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下午我讓杜曉月帶我去蔬菜批發市場，本地的蔬菜水果生鮮類產品基本都集中在這裡。我找了個門頭大的店，下午顧客比較少，蔬菜基本都是早上人多。
老闆正翹著二郎腿，刷著某音，裡面的小姐姐正在扭著屁股跳舞。
我問老闆：“老闆，你這裡做蔬菜配送不。”
老闆：“做的呀，你們是哪家店的。”
我說：“萬安順的，不過你的價格和質量要有優勢，要不然我可不會選擇的哈。”
老闆眉頭一皺：“萬安順不是旁邊老劉家配送嗎？”
我說：“現在要整改了，準備換個供應商，你就說生意做不做吧？”
老闆急忙說：“有生意當然做了，你是要實價還是虛價。”
我笑著問：“實價是怎麼樣的，虛價是怎麼樣的，我沒做過這個採購，您給幫忙介紹一下吧。”
老闆說：“實價就是按照正常的批發價格，比如土豆2塊錢一斤，我就給你2塊唄，虛價就是給你回扣的，虛價的茄子價格就是3塊或者你自已定，反正減去2塊錢的正常價格，多出來的我都給你，小兄弟，我也不瞞你說，自已家的店就是拿實價，你要是幫別人打工，那你想賺多少，我就配合你唄。”
我點點頭，：“老闆爽快，怎麼樣稱呼呀？”
老闆說：“免貴姓李，你可以叫我李大，我專門做蔬菜批發的，我家的菜都是第一時間從原產地發過來的，基本配送出去不超過12個小時，到你店裡都是水靈靈的。”
我說，：“這樣吧，老闆，你給個報價單我，我帶回去研究一下，價格合適的話，我就讓你來做供應商。”
老闆趕緊給我發煙，：“小問題，我馬上給你今天的報價單，蔬菜價格每天會有波動，但你放心，我們絕對不會多收你錢，多收一毛錢，我10倍補差價。”
我說：“行，老闆既然敢說這個話，我就信你，報價單和聯絡方式給我，只要你保證我們的蔬菜質量，我肯定選你做供應商。另外豬肉牛肉調料之類的，您給推薦一下市場哪家做的好的。”
劉大麻利的把報價單打出來給我，走出門，指著對面的市場說：“調料的話，你走那邊找吳老二家，他們的調料品種齊全，價格也公道。肉類的話你要到最前面的桑爾康家裡，他們家是我們市場出貨量最大的。”
拿起報價單，掃了一眼，我對曉月說：“如果我沒記錯的話，這個胡蘿蔔，昨天萬安順的採購價格是元一斤，你看這上面才一斤，差距太大了，他們這樣弄，運營成本起碼多一倍。”曉月說：“知道有問題，不知道問題有這麼大，這上上下下都是蛀蟲呀，沒一個環節是好的。”
接著順利的找供應商要到了調料和肉類的價格表，和萬安順原有的價格體系一對比，都有明顯差距。
我指著這些價格說：“毫無疑問，採購有水份，但這已經不是普通佔點油水的問題了，這是肆無忌憚的在黑錢。”
曉月咬著牙說：“然哥，你看著辦吧，反正我都支援你。”
我又讓曉月帶著我隨便轉了轉市場，看看最新有什麼好產品出來，曉月以前也沒什麼機會體驗各種農作物，兩個人拿著蔬菜比來比去倒也有一番樂趣。
晚上我和曉月到另外一家萬安順店去巡查，問題大體也是員工毫無積極性，對待顧客冷冷清清的，結賬的時候，還給我們多算了一個菜，如果我不細心的話，那估計就得多付幾十塊錢。我和曉月出門以後，都記了下來，
曉月一臉擔憂的說：“看了2家店了，他們都是應付著做事，我們不好調整呀。”
