天才一秒記住【微風小說】地址：www.wfxs.info
“還要比嗎？”
賀廚師想都沒想，“自然。”
三局兩勝，他還有機會。
他瞟了對方一眼，“那就開始吧，希望賀大師這次不要把菜燒糊了。”
一絲怒氣在賀廚師的臉上浮現。
成就廚神的路上，他何時受過這般委屈，耳邊幾乎全是稱讚，已經太久沒有人和他這樣說話了。
他惡狠狠的看了張凡一眼，率先走進了包間。
眾人也開始期待了起來，紛紛猜測他們會選擇什麼菜。
“郭老，你覺得呢？”
郭老看了眾人一眼，“我和你們的想法一樣，賀大廚會選擇爆炒大蝦這道菜。”
“至於凡小友嘛，我也不太確定，他總是給人帶來驚喜。”
包間內，張凡思索很久，他也選擇了爆炒大蝦這盤菜。
賀廚師的成名之作，正是爆炒大蝦，也是當地五星大酒店的招牌菜。
想要擊潰敵人，就要在他最擅長的部分擊潰他。
將所需食材告訴工作人員後，張凡開始將配料一一切好。
這次的他慢條斯理，一點也不慌張，因為他知道，賀廚師會更慢。
……
包間內。
賀廚師看見送來的活蹦亂跳的蝦，內心十分欣喜。
食材新鮮，做出來的食物口感也會更好。
這蝦如此新鮮，好好清洗，爆炒出來定然十分美味。
說罷，賀大廚又多切了一些姜、蒜、蔥。
活的蝦確實新鮮，可腥味比較濃烈，必須靠更多的配料掩蓋其味道。
起火燒油，放入大蝦，大火爆炒，直到蝦身泛出黃色。
十分後，賀廚師看著眼前已經煎好的黃嫩嫩的蝦，露出了滿意的笑容。
蝦的品質很好，做出來的樣子也很好看。
接著他放入了提前準備好的姜、蒜、蔥……
在他期待的目光下，它們瞬間被燒焦了。
火太大了！
賀廚師看著這些黑色的渣子，才明白自己又急了，火候都沒有調整過來。
只是這次的他淡定了許多，將鍋中的渣子清洗乾淨，認真的檢查了一番鍋，才繼續炒配料。
時間上，張凡肯定比他快，他只能精益求精。
二次點火，翻炒配料非常順利，接著賀廚師將煎好的大蝦倒入鍋中。
淋上料酒，翻炒幾分鐘，一盤爆炒大蝦便出鍋了。
色澤明亮，香味四溢，賀廚師的臉上也有了喜色。
他自信的端著這盤菜走了出去，這才發現大家都在等著他。
而桌子上，赫然擺放著一盤蝦，幾乎沒人動過，張凡耷拉著腦袋就立在菜的旁邊。
白大師滿面春分，“我就說嘛，賀大師肯定會做蝦。”
聞言，賀廚師更開心了，步子也輕快了幾分。
在G市，他的爆炒大蝦排第二，就沒人敢稱第一。
這一局，他贏定了。
“你終於來了啊，你再不來，我這菜都要涼了。”
張凡抬起頭來，接過賀廚師手中的蝦，放在桌子上。
不知道為什麼，看著這人畜無害的笑容，賀廚師心裡有些發慌。
難道他還有什麼後手？
“我來嚐嚐吧。”
龔老笑嘻嘻的看著兩盤蝦。
他先嚐了賀廚師的，蝦肉吃進嘴裡比較嫩。
鮮香滑過舌尖，味道十分美妙，裡面的汁水充盈著舌頭和喉嚨，讓人全身舒暢。
“這蝦確實不錯，賀大廚的廚藝果然名不虛傳。”
局長也吃了幾個蝦，連連稱讚。
郭老則一直在角落裡默默地吃蝦，一個接一個。
“怎麼樣？”
“好吃。”
郭老想要去夾卻被阻止了。
“你去嘗一下賀大師的蝦。”
“算了吧，我這嘴挑的很。”
賀廚師聽後並沒有放棄，反而自薦了起來。
“這蝦是我的成名之作，還請郭老點評。”
郭老抬頭，“你知道蝦有三不加嗎？”
賀廚師有些疑惑，搖了搖頭。
見狀，郭老又說：“蝦不能放鹽醃，不能放料酒，不能一直加水。你這蝦放了料酒吧？”
賀大廚有些不知所措，心裡非常不甘心，開口反駁。
“蝦裡就不能放料酒嗎？我看未必吧？這些都不重要，重要的是好吃就行。”
郭老也不氣惱，反而點了點頭。敢於爭辯，也不算什麼壞事。可有些東西，前人實踐了太多回了，錯不了。
“你說的不錯，但我問你，你放料酒是為了去除蝦的腥味？”
“是。”賀廚師點頭。
“加料酒是可以，可你錯就錯在先煎蝦，後面爆炒快要結束的時候才加料酒。”
“你忘記了料酒的味道很重，很難揮發，你沒發現在你的蝦的表面殘留著一定量的酒精嗎？”
賀大廚一時語塞。
沒想到還有人鼻子這般靈，連殘留的一絲酒精都可以聞出來。
“多謝前輩解惑。”
賀廚師拱手行禮。
“你可以嘗一下張凡的蝦，他的蝦味道就很純粹，沒有太多的什麼姜味，酒精味。”
賀廚師夾起一隻蝦，品嚐起來。
吃了一口，他就知道了兩人的差距是一條鴻溝。
“是我輸了，可我不明白為什麼你的蝦味道這麼純粹？”
張凡也不藏著掖著，這種炒蝦的方式並不少見，許多書籍都有記載，只是賀廚師剛好不知道罷了。
“其實也不難，可以先炒一些茄子，將茄汁倒入鍋中，便可出去蝦的腥味，還可以使蝦更加清脆。”
張凡語氣平淡，娓娓道來。
“受教了，有時間我會試試。”
賀大廚認輸了，兩盤蝦的差距實在過大，但凡是廚子，都能吃出來。
白大師有些不服氣，他吃過賀廚師的蝦，頂呱呱的好吃。
可當他嚐了張凡的蝦後，也沉默不語了。
好吃就是好吃，容不得辯駁。
“這蝦處理的太棒了，沒想到張凡年紀輕輕，在廚藝上就有如此成就，我自愧不如。”
白大師稱讚起來，絲毫沒有了先前的洋洋得意的樣子。
局長見差不多了，起身說道。
“那名額一個給張凡，另外一個由你們商量吧。”
他有感覺，這次省上的廚藝大賽，G市一定會大放異彩。
四大廚師相視一笑，推薦了方大師。
方大師的廚藝汲取多家精華，隨心所欲，出其不意。
所以每次取得的成績也忽高忽低，可最好的一次成績也是由她創造的。
那次，她在省廚藝大賽中贏得了八強。