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將買來的鯽魚背上開上花刀方便入味，沖洗乾淨魚身上的粘液的血液，劉黑子直接熱鍋冷油，放入鯽魚開始小火慢煎，
兩面金黃，煎魚的香味很快就開始釋放出來，
這時候不急著翻動，就算魚肉被煎的稍微有一些焦也沒關係，香味會更有層次感，
得益於劉黑子的火候控制，燒焦這種事情並沒有發生，魚皮反倒是肉眼可見的捲起，發出滋滋響聲，彷彿在說“兄弟，我真的很好吃”
一面的魚皮完全煎透，另一面也是同樣的方法，讓整條魚更好的定型，
劉黑子始終掌控著翻魚河煎魚的力道，保證魚的完整，燉煮的時候才不容易碎開，
很快魚肉兩面都呈焦黃的狀態，煎魚香味中帶上了些許的焦香味道，立即將準備好的開水澆入鍋中，
隨著呲啦啦的響聲，鍋中瞬間冒出大量水汽，煎魚的熱油一瞬間溶解在開水當中，湯頭也就變成了食客鍾愛的白色，
魚湯變白的重點就在於此，要讓儘可能多的脂肪溶解在魚湯當中，這時候魚湯裡開始出現一些浮沫，輕輕用漏勺撇掉，湯的色澤會更加漂亮
劉黑子將準備好的蔥段、薑片、蒜片還有紫蘇葉下鍋，鍋中魚湯很快沸騰起來，
咕嘟咕嘟的冒泡，每一個氣泡炸開，都帶出一股濃烈的魚香味，
這時候轉小火慢燉，魚湯的顏色會進一步的變白，口感也會更加順滑濃稠。
劉黑子這邊開始處理豆腐，切成適合入口的大小，同樣的在油鍋中煎一遍，
有些軟榻的豆腐兩面就覆蓋上了一層稍帶韌性的外殼，豆腥味也隨著油煎的過程消失不見，
魚湯在這個過程中也變得更白更濃稠，加入處理好的豆腐塊，繼續小火慢燉，
讓時間發揮魔力，湯汁逐漸濃稠、魚肉也熟爛到位時，只需點入些許的鹽和白胡椒粉，一道鯽魚豆腐湯就大功告成。
魚湯濃白鮮美，鮮甜的香味瀰漫在廚房中，帶著大蒜和紫蘇的清甜，肉香十足。
得益於乾坤釜的加成，出品的魚湯直接變成了美味級，香味暴增。
這是劉黑子製作的試驗品，好不好吃的總得自已先嚐嘗才敢賣給客人吃。
先用勺子舀了一勺魚湯，奶白色帶著點點微黃，魚皮中的膠質和煎魚的油脂溶解在魚湯當中，讓原本寡淡的魚湯變得有了順滑粘稠的口感，
一口魚湯下去，甜鹹鮮，滿嘴留香。經過燉煮的紫蘇沒有了怪味，只有清甜，讓魚肉的香味瞬間放大數倍，
恰到好處的白胡椒賜予了魚湯些微辛辣的味道，也讓魚腥味徹底消失無蹤。
“好喝，這湯空口就好喝，要是多來點鹽，再下點麵條，肯定也好吃，我感覺配個燒餅也好吃。”
再嘗一口豆腐，外層被煎過之後出現了一些小氣泡，更好的吸收了魚湯，
口感就像是在吃主食，內層的豆腐口感依舊滑嫩，而且同樣被魚湯滲透，豆香味和魚香味相得益彰。
夾起一小塊煎的金黃的魚肉，雖然燉煮之後沒有了焦脆的口感，但是那種焦香的味道還緊緊鎖在魚肉當中，讓人慾罷不能。
“不錯，不錯，味道非常好！這鯽魚湯雖然主要是喝湯和吃豆腐，但是魚肉還是可以吃的，味道不錯，只是需要小心魚刺罷了。”
劉黑子嘗過自已製作的鯽魚豆腐湯之後，對於這次擺攤更加的信心十足了，
將豆腐和魚肉吃乾淨後，又果斷給自已加了一份麵條下到魚湯裡，吃的心滿意足，奶白的魚湯一滴也沒剩下。
剛剛做的那份主要是先自已拿拿味，看看有沒有需要調整的，劉黑子覺得沒什麼大問題，只需要稍微調整一下豆腐煎制的時間，讓口感更加完美，
很快，他就將剩下的四十多條魚全都按照之前的方法開背，清洗，一次性放到了乾坤釜中進行煎制，
原本巴掌大小的魚，一進入乾坤釜，在空間之力的作用下，看起來就只有指甲蓋大小，所以放下四十多鯽魚依舊是遊刃有餘。
劉黑子精準的控制著火候，按照之前的方法如法炮製，煎魚，加水，放調料，下豆腐，很快一大鍋的魚湯就做了出來，
誰能想到，巴掌大小的乾坤釜當中，居然煮了四十多人份，光是湯就有50多升，更不要說還有四十多條的小鯽魚，還有八十多塊一分為四的豆腐。
劉黑子準備每份魚湯裡面都放一條鯽魚，還有兩片豆腐，價格嘛，15元一份，雖然賺的不多，但是肯定不會虧本。
將乾坤釜中的魚湯倒入之前使用的大桶，然後放到空間保鮮櫃中保鮮，到時候賣的時候拿出來，還是剛出鍋的溫度和口感。
確定好分量和價格之後，劉黑子又想了一下什麼時間出攤比較合適，
“這魚湯比較清淡，適合早晚吃，而且大中午的應該不會有人頂著太陽去河邊吧，早晚倒是應該有人去乘涼啥的。”
打定主意，劉黑子決定早上或者下午晚上出攤，客流量應該相對來說高一些，說不定有人買來當早餐晚餐或者宵夜。
看了下時間，才下午四點多，劉黑子給自已定了下午五點半的鬧鐘，準備今天就去看看銷量如何。
時間來到六點二十，劉黑子的餐車出現在了廣源橋89號路燈下面。
路上行人不多，剛到的時候確實有幾個大孩子正在河邊的淺灘玩水，剛才也已經回家吃飯，
“看來推測的沒錯，現在這個時間段有人，明天可以再稍微早點”
劉黑子趕緊拿出擴音器，裡面有他早已經錄製好的聲音
“鯽魚豆腐湯，15元一份，營養美味，當天現熬”
“鯽魚豆腐湯，15元一份，營養美味，當天現熬”