我說：“沒關係，要感謝他們的平庸，這樣我才好大刀闊斧的清理障礙，最起碼你父親給我持平的目標就很容易完成了，現在還不著急，等我們把所有店鋪轉了一圈，再有針對性的解決問題，後面的生意自然會有起色。”
曉月握著我的手說：“恩，我相信你，肯定會想出好辦法。”
接下來的幾天，我和曉月把所有的萬安順店鋪逛了一圈，有問題的記錄，做的好的說實話基本沒有，可能以前是粗放式的經營，管理的店長都是沾親帶故的，能力都一般，任重而道遠呀。
回到醫院，我把所有的問題都列出來，參照各店不同的位置和人員情況進行梳理，餐飲店的成敗，基本歸結與位置，價格，服務，口味等等，我需要做的就是先去除店鋪內部的因素，再結合外部市場做出調整。
唉，可憐我一個門外漢，要從頭到尾的做策劃，還得想辦法讓店員的積極性做起來。
曉月這幾天也比較忙，說是家族要組織生存活動，取勝者獎勵還非常豐富，她返回家族去了。
勾勾畫畫，勾勾畫畫，既然已經是一灘爛泥了，我索性快刀斬亂麻吧。
思緒良久，心中已經有了方案，把筆扔一邊了，等曉月回來，就開始吧。
六月十五，所有萬安順員工統一開會，八家店一百多個員工在店長的帶領下，竊竊私語，有訊息靈通的說：“聽說這次大小姐的男朋友來調整店鋪。”
有的說：“扯什麼淡，讓一個外人來掌舵，不是胡鬧嗎？”店長杜閒說：“等會開會，大家注意點，給人家一點面子，別軟趴趴的沒個正形。”
少頃，曉月推著我走上會議臺，宋之文站我邊上，提著一個大箱子，後面跟著黑竹會的律師顧問。
我拿起話筒，拍了拍，原本喧鬧的聲音慢慢停了下來。
曉月把我推到中間，向我點點頭，我也點了下頭，示意可以開始了。
我對著下面人群說了第一句話：“萬安順從今天開始停業，重新開業時間待定。”
臺下有點懵，有的人說：“停業下來，損失很大呀，那我們怎麼辦？”
有人就附和著說：“對呀，你一個外人說停業就停業，後果你承受的起嗎？”
杜閒邊上的服務員貌似認出了我和曉月，拉著杜閒在他耳邊說了幾句，杜閒臉色凝固，偷眼朝我和曉月看去，估計他也感覺今天的事情有點不妙。
我冷冷看著他們，也不說話，下面議論聲慢慢停下來了。
我又接著說：“下面我說話不希望有人打斷，宋之文，如果再有人喧鬧，直接清理出去。”
下面的人紛紛閉嘴，忌憚的看著臺上的我，各自打著自已的小算盤。
我拿出一張名單，說：“接下來，唸到名字的人，直接自已去辦理離職，杜閒，郭大鵬，孫而立，王剛。。。。一共21人，宋大哥清場。”
宋之文把手上的箱子交給邊上黑衣律師暫時保管，讓21人離開，外面有安排好了的人事專員接待。
杜閒大聲喊道：“你什麼東西，說開除我們就開除，我可是杜政明表舅。”其他人也紛紛附和，拒不離場。
我指著杜閒說：“為什麼開除，你心裡有數，既然你要做出頭鳥，好。”
我朝著邊上律師說：“把杜閒名字記下來，夥同房東虛報房租價格，收取供應商回扣，上班期間賭博，你既然要鬧，黑竹會的律師團隊陪你玩。”
杜閒看著我，不甘的說：“你們這是汙衊，我等會給杜政明打電話。”
又對曉月喊道：“大小姐，我可是你長輩，沒有功勞也有苦勞，你可要幫幫我。”
曉月看著他不屑的說：“就是因為你這樣的蛀蟲，才導致萬安順的生意虧損嚴重，本來想著網開一面的放過你，你還敢抵賴，哼。”
我對著其他人說：“還有沒有要陪杜閒的？律師所每年收幾百萬的律師費，正好讓他們乾點活。”
其他的人心裡都知道自已藉助職務之便撈油水佔便宜的事暴露了，趕緊走吧，看輪椅上的年輕人的樣子不是好人呀，紛紛離場。
