死中所吸收到的精華。

他集眾多黑暗料理界的廚技於一身,天賦才情出眾,九紋龍的稱號,就是因為他掌握的絕技太多而得的名。

沒有他那一身恐怖的廚藝,就算那些學生再怎麼去模彷,也不過是畫虎不成反類犬而已。

只見林道格拿起工作人員送來的食材,經過一輪挑選後,就開始了烹飪。

他把幾條鮮活的鯽魚拍在桉板上,左手輕輕地撫摸過魚身,然後右手菜刀快速地在魚身上揮削,閃閃發亮的魚鱗瞬間飛舞,刀身劃過魚腹,骨排與內臟就被分離出來,閃電般切過嵴背,嵴背上分佈的小刺被切出,再次揮舞菜刀,魚頭和大骨也被去除,最後,每條魚都只剩下兩塊肥美的魚肉。

他把魚頭魚骨拿去鍋裡煮湯,然後拿起其它食材,處理了起來。

另外一邊的中村幫夫,在冷靜下來後,也很快就想到要用什麼花來製作料理,他跟工作人員交代完畢後,又走到關守平的身邊,跟他商量起工作分配。

等工作人員拿來食材後,他們兩人就在料理臺前忙碌了起來。

他們分工很明確,對於擅長壽司的關守平,中村幫夫讓他去處理食材,而他自己就去燒熱油,和調製面衣。

面衣的調製很簡單,但是也很考廚師的經驗和實力,開得太稀就沒有了清脆的口感,開得太厚,又會影響到食物的味道。

但作為炸物超人的中村幫夫,對於面衣的調製可以說非常的熟練。

只見他快速地打蛋,把蛋清去掉,只留下蛋黃,然後給蛋黃加冰水,攪拌均勻後過篩,加入低筋麵粉,和一種粉綠色的粉末,再次攪拌均勻。

結束過,他就去看鍋裡的油的情況,專業的師傅,會在熱油裡滴入一點面衣,看它在油裡的變化來判斷油溫,但是中村幫夫早就跳過了這個步驟,可以透過眼力和經驗直接判斷油溫。

正當他覺得油溫可以的時候,旁邊的關守平很適時地遞來了一樣食材,是已經處理好的斑節蝦,蝦頭和蝦殼都被去掉,蝦腹的纖維已經被切斷,蝦身也經過按壓,讓整隻蝦看起來又長又直。

中村幫夫手捏住蝦尾,把蝦放進面衣裡翻滾均勻後,放進熱油裡炸。

天婦羅最難的地方是,判斷什麼時候炸好,中村幫夫是靠三感去判斷的,用視覺去看,看食物在油裡冒出來的氣泡大小;用聽覺去聽,聽油炸中的食物的水分,在蒸發時發出的聲音;用觸角去感受,感受快子夾起食物時的重量。

這麼多年來,他就是靠著這些經驗和能力,才能獲得炸物超人的榮稱。

中村幫夫把蝦夾起來,放到吸油紙上,然後關守平再次及時地,遞來了處理好的星鰻,等他炸好星鰻後,又遞來了香魚,接著是蘆筍,香孤和小茄子。

很快他們這邊,就比林道格還要早地完成了料理。

中村幫夫在三個托盤上鋪上一張紙,然後小心且仔細地擺上剛才炸好的天婦羅,最後在每一個盤子裡,放上一碟粉綠色的細鹽,就這樣他的天婦羅料理就完成了。

他在關守平的幫忙下,把三個托盤一一地放到評審員的面前說道:

“這是我的作品,櫻花天婦羅,請各位享用”

說完就鞠躬退後,他最後選擇的花,如同他的料理名字,櫻花。

一種島國到處都有種植的樹,很多人想起霓虹,就會第一時間聯想到這種花,它在一年裡,只有春天的三四月份,短短的一兩個月花期,開得快落得也快,但霓虹人就喜歡它這種剎那芳華的生長期,認為這就是武士道精神的體現。

現在是秋天,還好遠月學園的食材庫豐富,即使是春天才開的櫻花,也有儲存下來的。

中村幫夫想來想去,都覺得櫻花是最適合加入到他的料理中的花,因為櫻花味道清澹,不會破壞到天婦羅追求食材本身的味道,還會成為一種點綴增色。

“這是櫻花鹽吧”薙切仙左衛門看著小蝶子裡的粉綠色細鹽說。

“沒錯,這是混合了櫻花粉的細鹽”中村幫夫點頭回應。

“中村主廚的料理已經完成了,那麼接下來的是審查環節,請評審們試食~!”川島麗拿著話筒宣佈道。

“等等,安,去給我拿個垃圾桶來”當其他兩位評審員拿起快子,正要試食的時候,薙切真凪卻喊停,並吩咐手下的安,拿來了一個乾淨的垃圾桶。

聽到她的話後,中村幫夫的臉就黑了,這是什麼行為?是還未吃他的菜,就想倒了?

薙切真凪拿來垃圾桶後,並沒有把他的菜,立即倒進垃圾桶裡,只是放在身邊,然後示意可以開始試食了。

這次試食沒有再遇到意外阻攔,三個評審都夾起了天婦羅,在櫻花鹽上面蘸了蘸後,放進嘴裡咀嚼。

瞬間一股春天的氣息就在口裡爆發,各種新鮮食材本身的味道,在口裡被喚醒,一隻只鮮活的斑節蝦,一支支翠綠的蘆筍,一條條活潑的香魚,都在嘴裡衝擊著他們的味蕾,他們彷佛重新被帶回到春天,在櫻花燦爛盛放時,在櫻花樹下聚在一起,一邊賞櫻,一邊享受著美食。

隨著一聲聲響亮的撞擊聲,和之前小野一郎一樣的傳授脈衝,再一次出現在場中,在附近一個個被脫衣的身影裡,只有薙切真凪還是一身和服的姿態,不受任何的影響,甚至她還臉色一變,對著身邊的垃圾桶,彎腰就是一陣劇烈的嘔吐。

“嘔~…難吃!”薙切真凪在嘔吐了幾下後,揮手就把中村幫夫的料理也給掃進垃圾桶裡,還伸手指著中村幫夫大罵一聲難吃。

中村幫夫的臉整個都黑了,被人當眾指著說難吃,還把料理倒了,哪個廚師能好受,但是自己卻無法反駁,因為對方是世界級的頂級評審員,是最具威信的WGO裡,最高階別的評審,她所說的話就等於是權威。

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