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當天下午李陽就開始了所謂的員工培訓，這些跑堂的倒是十分機靈，不用費什麼太多的口舌。
最重要的就是後廚方面的培訓，這關係到松月樓菜品的質量！那個姓王的師傅現在也徹底蔫兒了，畢竟看到那個馬師傅說辭就辭了，早就不敢有絲毫的怠慢。
而王狗兒李陽做菜的時候嘴裡面唸唸有詞，眼中綻放著精光，那真是把所有的精氣神兒全用在學習上！其實李陽教的菜都是一些速成的爆炒，只不過材料的醃製，掛糊，點芡，熱鍋涼油等要點需要掌握也就是了。
別小看這些東西在現代並不稀罕，稍微懂點兒做菜的人大概都知道，可那是建立在資訊大爆炸的基礎上。
大周王朝通訊基本靠喊，交通靠走，資訊的流通十分緩慢和封閉。
在這個時代裡，只要有上那麼一點點的絕活，就可以安身立命，而且很難流通擴散出去。
王狗兒和王師傅看到這些菜的竅門，心中都不由得佩服得五體投地！這些技法都是經過幾百年慢慢傳承積累下來的，可謂是人類烹飪技術中的智慧結晶！李陽連續做了幾個菜，讓這二人不要吝嗇材料，放心大膽地試做試吃，費用更是不用擔心。
像是這樣的東家上哪兒找去？這兩個人對這些寶貴的知識如飢似渴，練得是熱火朝天！接下來的七天，李陽白天在野湖邊練兵，教的都是佇列陣型，器械攻防。
一般的地痞無賴互相爭鬥地盤大多數都是短器械，可李陽讓這些人操練的都是長則丈二的長傢伙。
講究的就是一個齊進齊退，法度森嚴。
教的也就是當兵時候學的拼刺刀技術，這玩意兒簡單易學，能夠速成。
牛二看到李陽每天花不少銅錢作為打賞，心中也是替這位主家有點擔心。
趁著休息的時候，牛二小聲問道：“秀才爺，我們終日操練些這個，可咱們畢竟不是行伍出身，學了有啥用啊？”
“在街面上廝鬥那是為了爭地盤，能和商家要點彩錢，難不成七天之後要有一場惡戰？”
看到牛二躍躍欲試的樣子，李陽笑了：“打打殺殺能賺什麼錢，就算是賺了錢，也留下了後患.”
“這兄弟們和旁人動手難免有所損傷，若是平時傷損太多也會折了士氣，我要讓兄弟們發一個安穩財.”
牛二一時都不敢說話了，說句實在話，自從成了破皮，和安穩兩個字就已經沒有任何關係。
別看整天在街面上耀武揚威，但實際上這些人過的日子還不如個平頭百姓。
靠坑蒙拐騙得了一些錢財就花天酒地，但是時候都是飢一頓飽一頓，還要擔心仇家報復。
真要是能和李陽說的，吃上以後安穩飯，那可是所有人夢寐以求的事情！牛二畢竟是這幫人的頭，左思右想之下，還是硬著頭皮開了口。
“秀才爺，能不能給我透個底，等日後咱們到底幹什麼營生？總不能坐吃山空啊.”
“前兩天秀才爺可豐富了，不再讓兄弟們在外面和別的商家討要彩頭，這進項已經徹底斷了.”
“每天打賞給兄弟們的錢更是不在少數，若是這樣花法就是金山銀山也早晚花完了，我替秀才爺著急呀！”
能看得出來，牛二這話絕對是發自肺腑，自從跟了李陽，感覺日子都有奔頭了，巴不得這位秀才爺拿出個好主意來。
李陽卻不正面回答，而是問道：“這縣裡的買賣鋪戶都是求一個平安，不知縣老爺是否也是這個意思？”
“那還用說嘛，為官一任，要是地面上都不太平，那這縣老爺怕也幹不下去呀.”
牛二趕緊回答道。
李陽緩緩說道：“既然這樣，劉捕頭縱容他的親戚劉黑達敲詐勒索城裡的商戶，也是怕縣老爺問罪.”
“所以只能偷偷摸摸地幹，那些商戶只不過畏懼他的權勢，又打不過地痞無賴，教材乖乖給錢.”
“我先讓兄弟們訓練有素，能夠以少勝多，到時候辦一家安保公司，專門給這些買賣鋪戶保平安.”
“同樣是收錢，一邊是門神，另一邊是小鬼，要是你給錢會給誰？”
這番話資訊量實在是有點大，尤其李陽是個穿越的人，什麼安保公司的詞彙張口就來，實在是有些聽不懂。
但基本上也明白了，說白了就是當看家護院的，專門和那些尋釁滋事的地痞無賴對著幹。
牛二撓了撓頭，沒敢再說什麼，其實本來想說劉黑達之所以這麼囂張，憑得可不是手底下人多，而是他叔叔劉捕頭！李陽缺了這一層勢力，和人家斗的時候自然會吃大虧。
七天時間一晃而過，牛二手底下的這幫人已經徹底變了模樣。
一個個站有站樣坐，有坐樣，稍息立正，向右看齊做得都是整齊劃一！操練起隊形來更是如同行雲流水，手中的長杆棒組成隊形，如同一片小樹林的相仿，那真是一個殺聲震天！事實證明，只要是錢給到了位，再有相應的獎懲措施，想打造一支鐵軍並非難事！“牛二，這些商家鋪戶想要保住平安，每個月繳納多少銀錢給劉黑達？”
這話算是問對人了，牛二原來乾的也是這個買賣，敲的錢不在少數，自然是心知肚明。
“回秀才爺，我和這些弟兄一般都是抽五分成純利，劉黑達卻不是這個規矩，據說每家每戶都不一樣.”
“比如那個松月樓就在客滿樓的對面，劉黑達就和人家要四成純利，說白了，就是想把對方擠兌死.”
“好，那咱們安保公司就按照你以前的規矩來，只要給五分純利，那咱們就保他們的平安.”
所謂的五分純利，說白了就是5％的利潤，雖然也是不小的負擔，可不至於讓這些商鋪傷筋動骨。
牛二心潮澎湃，沒想到自己混了一輩子，居然能幹上看家護院，這也算是正行了！“秀才爺，那我們以後是不是得有個稱謂？總不能再叫江湖上那些諢名了啊.”
“以後你們就自稱為保安，保一方平安的意思。
你牛二就是保安隊長！”