我看著他們狼狽而出，心裡感嘆,真以為自已中飽私囊的事天衣無縫，離職前不吐出個成，律師所是不會放過他們的。
場面安靜下來，我笑著對下面忐忑不安的人群說：“好了，我們現在可以進入正題了。不瞞大家說，各位在我眼前都是垃圾，萬安順從成立到現在，一共5年多，一共虧損六百七十八萬三千三百五十六。而第一年的話，我們還盈利了四十多萬，那麼意味著，四年時間我們一起燒光了七百多萬，在座的都有責任呀。”
臺下的員工都沉默了，有的想是不是總部要秋後算賬，把他們都趕出去，有的回想以前生意好的時候，也納悶怎麼就一下子做成這樣的了呢？
我說：“現在給大家兩條路，第一，自已主動離職，大家好聚好散，江湖不再見。第二，接下來一個星期我們培訓，各級崗位重新調配人手，七百萬怎麼輸的，我們再怎麼賺回來。給大家5分鐘，自已離職的趕緊走，有點血性想翻盤的，可以留下來看我怎麼帶你們起飛。”
人群中，大家都相互商量起來，有的覺得沒啥意思，想走，有的覺得現在店裡開除了好多管理，留下來可能還有機會。
淮海路店的女服務員站起來對我說：“老闆，我以前做的不好，現在我想好好做，能留下來嗎？”
我自信的說：“所有人以後都叫我然哥，以前的事從現在開始全部翻篇，留下來的人肯定會有收穫。”
女服務員說：“好，然哥，我留下來，我以前沒得選，現在我想做個有用的人。”
5分鐘到，有七八個員工不想做，離職了，剩下六七十個抱著觀望的態度等我下面的安排。
我鼓著掌對大家說：“恭喜大家做了一個非常正確的決定，過段時間你們將為你們的選擇而感到驕傲，因為你們賺錢的好日子要來了。”
我示意宋之文上前，他心領會神，把帶來的大箱子開啟，露出紅通通的鈔票，
我指著鈔票說：“這樣的箱子，我準備了5個，每個箱子二百萬，現在是6月，我計劃在今年的春節前發放給各位。”
財帛動人心，大家看著眼前的鈔票，呼吸都急迫了，
我接著說：“我不和大家玩虛的，接下來7天培訓，分服務員廚師店長3個專案，培訓結束後考核，第一名十萬獎金，只取第一名，我需要的是能打的老虎而不是結隊的鬃狗。另外所有店鋪開始股權制，每個店鋪按不同面積按300-500W價值估算，店長和員工出資50W佔20%的分紅股權，具體晚點可以詢問律師。店長和員工不足股份的可以暫時擱置，但每一個月資金佔比不一樣，先投先得，按我估計，下個月70W不一定能拿到20%的股份。”
對於打工人來說，所有的工作，無非就是看2個東西，一個是情緒價值，做的開不開心。二個就是報酬，打工就是為了賺錢，扯什麼職業發展都是虛的，直接了當的說一個月做多少事給多少錢，大家相互考慮，僱主覺得值，員工覺得可以接受，大家按約定辦事就行了。為什麼要讓員工投資進來持股而不是發乾股分紅，那是因為所有的人對免費來的東西都不珍惜，只有把大家綁在萬安順的船上，大家一起乘風破浪，才能同心協力把事情做好。觸動人的利益，如同觸動人的靈魂。
這些日子，我綜合了很多案例，並聽取了行業專家的意見，整理一套餐飲店的運營手冊，也一塊發給員工，讓大家以後按照這個執行。
同時宣佈設立員工建立郵箱，只要員工的建議採納，全體通報表揚，併發優秀建議證書和高額獎金，獎金不設上限，最低獎勵一千元，只要你的建議好，車子房子總部都願意送。
