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千叮嚀萬囑咐後，林承遠才放心的離開廚房。
繼續著自己本職的工作。
不因為別的。
只是悠悠這小孩從小就讓人特別放心。
從小就是別人家長口中的好孩子，林曉悠也讓他覺得特別自豪。
雖然因為曾經的自己可能能力不夠，她的媽媽選擇離開我們。
但孩子爭氣，自己身為父親也毫不落下。
即使是單親家庭，也是幼兒園老師口中教育的模範。
吾有此女足矣！
想罷，開始投入到劇組午飯的製作當中。
昨天中午，由於預估的錯誤，剩了好些米飯。
現在就在冰箱裡，待會來做些蛋炒飯吧！
當然還得繼續蒸一些米飯。
還好這神級蛋炒飯大家都愛吃。
要不這以後傳出去：
《幸福到百家》劇組林廚經常拿剩飯來給眾人吃。
這以後在廚師界自己是別想混了。
淘米，按鍵。
兩個大電飯鍋同時出動，晶瑩的米粒在鍋裡甦醒。
今天的米飯又是一絕！
轉身，卻發現廚房一角不知什麼時候多出來一個大缸。
裡面是鱉？魚？蚌？
走進一看。
額頭上三條豎線直直垂下。
果然啊！
每次系統都是神機妙算。
昨天剛給自己送來魚宴菜譜，今天劇組裡就給自己弄來了好幾條大鱸魚。
現在是不做魚都不行了呀！
鮮活的鱸魚在大缸中來回遊動。
外表顏色偏青色，魚鱗細密有光澤感。
一看就是新鮮的鱸魚！
這種鱸魚吃起來口感細嫩，營養豐富，腥味較少。
因為魚刺較少，受大多數人所喜歡。
看著缸中活蹦亂跳的鱸魚。
今天就來一個最簡單的紅燒鱸魚吧。
將鱸魚撈出，一刀狠狠下去，將鱸魚拍暈。
控幹水分。
開始處理這新鮮的鱸魚。
過程略有些血腥。
魚鱗、內臟都經過處理後，在魚面上劃了幾刀，開始醃製。
在處理好的鱸魚中加入黃酒和少許鹽進行醃製。
放入少許薑絲去腥。
然後準備後續製作所需的輔料：薑絲、蔥段、蒜碎、紅椒青椒。
處理完一條，準備繼續處理去其他鱸魚的時候，卻發現，
悠悠不知道什麼時候站在大缸的旁邊，踮起腳頭使勁地向裡面望著。
他回想起自己小時候也經常在河裡摸魚，抓著一條魚能玩半天。
現在，悠悠也到了這個年紀。
對萬事都好奇。
“悠悠，你怎麼進來了？”
“爸爸，我想養這個魚。”
眼睛不停地盯著魚缸的活動的魚，頭也不抬，似乎實在挑選哪一條。
“可這是食用魚，你確定想養嗎？”
其實大概已經猜到自家女兒的選擇了。
就是還是有些不放心地問了一句。
這當爹的也是操著當媽的心。
不過自己也是心甘情願。
“爸爸，我想要那一條。”
順著小手指著的方向看去，一條不算很大，魚眼有神，鱗片光滑的鱸魚映入眼簾。
女兒喜歡，只要不是什麼出格的事情，當然要儘量滿足啦！
拿過一個盆，倒入清水，將悠悠看上的那條鱸魚撈出來。
一到手，悠悠便儘自己全身力氣端著這盆魚。
慢慢悠悠地晃到了外面的太陽下。
小院子內。
女孩坐在臺階上，面前不鏽鋼的盆中，一條鱸魚來回遊蕩著。
陽光灑進院內，為女孩披上了一層薄薄的金紗。
盆中的鱸魚似乎因為換了新環境有些不安，四處亂動。
又時而跳出水面，呼吸著陽光的味道。
女孩不知在和鱸魚說些什麼。
林承遠沒有上前，沒有去打擾這一刻的靜謐。
只是靜靜地拿出手機，將這一刻拍了下來。
然後繼續處理食材。
說實話，鱸魚的製作是十分考驗手藝的。
對火候的把握十分重要。
只要一個不小心，火候過了，肉質就會變得柴而生硬，失去了本來應有的鮮嫩可口。
並且，如果處理不好的話，鱸魚本身就會變得十分腥，和做的好的鱸魚天差地別！
剩下幾條魚處理好後，第一條魚便已經醃製好了。
拿出一口鍋，鍋裡放入少許油。
先將鍋邊潤一圈。
待油溫五成熱時，放入醃製好的鱸魚，中小火煎制。
鱸魚放入鍋中的瞬間，周身冒起了細小的泡泡。
慢慢地，裹挾著魚肉的香味，開始升騰。
【60%。。。。。。】
【80%。。。。。。】
【99%。。。。。。】
【火候已到，請將魚肉翻面，再次中小火煎制。】
操作完後，鍋中的向上的魚面金黃，油麵閃耀，散發著誘人的香味。
待另一邊也煎制金黃，產出，放到一旁的盤子裡備用。
此時經過煎制的鱸魚已經呈現出誘人的香味和誘人的顏色。
將蔥段、薑絲、蒜末、紅辣椒幹放入鍋中，煸出香味。
瞬間，廚房內瀰漫著魚香、辛香、蒜香與辣椒的香味。
多種味道的混合，渾然一體而又獨具個性。
門外的悠悠也聞到了廚房誘人的香味。
“爸爸，你在做什麼呀，好香！”
放棄外面正在玩的魚，哼哧哼哧地跑了進來。
看著林承遠重新放入鱸魚，加入適量清水，稍微熬了一會兒。
加入適量的黃酒、生抽、耗油，再加入少許鹽。
開大火燜煮。
中華美食的美妙之處，其中之一就在於燜煮。
將所有調料的鮮味融合，繼而融入主要食材之中。
【79%。。。。。。】
【99%。。。。。。】
【已煮開，請開小火燜煮。】
鍋裡的湯汁逐漸變少，加入一勺水澱粉勾芡，湯汁變得濃稠鮮美。
鮮紅的湯汁浸潤著魚肉，在沸騰發湯汁中，魚肉泛著嬌豔的顏色。
開大火收汁。
撒上胡椒粉、加上些許蔥段、青椒。
出鍋！
透白的瓷盤中，一條金黃的魚躍在其中。
形狀完整，看著就食味大增。
潔白的魚肉浸潤在醬汁中，紅亮，誘人。
拿起筷子夾上一塊，放入口中。
魚肉嫩而不柴，表皮脆而不焦。
醬汁的鮮美與魚肉的嫩滑在口中瞬間爆發，交相輝映。
火候正好，處理到位，所以嫩而不柴，鮮而不腥。
可以說，這道紅燒鱸魚是同類菜餚中的頂峰。
又夾了一塊給旁邊的悠悠。
精緻的小臉瞬間露出滿意神色。
不會用華麗的辭藻，只能不斷說著“好吃！還想吃！”