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第48章 47.這徒兒有點笨
看著眼前青年一副有些慫的樣子，林承遠無奈。
自己雖然的確是不知道如何手把手將自己的廚藝交給這個便宜徒弟。
但基本要點還是都告訴他了啊！
難道還有什麼是自己沒注意到的？
唉！
暫時只能先這樣了。
希望這個便宜徒弟自己的頓悟力能高一些。
沒有繼續再追問，只是撂下一句：
“你自己看著辦，想做反正食材都有。”
“做完後記得拿來給我嚐嚐。”
嗯。。。。。。親自試吃以後應該能找到不足然後加以改正！
自己可真是一個盡心盡力的好老師啊！
將魚香肉絲放到一旁，開始接下來其他菜品的製作。
白灼蝦雖然看起來簡單，但要上手做還是有許多講究的。
將新鮮的活蝦倒入水池中，剪去蝦鬚，去除蝦線，再次沖洗乾淨。
這一步是最基本的，也是最簡單的。
林承遠讓趙宇航也過來搭把手，一起做速度快一些。
但在學校成績優秀，手藝獲得許多老師及同學誇讚的趙宇航，此時好像什麼都不會了一樣。
認真地看著林承遠的手法，一步一步按部就班地來，看了幾遍之後才自己下手做。
這。。。。。。原來怎麼沒發現這個徒弟有點笨呢？
不過既然已經收徒，那就要對他負責。
畢竟這出去以後可是我林承遠第一個弟子呢！
蠢一些也無妨。
只要他肯學，
在自己的調教下他就算超不過一些真正的美食大家，但在廚師界也絕對是頂級的存在了。
“在挑蝦線時，先把蝦頭向下一折。”
一邊做著，一邊出聲，給趙宇航做著講解。
“然後用手擠壓，蝦胃和蝦胰腺就出來了。”
“這裡緊接著輕輕拉動蝦線，力道適中，向外抽蝦線就出來了。”
一邊聽著講解，一邊動手實踐。
一點就明白的趙宇航很快便上了手。
孺子可教也！
林承遠滿意地點了點頭。
將一大盆蝦完全處理好後，兩人都長舒了一口氣。
廚師這手藝有時候還真是個體力活。
不過現在自己的體制能力可是比普通人高得不止一點。
在一旁的鍋中放入足量的水，拍入幾片薑片，再擠一些檸檬汁，蓋上鍋蓋開始煮。
檸檬汁可以去腥提味，還能保持著蝦鮮嫩的顏色。
原來活蹦亂跳的大蝦此時已斷然沒有了生氣。
光滑的外殼在水中晶瑩透亮。
一看便是新鮮上成的好蝦！
鍋中的水已經燒開，咕嘟咕嘟地冒著大泡。
薑片在水中隨著波浪起舞。
將洗淨的大蝦倒入鍋中，中大火開始煮。
水的沸騰開始沉寂。
沒一會兒又開始冒著小小的泡泡。
約莫過了一分多鐘。
鍋裡的大蝦已經開始泛紅，透露著鮮嫩的氣息。
【叮——系統提示。】
【白灼蝦馬上出鍋，倒計時——】
【3——】
【2——】
【1——】
拿過一旁的漏勺，將鍋裡的鮮嫩的大蝦撈出。
紅白相間，透亮而有光澤。
白灼蝦是大家經常吃的家常美食。
在酒席飯桌上也經常能看到它的身影。
但其實，白灼蝦看起來簡單，做起來卻十分有講究。
開水燙熟的過程中，多一分鐘、少一分鐘，那口感，絕對是有很大的差異。
最好吃的白灼蝦一定是海蝦，吃起來沒有一絲腥味，甚至還帶著香甜。
但由於劇組人口眾多，林承遠看了一下，送來的蝦子其實大多是還是養殖蝦。
拿起一隻鮮蝦遞給身旁的趙宇航，自己也扒起了一隻。
蝦肉與蝦殼分開的輕而易舉，但有沒有明顯的縫隙。
這就是白灼蝦製作的最高境界。
鮮而不老，嫩而不柴。
白嫩的蝦肉在水汽和陽光的照耀下晶瑩剔透。
由於剛出鍋，還散發著絲絲熱氣。
白灼蝦的鮮味直直地向臉上撲來。
咬上一口，肥美、q彈。
蝦肉獨特的質感在嘴裡爆開。
肉質緊實而又嫩得能爆汁。
現在吃的就是原汁原味的白灼蝦。
又擔心眾人覺得白灼蝦的口味太單調，林承遠調了一碗蘸料。
生薑、大蒜、小米辣切成細細的末丁。
再加入一些小蔥段加以裝飾。
倒入耗油、醋、醬油、香油。
再加上一勺白糖提味。
最後還有關鍵的一步：淋上熱油。
香味瞬間四溢位來。
將這盤蘸料推到趙宇航眼前。
用眼神示意他蘸著吃試試。
不過林承遠自己還是喜歡吃原汁原味的白灼蝦。
蝦段剝殼，將c字型的蝦肉放入蘸料碟中。
用筷子將其翻滾一下，充分吸取醬汁的鮮美。
夾出。
原本白嫩的蝦肉已經被醬汁染上了褐色，還在一滴一滴向下低墜著。
彷彿一下一下滴在趙宇航的味蕾上。
還未等最後一滴醬汁低落，趙宇航就忍不住將蝦肉送進了嘴裡。
一口就吞。
濃濃的醬汁味在口腔中爆開，混著蝦肉的鮮美。
閉上眼品味一會兒，爽滑細膩又彈牙。
他在充分感受著這大蝦的美味。
待睜眼之時，他已經被征服了。
不知道用什麼語言來表達這食物的美味以及內心的激動。
只能說出四個字：
“太好吃了！”
林承遠心滿意足。
自己的手藝再次得到了認可。
美味值也在繼續向上升。
將趙宇航趕到一邊，讓他開始給盒飯裝盤。
林承遠自己繼續做著下面兩道菜。
順便把一旁的山藥排骨湯給煲上。
後廚縈繞著食物的香氣以及煙火氣息。
陽光高照，透過窗戶灑在後廚的地上。
能看見許多分子在光柱下起舞。
趙宇航在另一邊向飯盒裡分菜，林承遠手持鍋鏟，在灶臺旁繼續著自己的職責。
在如今，所有的傳統食物都能被工業化流水線製作。
快節奏的生活也讓大家偏愛於麥噹噹這類快餐店。
而夏國人著這種重視家庭的群體，仍在日復一日地三餐碗筷，一年又一年重複著同樣但又變化的故事。
在每一道出自人手的美食中，許多味道互動融合。
鹽的味道、火的味道。
風的味道、陽光的味道。
夏國人自古就是埋頭種地，低頭吃飯。
但總不會忘記抬起頭來，看著那一望無際的天空。
品嚐在舌尖的是菜餚，醞釀在心底的是情懷。
大家喜歡看美食製作過程還是喜歡看情感互動啊