淮海路店的女服務員看著運營手冊對邊上服務員說：“每個月員工可以休息8天呀，太好了，而且是強制休息的，除了上班時間，非緊急情況，店長和其他人員不得給員工打工作電話，每年員工組織國外旅遊，然哥的魄力好大呀，不過這樣的店，我肯定願意呆。”
其他服務員也說：“對呀，而且員工工資與店鋪盈利掛鉤，店鋪生意好的話，我們的工資也高，我覺得可以試試。”
廚師王五則拿著運營手冊說：“每個月廚師之間PK比賽，挑選出萬安順金牌廚師，然後由大小姐帶隊，去本城的餐飲同行踢館切磋，這個計劃很好呀，我們廚師也可以學習到各種菜系做法，然哥這一手厲害了。”
七天的時間裡，店鋪人員的積極性都很高，專業技能得到了一個很好的改善，服務員從顧客進門的第一句話到顧客出門，我們制定了詳細的流程，在服務員比賽中，淮海路店的女服務員毛笑笑得到了第一名，廚師則是陽光大道店的魏波用色香味俱全的菜餚征服了大家，勇奪第一。2個人分別拿到了十萬獎金，看著兩位真的拿到了大獎，下面人員的眼睛都紅了，這兩位平時工作也不怎麼樣，這次居然能拿到如此獎勵，大家都憋著一股勁，下次比賽一定好好表現，拿第一。
我笑著對大家說：“店長一時半刻看不出來優劣，這樣吧，3個月為一檔期，利潤最高的店鋪店長，第一名拿10W的獎勵紅包，並獎勵20W的車輛一臺。店鋪所有的人員再拿10W紅包。”
大家一陣歡呼，簽署投資協議的店長眼睛都要噴火了，服務員工和廚師都躍躍欲試，獎勵太重了，不由人不心動。
我看著大家：“明天就要試營業了，我不需要理由，我只要第一，只有第一的人才有資格得到我尊重，大家有沒有信心？”
下面人高聲喊：“有，明天快來到吧，我都迫不及待要上班營業了。”
我說：“好，我不廢話，大家現在回去休息，養精蓄銳，所有的需要的材料明天8點前會到位，各位再見。”
眾人紛紛離去，一個個都精神飽滿，曉月對我說：“然哥，現在他們的狀態比以前強多了。”
我笑著說：“賺錢嘛，誰不希望多賺錢，兼職的大學生找好了沒？”
曉月說：“每個店都安排了5個臨時大學生，優先用親和力強的，長期服務員也在招聘中。”
我開啟手機，調出某音後臺，對曉月說：“團購的方案也出來了，228的套餐，毛利潤大概100多，另外某團的外賣最佳化我也調整了，提高了客單價，先走一波這個流量，看看效果，過段時間就要靠你上了。”
曉月說：“然哥，我能做什麼，你怎麼安排？”
我說：“挑幾個靈活的妹子，跟著你，我設計了幾個小遊戲，挺有意思的，等會教你，和客人互動，這樣才能建立情緒價值，並且我們的某音宣傳的題材就是這些。”
曉月說：“好呀好呀，我最喜歡玩遊戲了。
第二天，萬安順的套餐爆了，消費者蜂擁而至，每個服務員經過培訓以後，對客人都很禮貌，輕言細語，努力滿足大家的需求。菜餚經過了改良，口味鮮辣適宜，特別是一道麻辣雞爪，成為了能不能吃辣的標杆，客人也會打卡髮圈，在本地掀起吃辣的風潮。一天下來，服務員都累壞了，但是每個人都很開心，淮海路店的女服務員毛笑笑一邊捶腰一邊說：“今天的人可真多，但是今天好開心，大家吃飯也很滿意，店長，我們是不是的業務現在排第幾？”店長叫王正，以前也是服務員，這次他拿了30W入股，翻翻了手機，他說：“今天的營業額是9000多，現在還沒打烊，估計今天一萬問題不大，但是現在只能排第二，第一名的陽明擼店，他們接了個2000多的團餐，他們一萬2了，我們要加油，笑笑，你拿點茶水去店門口，看見人就倒杯茶，要是沒吃飯的，就拉進來。”毛笑笑趕緊去拿茶水，到店門口去拉客，和最早見她懶洋洋的樣子宛若兩人。
