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“瞧把你嚇的!”
鄭源調戲完系統哈哈大笑,心情很好,回到了領導們那一桌,許大茂已經喝得眼睛發直了。
此時其他桌大多已經吃好,大夥兒高聲談笑著去看電影,許大茂也被社員請過去放電影了,這小子走得一步三晃的,嘴裡還吹噓著自已的酒量。
領導們離開後,隊長握著鄭大師傅的手一再表示感謝,鄭源謙虛了幾句,提出自已想要豬頭、豬下水,隊長滿口答應,還說再加一隻老母雞。
“雞我就不要了,隊長您送我點蔬菜種子就成。”
“好勒!鄭師傅啊,你以後可常來,咱們水庫修好了,養了魚,你來,我送你一條大的!”
隊長酒勁上來了,興致很高,又說了一會兒閒話才走。
“鄭師傅,這糖醋里脊不是每桌才有吧?”
幫忙收拾桌子的桂花悄悄問。
“隊長給我打了招呼。一共就半邊豬,去掉豬頭下水也就一百五十來斤,分到二百多張嘴裡,哪能都吃好?裡脊也就幹部的幾桌有。”
“隊長說把領導們招呼好了,咱公社後面辦事都好辦,還怕吃不上肉?桂花,你分盤子的手藝跟誰學的?”
鄭源覺得這個姑娘很靈性,起了收徒弟的心思,第一食堂自已一個熟悉的人都沒有,不是長久之計。
“我自個兒琢磨的。鄭師傅你明天就走了呀?往後還來嗎?”
“對,往後看情況,如果來,我給你帶好吃的。”
次日,許大茂和鄭源蹭了一輛拉貨的解放牌回去,許大茂提著幾串小蘑菇,兩隻老母雞。鄭源倒是什麼都沒拿,東西當然早放進空間去了,還給許大茂留了個不貪便宜的好印象。
黃昏時分,回到四合院,鄭源看了看自已除了大炕啥都沒有的屋子,從空間廚房弄了一張餐桌、幾把椅子出來,屋裡一下氣派了許多,怕人起疑心,他沒敢拿出空間起居室的紅木椅子。
此時鄭源想起還有一次抽獎機會,得趕緊用了。
叮!
恭喜宿主,抽中腳踏車票一張。
手氣真不錯,以後去上班去鄉下就不用別人帶了。算了算,手頭有賣叫花雞的和裝修剩下的900多塊錢,咱也是個小一千的闊佬了,買個腳踏車不在話下。
好了,該給自已弄一頓好吃的了,就去空間弄,反正這邊連個爐子都沒有!
“砰砰砰!”有人敲門,鄭源一開門看見是傻柱,笑呵呵的,提著幾塊豆腐,一把青菜。
“嗨!我才知道兄弟你跟我住一個四合院,哥哥我有點事,想請兄弟幫個忙!”
“何師傅別客氣,您說!”
傻柱罕見地有點不好意思,鄭源一問才知道,是秦淮茹叫來了自已表妹介紹給他,傻柱一高興把給聾老太太做飯這事兒給耽誤了,眼瞅著秦京茹已經到了秦淮茹家了,傻柱想起鄭源也是個廚子,人也不錯,還是同事,就上門來了。
“沒說的!您的終生大事要緊!你先走,我回頭就去!”
“得嘞!回頭我請你喝酒啊!你可以用我爐子,老太太那邊也有。回見啊!”
叮!
何雨柱好感度+10!
接到任務:給聾老太做飯。
鄭源回想了一下,聾老太雖然是北方人,但口味重,好吃香喝辣,還喜歡吃肉。可見她年輕時的身份可能不是平民。雖然聾老太也有為了給傻柱留後把他和婁曉娥鎖一塊兒的謀劃,總體來說他對老太太沒有惡感,覺得還不錯。
傻柱帶來了豆腐和青菜,沒肉,老太太肯定不滿意。
有了!鄭源眼前一亮,紅星公社送的整個豬頭還沒開,豬腦燉豆腐,這菜算葷菜,也適合牙口不好的老年人,她說不定喜歡!
