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第八章殺豬,吃烤肉1

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林母把沐凌天推出了廚房,自己在廚房裡燒水。

沐凌天把野豬放一邊的木桌子上之後,就看著陳甜甜忙活。

陳甜甜找出來一些紅棗枸杞,先洗乾淨備用。然後又去屋子後面的菜地,摘了一些茄子,豆角,土豆,生菜,辣椒,還準備了,辣椒粉,孜然粉,醬油,花生油。

又叫沐凌天給她搬來了一些石頭,圍成一個圈,又找出來一些碳放裡面。

水燒開了之後。沐凌天把開水用桶裝出來,準備殺豬。

因為野豬在山上的時候就已經打死了。現在是直接燙豬毛。

沐凌天的動作很利落,都不用別人幫忙。

很快的刮乾淨豬毛,把豬開膛破肚,分成了兩半。商量過後,陳甜甜打算留半扇豬肉出來做臘肉,做好的臘肉跟沐凌天平分。

另外半扇今天用來做菜,沐凌天問陳甜甜介不介意請村長一家來吃飯,陳甜甜當然是沒意見的 ,就是多做幾道菜的事,村長伯伯平時對他們家也挺照顧的。

豬肚,陳甜甜放了起來,今天有一隻山雞,她打算留到明天做豬肚雞,暖胃。

用豬粉腸,豬肝,瘦肉做一道鮮美的豬雜湯,湯裡可以放一些紅棗跟枸杞。

豬雜湯林母在看著火,陳甜甜就沒有管了。

陳甜甜今天打算做一道豬雜湯,東坡肉,辣椒炒豬大腸,涼拌茄子,酸豆角肉沫,土豆燜豬肉,蒜香排骨。蒜泥白肉,紅燒獅子頭,花生燜豬蹄。紅燒肘子。

五花肉切成薄薄一片,用各種調料醃起來,醃好之後,用竹籤串起來一會做烤肉。

在煲湯的時候陳甜甜的爹跟大伯已經回來了。

沐凌天也把村長一家請來了。

村長陳輝今年五十幾歲,是個脾氣7耿直的好村長。媳婦陳嬸子也是個性格爽朗的,村裡好多人都喜歡她。

村長伯伯一共有三個兒子,都成親了。

大兒子跟二兒子是木工,平時幫十里八鄉打打傢俱,分別有一個兒子一個女兒。

小兒子在鎮上的酒樓當夥計,半年前成親了,還沒有小孩。

這次過來吃飯,村長的三個兒子有事忙都沒有來,來的是村長夫婦,還有三個兒媳婦跟孫子孫女。

她們也都是眼裡有活的人。一到陳家看到大家都在忙,問了一下要做什麼就都上手幫忙了。

人大力量大,忙忙起來就快。

陳甜甜讓沐凌天,沐一,還有爹爹跟大伯,四個人去把醃好的五花肉,用竹籤串起來。然後再串一些豆角,土豆片,其他的素菜。一會烤。

陳甜甜把茄子放在蒸籠上面蒸,涼拌茄子是一道很解膩的菜,酸酸辣辣的。做法也簡單。先把茄子蒸個十分鐘那樣,熟了就拿出來,撕成一條條。然後弄料汁。把料汁淋上去攪拌均勻就可以了。

花生燜豬蹄也已經放在爐子裡小火慢燉了。看好火就行。

辣椒炒豬大腸,酸豆角肉沫,土豆燜豬肉,這幾道簡單的菜,陳甜甜就交給林母做了。

陳甜甜現在要開始做東坡肉。

把五花肉切成大坨,用細麻繩綁好,這樣肉就不會容易走形,口感更好。

把要用到的蔥、姜、料酒、冰糖八角、桂皮、幹辣椒、黃酒,醬油等調料準備好,放一邊備用。

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