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“咱老家眉山的醋也好吃，可惜三十多年沒回去了，也不知道現在的口味如何。”蘇軾摸著大鬍子說。
王慧喬抓了一根香蕉，撕了皮吃，“在我們那裡，有些黑心廠家，不是用古法釀造的，而是用焦糖色素、防腐劑勾兌出來的。”
……
民國3年，胡博士的妻子江氏對人說，“咱就愛吃醋，你不吃醋，男人就不怕你，是不是這個道理？”
後來這話傳到了胡博士的耳朵裡，他說，“哈哈，咱們成立一個怕吃醋協會，好嗎？也可以叫怕太太協會。”
居住在華亭筒子間的周先生，點了一支菸，悠悠地說，“何必怕？將醋罈子打翻，潑婦們將無醋可吃。”
……
【叮！有的人吃豆腐，但嫌它的味道太淡，炒的時候，總要加一些辣椒炒，放鹽的時候也放得多。這樣一番操作，才覺得夠味。其實，這也無可厚非，畢竟每個人的口味“閾值”不一樣嘛。
南方人在夏季喜歡剝了皮蛋，和嫩豆腐攪在一起，說是吃了能夠解暑。我吃得下這道菜。少數人聞不慣皮蛋的濃烈味兒，皺了眉毛、捏著鼻子繞道走。豆腐的“淡”滋味，在此時，已完全不見了。
【還有一種幹豆絲，即把嫩豆腐切成絲，曬乾後，蘸著醬料吃，很好。就那樣幹吃，喝著綠茶，也很好。一些人喜歡幹豆絲散發著的淡淡豆香。不管是香辣豆腐，還是成都的麻婆豆腐，其辛辣味，雖可以掩蓋豆腐的清香，卻無法奪走豆腐本身的細嫩和絲滑。
豆腐的“淡”滋味，猶如杯子的“空”。杯子沒有“空”，壓根兒裝不了水。豆腐沒有了這“淡”滋味，就不會有人吃了。它的淡，是搭配其它調味料的配角，若有似無，卻不可或缺。
【弘一法師晚年偏愛豆腐，每隔三天，都要吃一頓，他常對弟子們說：“能從豆腐中嚼出豐腴的滋味來，才算參透了人生。”前幾日，我在一家鄉村飯館，點了五盤菜，其中一盤就是白菜葉炒豆腐，其滋味淡美、綿長，吃後口有餘香。豆腐，長吃不膩，來自自然，拒絕新增劑，一派天真。】
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西漢的淮南王劉安及其一幫門客，都怒了，跳起來嚷嚷，“講豆腐，為何不提咱們？咱們可是集體發明了豆腐！”
某女人從小說《豆腐西施》裡走出來了，笑著說，“咱不在市場上出售豆腐了。咱的貨，都給了社群團購的倉庫，省了多少心啊。坐等收錢，哈哈。”
一名結石患者哀嘆道，“我就是吃多了豆腐，得了這個病！”
一個三十多歲的摳腳大漢，笑嘻嘻地說，“我們村子裡的很多人，跑到外面打豆腐，發了大財！咱也想去外頭賣豆腐，順便找一個婆娘！”
……
【明代的十幾個皇帝，個個都很特別，令人過目難忘，但是你知道他們身居深宮之中，吃的都是些什麼食物嗎？
明太祖朱元璋，他是安徽人，當了皇帝后，還是很節儉。譬如他的飯桌上，經常出現的素菜有小米糕、高粱烙餅、清炒蒲公英、豆芽菜等等。偶爾為了補充營養，他還會吃滷豬蹄、炒河蝦、清蒸鱸魚等。但到了後期，他的桌子上的菜餚就很豐盛了。舉一個例子吧，據《南京光祿寺志》記載，洪武十七年六月某日，給明太祖準備的早膳有炒羊肉、煎爛姜蒜、炒黃菜、蒸豬蹄肚、兩熟煎鮮魚、香米飯等。午膳有燒鵝、胡椒醋鮮蝦、鹹豉芥末羊肚盤、五味蒸雞、綠豆棋子面等等。晚膳沒記錄。看這份日膳單，可知他的飲食不算太奢侈。所吃的都是比較常見的家畜、家禽。