鄭源關上門,進入空間,開啟熟悉的天然氣灶,一邊燒開水,一邊迅速處理食材。
傻柱買的這豆腐還算細膩,快刀切成均勻的小塊,在水裡浸泡一會兒,去去豆腥味兒。
將豬頭劈開,取出一整個新鮮豬腦,自來水下輕輕清洗,然後投入水中,在沸水中加入少許鹽和料酒,輕輕放入豬腦花,用小火慢燉,確保腦花熟而不散。等火候差不多了笊籬撈起來,撕去血絲和薄膜,也用涼水浸泡備用。
另一口鍋裡的水沸騰了。鄭源將豆腐塊放入沸水中焯水片刻,豆腥味完全去除,同時保持豆腐的完整性和嫩滑。
在現代化的廚房做飯就是心情愉悅,何況還是自已賺來的,鄭源哼著歌,開心的飛起。
哎,可惜空間不允許除了他之外的人進入,要是灶臺這邊有個何雨水幫忙打下手,那邊有個桂花幫著切菜,多美!
鄭源在鍋中加入熱油,加入郫縣豆瓣醬、花椒粉、蔥姜、蒜末,熗炒片刻,改用用小火慢慢炒香,釋放出濃郁的麻辣香氣,這讓他想起了以前愛吃的麻婆豆腐,到了這裡,也不能虧待自已啊。
鍋裡的蒜漸漸焦香,鄭源忙將焯好水的豆腐和燉熟冷卻的腦花一同放入鍋中,加入適量清水,小火慢燉,讓豆腐和腦花充分吸收調料的香氣。可惜沒時間熬製高湯,鄭源打算有空去菜市場買點大筒骨,就放在空間熬高湯。
目前空間裡面,系統按照他的吩咐,備了些醬油、料酒、食鹽和白糖等常用調料,現在也用上了。他一手用紅薯澱粉和水調成水澱粉,均勻倒入鍋中,輕輕翻動,使豆腐和腦花表面裹上一層薄薄的芡汁,光澤和口感都會有提升。
勾芡不能太稀也不能太濃,太稀了湯湯水水,太濃了有面疙瘩,影響口感。
吹著口哨,等豆腐和腦花充分入味,湯汁變得濃稠,鄭源解開鍋蓋深吸了一口香味,撒上蔥花,輕輕翻動豆腐後出鍋,小心翼翼保持了豆腐和腦花的完整。
他目前還沒采購講究的餐具,就用上了自已的鋁製飯盒,此時豆腐和腦花都吸飽了湯汁和調料,散發出勾魂攝魄的香味,讓人食指大動。
鄭源滿意地點點頭,自已前世從小就很獨立,覺得人生唯有美食不可辜負,如今看來手藝沒丟下啊!好勒,就差最後這一下了:
鄭源想了想,珍惜地取了一小撮蔥花,一小撮秘製辣椒麵兒,快速用另外一口燒熱了油,迅速均勻地淋在蔥花和辣椒麵上,兩者發出滋啦啦的聲音,香味更馥郁,更有層次,口味更上一層樓!
鄭源自已用勺子分別嚐了一口豆腐一口腦花,味蕾分辨出各種調料和食材的香味,真是享受!
蓋上飯盒,出了空間,一看今天能進入空間的事件也就剩下幾分鐘了,還得留著晚上上廁所,得趕緊給聾老太送菜去!
鄭源提著飯盒往後院走,路過秦淮茹家,忽然看到一個五短身材,肥胖的婦人,此人面相不善,蛤蟆嘴,母狗眼,法令紋深,一看就不是善茬兒。
賈張氏啊,秦淮茹的惡婆婆,鄭源心想,面上裝著不認識,客氣地微微點了個頭。
“你就是剛搬來的鄭師傅吧?”賈張氏看這小夥子身姿挺拔,相貌英俊,提著一個飯盒,散發出一種誘人的香味,心裡想著有便宜不佔王八蛋,趕緊回頭給她的心尖尖大孫子——棒梗打眼色。
棒梗猴精得很,早循著香味出來了,見了鄭源猶豫了一下,不知道喊叔還是喊哥,心裡嘀咕:這個人是不是在哪裡見過來著?
“哎,這是我家孫子,快叫叔。聽說你跟傻柱在一個單位?都是在食堂?食堂好哇,你看傻柱也沒少幫襯我們孤兒寡母,俗話說:餓死的廚子也有三百斤嘛!”
賈張氏幾句話夾槍帶棒,想用孤兒寡母的人設和傻柱的救濟來套鄭源,棒梗覺得這個人有一股無形的氣場,讓他沒敢撲上去裝乖賣痴,只是裝著好奇問道:“好香啊,叔,您這飯盒跟傻柱的一樣裝著好吃的吧?”
