天才一秒記住【微風小說】地址：www.wfxs.info
秦琪噗呲一笑：“七叔，您這麼著急？”
人群鬨笑起來。
有人笑著說道：“小神醫，你有所不知，他妻兄是白戶長。”
他這小神醫之名，已經開始發酵。
此事實屬正常，十幾天前，他還險些一命嗚呼，如今看到他又炸油條又說笑，鄉親們誰不暗暗稱奇？
秦琪瞬間恍然。任白二家世代通婚，想來是昨日白大郎串門時對他妹子提了一嘴，他妹子上心了。
白大郎不簡單啊！嗯，不想當里正的戶長，絕對不是好戶長。
孫氏笑道：“既如此，七郎，你就隨小乙回趟家，跟他學一學吧。
明兒這套傢什兒就暫借給你，等二郎回來，你們哥倆再商量便是。”
她躍躍欲試且心花怒放：老孃早就想試試其他生意怎麼樣了！
於是乎，任七郎趕車帶秦小乙回家，孫氏興沖沖地跑到任六爺的鋪子問軋面機何時能做好，順便又訂了幾個鐵皮灶和風箱。
娘倆再次碰頭時，已是巳時四刻，也就是上午10點鐘。
秦琪已經教會任七郎如何做滷湯、餳面，此刻他耐心地教會任七郎炸油條後，便做起了甩手掌櫃。
孫氏不動聲色地把兒子拽到一旁，低聲問道：“小乙，明兒咱們做湯餅？”
秦琪搖搖頭：“娘，醬料您有嗎？”
孫氏頓時蔫了。
秦琪嘿嘿一笑：“娘，咱們做煎餅和肉夾饃，再賣加豆皮的鹹豆沫如何？”
孫氏眼睛一亮：“用羊肉？”
秦琪嘆了口氣：“娘，孩兒帶您去買些豬肉，晚上給您燉一鍋嚐嚐。”
他有些無語，豬肉這麼香，為何在蘇大嘴那個吃貨發明東坡肉之前，大家都不會做呢？
呃…穆斯林們莫怪，北宋嚴禁宰牛，羊肉又太貴，一個羊肉包子都要五塊錢，這時代一文約等於後世一塊。
北宋的農民們都是地裡刨食的苦哈哈，他們可吃不起比羊肉包子還貴不少的羊肉夾饃。
娘倆做事極為乾脆，這一個攤檔，當場便交給了任七郎。
北宋人極守誠信，即便沒有任二郎這層關係，任七郎也不可能不認賬。遑論他大舅哥還是戶長。
秦小乙早已問清楚，西古城村中誰家是屠戶。他只恨如今只有黑豬。
在他前世，黑豬肉被炒作為健康程度極高、營養極高、各種極高還能降三高…
總之，人家的黑豬沒賣到梅花鹿的價格，這簡直是業界良心。
可做為一個曾經親手養過黑豬和白豬的農村孩子，秦琪最清楚，黑豬肉與白豬肉簡直不可同日而語。
兩者的腥臊味，差距彷彿是兩個物種。他老家已經有很多年沒人養黑豬。
即便黑豬肉被炒作得極貴，也沒人養。鄉親們都不傻。
所以，看官們若看到飯店裡幾百元一份的所謂黑豬肉，千萬不要點，這智商稅咱可不繳。
有那錢，咱吃嫩牛肉不香嗎？至少比豬肉更健康。北宋嚴禁宰牛，咱們不禁啊。
營銷號上的內容不能信，網上多的是水軍，便宜得很。
黑豬肉的腥臊雖讓秦琪頭疼，但也不是沒辦法解決。用醪酒、薑末醃製除腥便是。
燉之前，先用麻油將八角、花椒、茴香翻炒爆香，濾除香料後，將黑豬肉倒入炒鍋翻炒入味。
炒五六分鐘起鍋時，不但腥味盡除，而且濃郁的料香會附著其上。
隨後再將其放入冷水砂鍋，投入料包，倒入已出香味的半成品醬油，點幾滴醋，再加些糖霜。