【而靠著篡權奪位起家的朱棣，喜歡吃鰣魚、雪梨、鮮菱、香油餅等。他吃的鰣魚，是包上冰塊，透過驛站的快馬，從南京水域遞送到北京城的。根據史料記載，他為了長期吃上一口鮮美的鰣魚，還專門設定了鰣魚廠，對鰣魚進行打撈、保鮮方面的管理。隆慶皇帝的口味很奇特，喜歡吃驢腸。驢腸，又名驢板腸，自古以來為民眾所食。西漢桓寬編寫的《鹽鐵論》裡，有“蹇捕胃脯”四字，其中的“蹇捕”就是驢肉及腸胃的肉乾。明朝，驢腸是“爆款”美食之一。明人宋詡在《宋氏養生部》裡講了驢腸的做法：“漉汁煮熟，復沃香油，炙幹。宜蒜醋。”做法和現在街頭大排檔的爆炒是一樣的。
明朝中期，皇帝的桌上多是葷菜。搭配的主食除了米飯，還有饅頭、麵餅、花捲等等。那時的皇帝喜歡吃燒烤或者油炸後的食物，比如烤鴨肉、燒鵝、炸雞腿等等，就是現在人們所說的高脂肪、高熱量的垃圾食品。皇帝的口味偏重，調料撒得多，至於香油、醬油、甜醬等是大劑量地放。
【明朝末期，宮中流行吃板鴨。這道宮廷美食，還隨著時間的推移，傳到了民間。民間的廚師們，根據那個配方，製造出了後世所謂的“南京板鴨”。明熹宗喜歡吃的一道菜很油膩，是把蛤蜊、鮮蝦、田雞肉、雞脯一起混炒，也沒個名字。此外，雲南的雞樅菌菇也是他的最愛。
說來也好笑，素來提倡節儉的崇禎帝，竟然偏愛吃燕窩。清人王譽昌在《崇禎宮詞》說：“餚分四膳味須和，翠釜朝朝淪燕窩。誰是調羹供奉手，吳梅狄酪不爭多”。崇禎帝每頓飯都離不開燕窩，做菜的廚子，為了滿足他的口味，只能搭配上吳梅、狄酪等調味品，滿足崇禎帝的奇怪飲食口味。
【經常出現在崇禎帝的桌子上的菜有羊、驢、兔、海鮮、蒸稷粟、油糖、燙麵、澄面、炒龍鬚菜、苦菜葉、高粱餅、倉粟小米糕等。其實，像“炒龍鬚菜”、“苦菜葉”這類鄉下土菜，崇禎帝是瞧不上的。但是朱元璋規定的“御膳”有這類菜，不吃也得放在桌子上。朱元璋的目的是告訴後代帝王，看見這類小菜，不要忘了百姓、忘了根本。但是後世的皇帝，把這類小菜根本不當回事。這些食材都得花錢買啊，整個龐大的皇宮，仔細算一筆賬，所有人員的伙食費用當然也就很驚人了。據《寶日堂雜鈔》記錄，皇宮每月的飲食開支為14000兩白銀，每年的開支平均為14萬兩。要知道當時，每個農民的平均年收入只有十兩銀子。這種浪費，令人咂舌。
【各地督撫把當地的特產，上供給皇帝，譬如橘子、漳州橘、西山蘋果、大石榴等等。他們喝過的湯有雞脆餅湯、蘑菇燈籠湯、牡丹頭湯等等。在夏天的時候，他們還喝冷飲，譬如酸梅湯、靈露飲、黑葡萄湯、蒙古牛奶之類的。其中的“靈露飲”，是把糯米、老米、小米等放在水鍋裡煮，收集凝結出來的水滴而成的。
明代的十幾個皇帝，其飲食偏好各具特色，既有“高大上”的一面，又有平民化的一面。他們對食材的選取，廚師對烹飪方法的使用，體現了皇宮內的飲食風俗、生活趣味，不管怎麼說，也是古代飲食文化的重要組成部分。】
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明成祖破防了，“咱是最高領導人，吃點鰣魚咋滴啦？你這天幕逼逼賴賴，沒完沒了。惹惱了咱，咋了你這蠢犢子！”
崇禎帝的雙臉鮮紅，“咱吃的燕窩都是地攤貨，花不了幾個錢。國家的錢，都被世家大族，還有那些大地主撈走了。你怎麼不罵他們？光揪著我不放！”
……