鄭源暗自冷笑,你們這一家孩子白白淨淨,隔三差五還能吃上細糧,賣什麼慘,傻柱願意當血包幫襯你們讓你們吸血,那是他的事兒,到我這兒,不行。
“豬腦子。”鄭源輕輕說了三個字。
賈張氏面色一黑,就要罵人,卻見鄭源指了指飯盒——別人是說飯盒裡面是豬腦子,可怎麼都覺得在罵人。
一口氣憋住,賈張氏暫時沒找到由頭髮作,正要給棒梗使眼色,鄭源說了一聲:“有點晚了,我去給聾老太送飯了。”
居然轉身就走了,走了……
“呸!你才是豬頭,豬腦子!長得人模狗樣的,居然不知道接濟孤兒寡母!”賈張氏憤憤然罵道。
秦淮茹和秦京茹聞聲出來,問賈張氏怎麼回事,還沒走遠的鄭源一回頭,瞪了賈張氏一眼。
這一眼,三個女人都愣住了。
賈張氏被他不怒自威的氣勢壓倒,自已也理虧,不由得眼神飄忽,低下了頭。
秦淮茹一眼看到這麼俊俏的青年,桃花眼忍不住泛春,她聽說這個新來的鄰居,但他很快出差了,之前食堂圓圓看過一眼,今天近距離看了,十分驚豔。想想人家又有本事,長得又好看,這一回眸讓她開始自怨自艾,自已怎麼就嫁了賈東旭這個短命鬼。
秦京茹是個沒見過世面的鄉下丫頭,被這帥哥一回頭的顏值給驚到了,她在鄉下哪裡見過這樣帥氣的後生,這樣的相貌,那就是電影裡面走下來的呀!
棒梗一看三個人不說話,搖著賈張氏的手低聲說:“奶奶,他屋裡肯定有好吃的!他一個人住,我去……”
賈張氏母狗眼裡閃過 一絲寵愛,點點頭。
倒是秦淮茹看不下去了,厲聲道:“棒梗,你去你何叔那邊偷吃的,是人熟人家不計較!這位叔叔跟你非親非故,你不準去!回家去!”
秦京茹沉浸在花痴狀態,不想她看著鄭源這道風景,自已卻成了別人眼裡的風景。許大茂從後院出來,跟鄭源打了個招呼,剛好一眼看到秦淮茹邊上的秦京茹,立刻就聯想到這是給傻柱介紹的媳婦兒。
“哼!傻柱,美得你!看我不給你攪黃嘍!”
鄭源笑了一聲,繼續往前走。
許大茂沒想到自已把心裡的話說出來了,驚慌看了一眼鄭源,討好地滿臉堆笑。
“我啥都沒聽見。”
“講究!”
鄭源指了指耳朵,許大茂豎起大拇指。
叮!
許大茂好感度+10!
鄭源敲門進了聾老太屋子,給她說明了來意。
“太太!”鄭源依稀記得電視劇裡面婁曉娥是這麼稱呼聾老太的,大概是太奶奶的意思,就學上了。
眼前這位頭髮雪白,牙齒已經快要掉光,眼睛裡卻偶爾精光四射的老太太,正在等著吃飯。
他趕緊開啟飯盒子,推到她面前:
“您看!豆腐!腦花燉豆腐!”
一股香味撲面而至,聾老太精神一振。
“嗯!香!香死個人嘞!”
“孩子,飯鍋裡有,咱們開吃!”
鄭源先給老太太添飯,用調羹小心將豆腐和腦花給她舀在白米飯上,讓她第一口就能吃到噴香細膩的腦花燉豆腐,吃米飯時,湯汁也把米飯泡得軟爛,適合已經快沒牙的老太太。
聾老太太嚐了一口,“哎唷!香!這味兒快把我老婆子的天靈蓋給掀嘍!”
“哈哈,您要喜歡,下回我再給您做!”鄭源也嚐了一口,在飯盒裡面燜了一會兒,菜的口感正好,這不得庫庫炫它兩碗大米飯。
“好孩子,好孩子,知道我喜歡吃肉,也知道我牙口不好。是傻柱子告訴你的?”
“對,何師傅跟我一起工作,今天他忙著看媳婦呢!”
老太太搖搖頭:“傻柱子,好人。小丫頭片子那家,不是好人!”
她嘴裡的小丫頭片子就是賈張氏,以她的年齡和輩分,在四合院是長者,潑辣如賈張氏也不敢得罪老太太。
\"太太,您吃過豆腐,吃過豬腦燉豆腐嗎?”
“吃豆腐?小夥子……這話可有深意,哈哈哈。”
叮!
完成任務:給聾老太太做飯
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