大火煮沸後文火慢燉，馥郁濃香便會漸漸釋放。
湯頭厚厚的油脂會包裹香料中的芳香族化合物，讓這些物質滲入豬肉，也就是俗稱入味。
慢燉一個小時後，放入鹽，片刻後起鍋開蓋，輕咬一口，那種馥郁，足以讓人齒頰留香。
孫氏便從未吃過如此美味的豬肉。她甚至懷疑，這是自己曾經吃過的香噴噴的牛肉。
街坊四鄰雖也聞到這馥郁的香味，但他們早已見怪不怪。
秦霄賢剛好從地裡回來，他抽了抽鼻子：“娘子，小乙，你們這是燉的什麼肉？”
孫氏一臉壞笑：“二哥，我們燉的牛肉。”
秦霄賢神情駭然：“你們瘋了！哪兒來的？這可是流放重罪！”
孫氏噗嗤嬌笑：“二哥別怕，這是小乙發明的豬肉新吃法。”
秦霄賢哪裡肯信：“胡說！豬肉哪有這般香？”
秦琪連忙拉著老爹走到砂鍋旁：“爹，您看，牛肉多筋，哪有這般肥？”
他家當年也闊過，秦琪年幼時也曾吃過牛肉。
當然，那時的律令並不似如今這般嚴，老百姓只要繳足稅，就可以打擦邊球吃牛肉。
秦霄賢兀自不信，他撈出一塊豬肉放入碗中看了片刻，這才挾起一塊放入口中細細咀嚼。
他臉色頓時緩和下來：“果然是豬肉！小乙好本事！”
秦琪又想哭：原來老爹也是個吃貨，這些年真是苦了他！他這曾經的官宦子弟，如今居然能就著涼水啃乾糧！
秦霄賢神色一動：“小乙，咱們不炸油條了？”
孫氏搶答：“不炸了，明兒我們試試肉夾饃和豆沫。”
秦霄賢三兩口嚥下肉，笑道：“那我來磨粟粉吧。對了，今兒賣了多少錢？”
孫氏笑得如百花綻放，對丈夫眨眨眼，一切盡在不言中：“二哥，今兒賣了783錢，人家好累啊！”
他倆已是老夫老妻了，秦霄賢秒懂，他笑著頷首：“你歇著，我去熬豆沫，正好我帶了菠菜回來。”
豆沫是磁州和相州名吃。它雖叫豆沫，實是以粟粉和花椒八角粉熬成。
秦琪這個小吃貨當然已經讓父母嘗過豆沫和胡辣湯。
孫氏表示，胡辣湯雖已在汴京風靡，但不一定合真定府口味。何況如今還是夏天。
倒是豆沫不錯，一文錢一大碗，便宜且美味。
至於饃，秦琪不準備採用麟州、延州那種死麵饃。
他這次學乖了，直接用八個大陶盆發了一百斤面。也就是他天生神力，不然有他受的。
他將買來的一百多斤豬肉全燉了。
“小乙，肉夾饃咱們賣多少錢一個？”孫氏帶著些許期盼問道。
秦琪不假思索：“娘，跟羊肉饅頭一樣，也賣5錢，一個管飽。”
他們買來的豬肉，屠戶在抹去零頭後，一斤大約十錢。注意，宋斤是12兩。
將其燉熟後，一斤12兩能出9兩熟肉。碗口大的饃，裝上不到3兩肉，一個肯定管飽。
像孫氏那樣的窈窕婦人，半個就飽了，剩下的半個孩子還吃不了。
畢竟不是誰都有秦小乙的飯量。
再次懷著對明天的憧憬和期待，秦家陷入了安靜。
不對，還是有奇怪的嗯嗯啊啊之音…
清晨，秦霄賢被娘倆一通說教後，終於答應中午回家吃飯。
娘倆帶齊傢什兒，在炸油條攤旁，又支起了肉夾饃攤。
很快，一大兩小三個爐灶便升騰起火苗，香氣也漸漸彌散半條街。