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第一步起到過濾甘蔗渣渣的作用,倒入鍋裡的甘蔗汁需要人工大火煮沸,等到鍋裡的甘蔗汁開始一片片鼓起來青綠色的氣泡,殊妤就拿著手裡的過濾勺子將那些夾雜著雜質的浮沫撇出去,讓鍋裡的甘蔗汁更乾淨。
然後就開始煮糖,要繼續用大火猛煮,為了防止糊鍋,要不停的用勺子攪動鍋裡的甘蔗汁,這麼做能加速大鍋裡水分的蒸發,將鍋裡的糖分留下來。
不斷大火猛煮直到大鍋裡的甘蔗汁變成濃稠狀,再用手中的勺子舀起來便可以直接看出濃稠度,這個時候要記的把控好火候,火力太大可能讓紅糖產生焦苦味,所以一般都是燒中小火。
將鍋裡黃褐色的粘稠狀甘蔗汁再慢慢攪動熬製,直到鍋裡甘蔗汁的顏色變成紅褐色,並且在空氣裡能夠聞到強烈的甜味。
這時候拿起筷子沾起來一點黏稠的甘蔗汁放入一旁備好的冷水裡,仔細看它在水中能否凝固,如果凝固了就說明甘蔗汁已經濃縮至糖漿的濃度,就可以停火出鍋了。
這時候需要立即把鍋裡的甘蔗糖漿舀出來到一旁乾淨的盆子裡,等待這些糖漿冷卻下來以後自然的結晶成大塊。
眾人看著大盆裡呈現紅褐色的凝固糖漿,都十分新奇,他們在燒火的時候就已經聞到甜甜的味道了,原來糖就是這麼做出來的。
殊妤等溫度下來以後把這一盆的紅糖塊倒扣著盆子翻出來,這一鍋她並沒有把所有的水分蒸發乾淨,形成的紅糖就是結實的糖塊狀,她用小錘子敲成一個個的小塊,給幹活出力的每個人都分了一塊。
眾人把這一小塊的糖放在嘴裡,登時就感受到了一股濃濃的甜味,比剛才的甘蔗還要甜!現在就需要把剩下的甘蔗全都做成紅糖了,有了殊妤這一遍的例子在先,幾個大鍋裡的紅糖都熬製的很好,足夠的水分被蒸發出去,最終炒出來的紅糖變成了綿綿的砂糖。
製作紅糖到此大獲成功,每個人都熱的大汗淋漓,但是砂糖舀一點放嘴裡又甜滋滋,大家都高興的不行。
太陽爬到山谷的中間,做午飯的時候又要到了,家裡的父親母親開始做粗黍子粥,殊妤還特地交代了可以放一些紅糖進去,甜甜的比光喝粥好多了。
中午沒有別的菜,殊妤看了看這面積頗大的山谷,跟秦遊打了一聲招呼就帶著她的倆哥哥和馮聿風他們搜尋吃食去了。
山谷裡氣候比外邊的山裡更溼潤,他們很快就找到了一條不算寬的小河。
殊妤仔細的在河邊觀察著,確定水裡沒有毒舌水蛭這一類的,才叫著大家下了水。
“這河裡有魚!”
殊家兄弟跟薛成陽手裡都拿著自己剛才做出來的簡易魚叉,挽起了褲腿站在河裡眼睛一眨不眨,見著一條魚游過來就一叉子下去,來來去去的倒是叉到了不少。
殊妤在河邊瞧著,她主要的任務就是放個風,看著有沒有毒蛇趁機溜進去,不過這裡雖然潮溼,卻還算安全,她還沒有發現毒蛇。
但是卻發現了其他的東西——河蝦!她飛快地解開身上熬糖時候繫上的圍裙,慢慢地下到了河邊上,然後將圍裙輕輕的放在水底,等到趴在上邊的河蝦足夠多,她捏著圍裙的四個角就把它們全都兜了出來。
嘩啦啦的河水從圍裙下滲出,裡邊是活蹦亂跳的透明河蝦。
“哥,我抓到河蝦了!咱們中午加菜,油燜河蝦!”
瞧著確實沒有毒蛇這類的毒物,殊妤將那些蝦拎回去後就又朝著周邊走了走,她想看看這裡還有沒有其他能吃的東西。
功夫不負有心人,她竟然驚奇的在這片從來沒有外人來過的山谷裡發現了許多能吃的野菜,還有野生的苞米,不過都還沒成熟,她彎著腰在草叢裡七翻八找,竟然還找到了馬鈴薯和西紅柿。
路過這個村就沒這個店了,殊妤想著反正她們接下來還得走,又不住這裡,就直接把半成熟的苞米和熟了的馬鈴薯跟西紅柿一頓狂摘,最後揹著一袋子的東西回到了大部隊那裡。
四家裡回來的孩子正在處理那些河魚,瞧著殊妤又拖回來一袋子的東西都紛紛自動圍了上來。
不怪他們,誰讓殊妤每次都能弄回來他們沒見過、還能吃的新東西呢。
“殊姐姐你拿回來了什麼好吃的?”
馮聿風姨娘生的那個龍鳳胎小妹妹馮亦芝,憑著身量小才剛剛能走穩路,大家全都讓著她的優勢成功的第一個擠到了殊妤跟前奶滴滴的發問。
“姐姐呀……”殊妤一伸手從大袋子裡掏出來一根大苞米和紅彤彤的西紅柿。
“給小亦芝帶回來了甜甜嫩嫩的苞米和酸甜可口的西紅柿啊~”“還有可以炒著吃、悶著吃、煮著吃、拌著吃的馬鈴薯哦!”
現在大雍朝的人吃的多是粗黍、黃米和大米,還沒有見過殊妤手裡的苞米、西紅柿跟馬鈴薯。
“殊娘子,你手裡拿的這些能吃嗎,我們怎麼從來都沒有見過呢.”
薛青穎沒見過那些東西,就把大家心裡的話問了出來,畢竟這荒山野地,大家都怕中毒啊。
“當然能吃了.”
殊妤直接扒開了苞米外邊那層綠油油的皮,黃嫩嫩的苞米粒咬一口,又鮮又甜,她又抓起來一顆西紅柿,擦了擦表面的土就一口咬了下去,甜絲絲的。
她直接將西紅柿把皮扒掉,轉了個方向遞給了馮亦芝。
“來,姐姐先給我們芝芝咬一口.”
小小的馮亦芝心裡吃東西排第一,一點不害怕的上來就咬了一口。
“酸酸甜甜的哎!”