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很快大家都吃完了燴菜，米良看到幾個人都意猶未盡笑著說道：“我想你們都沒吃過癮吧？”
米成作為米府的老人，也是年齡最大的，自然不好意思說，周大廚吃完燴菜以後很是吃驚，當然更多的是想跟著米良多學幾道菜。
“阿郎，真的沒吃飽，關鍵是太好吃了。”小五子說道。
“呵呵！那這樣吧，很快天氣轉涼了，我們酒肆也要推出一些新菜，既然大家都沒吃飽，我再做一個菜品大家嚐嚐。”
“不用了吧，下一頓吃也行。”雖然也很想吃，周大廚覺得自己就是廚師，要是老讓這個少東家做，挺不好意思的。
“都吃的差不多了，明天再說吧！”米成知道今天一天米良都沒閒著，早點休息。
“那好吧，明天吃，但我今天先把食材準備一下。成叔，硝石買回來沒有？”米良問道。
“買回來了，就再倉庫裡面放著。”
“好，小五子你去買些羊肉回來，多買點。”米良又對著小五子說道。
“阿郎，要是明日吃，明日再買吧，一晚上怕肉不新鮮了。”米成說道。
“沒事，就是需要凍一晚上，明日吃的時候才方便。”米良解釋道。
“凍一晚上？沒有冰怎麼凍？”小五子疑惑地問道。
“沒有冰塊，我們現在就可以製作啊，趕緊去。”米良對著小五子說道。
“哦！”小五子接過米成遞過去的一貫錢跑了出去。
“這樣，周大廚你去準備一大盆水過來，成叔你把硝石拿出來，我們現在就製作冰塊。”
不到半個時辰，小五子買了十斤羊肉回來，
周大廚帶了兩個人在後院準備了滿滿一大盆清水，米成拿了一包硝石在旁邊等著米良。
米良帶著小五子，來到後廚，將羊肉切好分成幾大塊，沒有保鮮膜只能讓小五子找來乾淨的絲綢布料代替。
“按照我的方法將肉卷在絹布內，多滾動幾次，擠壓越緊越好，完了用麻繩將兩頭繫緊。”米良說著就開始給小五子和兩個幫廚做示範。
看到米良從後廚來到後院，周大廚對著米良問道：“阿郎用這個製作冰塊？”
米良點頭道：“沒錯，大家看好了。”
說完，他將硝石扔進了水裡。
後院內的幾個人眼睛一眨不眨的看著清水，卻發現什麼都沒有發生，覺得米良肯定會失敗。
周大廚說道：“沒有反應啊？”
“不會，阿郎不會無辜這麼做的，一定有原因。”米成說道。
米良笑著說道：“還是成叔看的透徹啊！耐心等待吧，很快就是見證奇蹟的時候。”
“我這邊好了，你們在做什麼？”小五子跑了出來問道。
“製作冰塊。”周廚子說道。
“這樣就能製作冰塊？你別鬧了大廚。”小五子說道。
“阿郎說這樣可以的，等著吧！”周廚子連看都不看一眼小五子，一直盯著清水看。
“哦，阿郎說的啊，那應該是真的。”小五子很認真的說道。
“小五子你是欠揍是吧，為什麼我說的就不行？”周廚子拍了一下小五子問道。
“因為你不會啊！”小五子笑著說道。
“好吧，你贏了！”周廚子無奈地繼續盯著清水。
感覺時間差不多了，米良道：“大家看好了，現在就是見證奇蹟的時刻了。”
所有人雙眼不眨地盯著水盆，發現水盆開始冒出白煙。
米良知道，這是寒氣，硝石在吸收水中的熱量，很快就要結冰了。
這時眾人瞪大了眼睛，看著不可思議的一幕發生了，水盆裡的清水竟然出現了冰皮。
小五子不可思議的走到水盆邊，用手指去碰了碰水。
“真的是冰的。”
米良笑道：“你不想要你的手了嗎？馬上就完全結冰了，你不把手拿出來，一會兒就給你凍在裡面。”
小五子嚇得連忙把手拿開，一副很害怕的樣子，惹得幾個人差點笑噴出來。
慢慢的水盆裡的冰塊變得結實起來，最後整個水盆裡的清水都結成了冰。
米良這時候道：“這怎麼樣，現在相信我能製作出冰塊了吧。”
“真是奇怪了啊！”周大廚看著一盆冰問道。
“大郎這是為何？”米成只知道米良讓他準備硝石說是製作冰，但一直不知道怎麼製作。
“其實道理很簡單，硝石可溶於水內，吸收水裡的溫度，很快就能結成冰，但這個冰不能食用，只能用於冷凍食材，如果是肉類，一定要隔離開。”米良解釋道。
“那天氣熱的時候，這個用處就多了。”周大廚驚訝地說道。
“是的，今天的事情誰都不要對外講。”米成對著周邊的幾個人說道。
“是。”所有人都明白米成的想法。
“是的，以後用的地方很多，成叔最好是找人問問洛陽城周邊那裡有硝石礦，我們買下來，以後這也是一筆收入。”米良對著米成說道。
“好的，阿郎！”米成答應道。
“周大廚，你再拿個盆子過來，再製作一盆，小五子你去把包好的羊肉拿來放到盆子內。”
兩個人聽到米良的話，分頭開始行動。
很快又製作了一盆冰，但這次米良沒有製作滿盆，而是做了半盆，將羊肉放到盆內以後另外半盆扣在上面，一個冷凍小冰箱做好了。
看到這樣的方法，米良想到了製作一個冰櫃出來，就讓人找來了張寶，給他畫了一張圖。
一個長九尺，寬兩尺的木箱子內再製作一個小一號的木箱，兩個木箱有近三寸厚的間隙，小號木箱下面又做了兩寸的支撐柱，使小號木箱和大號木箱下面有兩寸的間隙，大小木箱內側都做了防水處理，然後再製作一個大的木蓋，蓋子上面包了厚厚的幾層棉布。
就這樣一個大號的冰櫃做成了，可以儲存冷凍食材，只是需要有人隔段時間去看一下，如果冰化了，就加入硝石，這個任務就交給了小五子，最後計算出來的時間，就是四個時辰加一次就行。
翌日忙碌了一上午的米良看到快午時，就讓小五子帶了兩個幫廚將青菜類的食材洗乾淨準備好，又給周大廚做了示範如何切薄片的羊肉。
雖然這個時期沒有火鍋專用的鍋，臨時先用鐵鍋代替，完了以後畫圖紙找劉師傅去定做一批專用的鍋，這樣以後酒肆就可以賣火鍋了。
米良道後廚去準備了吃火鍋的蘸料。
很快酒肆內所有的人，包括幫廚等有十個人，都來到了大廳，米良分成了兩桌。