第三天，曉月穿著白色職業裝，美麗動人，帶著3個小姑娘 ，拿著一疊刮刮樂在店門口，隨機找路人猜拳，三局兩勝，贏了的客人可以免費領取一張刮刮樂抽獎，大家刮開可以看見有各種的打折菜品，或者直接免單一個招牌菜。沒有獲勝的客人也沒關係，可以重新排隊，重複參加。有美女在，還有便宜佔，大家都很開心，店內人群推杯換盞，店外人聲鼎沸，我讓工作人員把這些都記錄下來，剪輯一下，發到某音，某手，曉月堪比明星的顏值吸引了很多人，萬安順的店鋪曝光量劇增，後面的廚師痛並快樂著，勺子都掄出火星了，這菜做不完呀，根本做不完。同時，另外一個美食類的賬號，我們重點突出萬安順的特色辣，向眾人發起吃辣挑戰，也獲得的不少流量。
後面幾天曉月帶著姐妹團在各個店鋪宣傳，流量一天比一天好，各個店的生意蒸蒸日上，我又增加了幾個互動的小遊戲，飛鏢射靶心，顧客射中紅心可以免費送一個菜，射中其他位置就打折送菜。搖骰子送飲料，不同點數給送各種價值的飲料。活動的目的，其實就是建立和客人的互動，讓顧客的情緒拉滿，留下好的印象。同時會員系統也升級為，預存1000送100類似的活動，留存老顧客。
多管齊下，萬安順的熱度一下排到本地前面。趁此良機，我們的金牌廚師也挑選出來了，這次評選由用餐的客人用手機掃碼打分，陽光大道店的魏波用精湛的廚藝征服了食客，獲得的平均分。我們給他配了兩個副手，雄赳赳氣昂昂的向本地餐飲同行進行PK，切磋，研討廚藝。
這一類的模式在本地還是比較新穎，第一家我們選了個湘菜館，就是第一次我和曉月在淮海路找的那個大姐的店，大姐的老公就是廚師，聽聞來意以後，也很有興趣，大家各選5道菜，分別做了出來，然後各自品嚐，互相交流，遇到喜歡的菜，還可以讓廚師好好的講解一下做法，大姐的老公豪氣的說：“廚師都比較忙，有這樣好的機會大家交流真是難得，今天高興，趕緊把我珍藏的女兒紅拿出來，大家品一下。”大姐趕緊去開酒，給大家倒上，我舉杯說：“感謝大哥招待，廚師技藝一直在推陳出新，我們做這個活動，也是為了和大家相互交流，力爭把更好的菜餚呈現給消費者，來，祝大哥大姐生意興隆。”
這個影片釋出到網上，大家都很支援，很多餐飲店留言，讓我們過去，一起交流學習，同時也宣傳自家店鋪的招牌菜。
這個我選擇了有特色的店鋪，安排時間去，就不一一贅述了。
第一個月8家店全部盈利，營業額315W，其中最高的店鋪，一個月做出了52W的業績，扣除運營成本，這個店的分紅都有6萬多，每個員工的喜滋滋的，20%的股權搶購一空，後面來的人已經沒有了。我讓大家稍安勿躁，新店拓展計劃已經在進行中。
曉月的小遊戲互動專案，也根據時間和人群做出了細分，兒童多的時候，就問一些小知識問題，答對了有獎，幾塊十幾塊錢的讓利，成功讓顧客進店消費，怎麼算都是贏。曉月每天看著報表，都喜滋滋的，看我的眼睛都是桃心了。
我的身體也一天天恢復，目前也可以湊合起床走兩步了。不容易呀，可算是好了，再坐下去，輪椅都得坐出痔瘡。
而且很多事情坐輪椅不方便做呀，曉月的這段時間和我親密了很多，但對於一個男人來說，她的誘惑實在太大了。每次把她親的意亂情迷，她都只能說我沒有好，讓我多加忍耐。
唉，太難了。