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面鬆弛好後，取出來搓成長條，分成大小均勻的小劑子，再把劑子按扁擀成小圓餅。刷上一層食用油，防止它粘在一起，然後把餅疊起來。
鍋中把水燒開，放入餅胚中火蒸，待到時間，趁熱把餅分開，因為刷了油很好分。
黃瓜切細長條，大蔥切細長絲，山楂果脯切條放盤子裡備用。看到山楂果脯，大師傅問到：“師傅，您做菜還喜歡吃點點心啊？”
蘇梨白了他一眼：“這是用來配烤鴨的，鴨肉好吃，但吃多了難免膩味，可以讓客人用黃瓜大蔥山楂條卷著一起吃。既解膩又清爽。”
大師傅被重新整理了認知，烤鴨還可以和姑娘家喜歡的零嘴一起吃啦？不愧是師父！
院子裡的鴨爐裡飄出陣陣香味，混合著果木的香氣，令人直咽口水。蘇梨開啟鴨爐取出一隻烤鴨，放到案板上。先割下鴨頭，以左手輕握鴨頸下彎部位，先將前脯肉片下，改切成若干薄片。隨後片右上脯和左上脯肉，片四五刀。
將鴨骨三叉掀開，用刀尖順脯中線骨靠右邊剔一刀，使骨肉分離，便可以右傾上半脯順序往下片，經過片腿，剔腿至尾部。片左半側同樣。
“片鴨子時，片出的肉不要太厚，一般一隻鴨以片九十片為標準。肉片大小要均勻，薄而不碎，尤其要注意每片肉都要帶皮，才能保證吃的時候有脆有嫩的感覺。”蘇梨放下刀，擦了擦手，看向大師傅。
大師傅從怔愣中反應過來：“嗯嗯。師傅，您老今年高壽？”見蘇梨不解：“你這刀法，沒個幾十年練不出來。您一定是個絕世高人。”
蘇梨翻了個白眼，“我天賦異稟，聰慧過人不行嗎？”
“行行，太行了，這片鴨子的刀工，我夠嗆，我得練練。”大師父說道。
蘇梨拿起一塊餅皮，夾了兩片烤鴨，蘸上醬，黃瓜絲蔥絲果脯條，捲成春捲模樣：“這就是最後得成品，用這春餅包著吃。”
大師傅伸手想要接來品嚐，卻見蘇梨直接越過他，走向莫長離：“長離，等急了吧，嚐嚐。”
得，自作多情了，大師傅收了停在半空中的手，自己動手，豐衣足食。
莫長離接過烤鴨，遞到蘇梨嘴邊：“梨兒辛苦了，梨兒先吃。”
就著莫長離的手，蘇梨咬了一口。想著再給他卷一個，就見莫長離收回手，把蘇梨吃剩的半個吃下：“嗯，好吃，梨兒的廚藝果然不同凡響。”
蘇梨紅了耳尖，大庭廣眾之下，莫長離也，太撩了……
大師傅吃下一個烤鴨卷，大吼一聲：“這也太好吃了吧，世上怎麼會有如此美味！”
“太誇張了。”蘇梨收拾著桌子上的鴨架說道。
“不誇張不誇張。”大師傅看蘇梨搗鼓鴨架，說到：“師傅，您放這吧，我一會讓他們收拾了拿去扔了。”
“扔？這可是好東西。”蘇梨剁好鴨架，拿出蒜蓉，花椒，孜然，辣椒粉，熟芝麻以及椒鹽小料。
好東西？剔剩的鴨骨頭是什麼好東西，給乞丐都不吃，何況還在這大酒樓裡當菜賣錢。
蘇梨不理會大師傅的疑問，起鍋燒油，在鴨架上面撒上一點澱粉，然後拌一下，下入鴨架，炸至外焦裡嫩的程度撈出來。
鍋中加入少許底油，下入蒜末。下入花椒，倒入鴨架，簡單的翻一下，撒入之前配好的料粉，攪拌均勻即可。
大師傅不敢想象連邊角料都算不上的鴨架可以做出如此美味。嚐了一個，孜然味十足，辣椒也比較夠味，好吃的連手指頭都能嗦了。
“師傅，我服了，您真是高人高人高高人啊。”大師傅一邊吃一邊拍著蘇梨馬屁。
蘇梨拿起一個鴨腿遞給莫長離，“烤鴨的鴨架不止可以椒鹽吃，還可以直接用來燉湯。因為它烤過的，所以也不需要去腥。直接燉成湯給客人，美味又簡單。”
大師傅今天資訊接收的太多，已經不管能不能記得住了，眼下吃才是最重要的。
蘇梨摘下圍裙說到：“今天就到這裡，我先走了。你自己消化一下，要是有不明白的，下次來我再教你。”
聽到蘇梨要走，大師傅這才放下手中的鴨架，擦了擦手，拿出一封銀子：“師傅，掌櫃的出門辦事了，怕你這兩天來，走之前留下給您的。”
蘇梨接過，說了聲：“好。”
“師傅慢走，師爹慢走……”
蘇梨停住腳：“太難聽了。”
嘿嘿，大師傅抓了抓腦袋。
從聚客樓出來，蘇梨說：“長離，我們去街上逛逛吧。”每次來鎮上都是買賣採辦，從來沒有好好逛過，眼下事情辦完，蘇梨打算跟莫長離好好玩玩。
“好，梨兒想做什麼都可以，我陪著梨兒。”
“長離，你真好。”蘇梨頭一歪，靠在莫長離的肩頭，笑嘻嘻地說道。
莫長離寵溺地看著蘇梨，從懷中掏出一枚玉佩。“梨兒，這是我的玉佩，拿著它可以去錢莊取錢。”
“嗯？給我錢做什麼？”蘇梨不解的問道。
莫長離解釋到：“不是要逛街嗎？取了錢，梨兒喜歡什麼就買什麼。”
“長離，我有錢的。”蘇梨拍了拍腰間的荷包，而且還不少呢。
“梨兒的是梨兒的。我的，也是梨兒的。我願意給梨兒。”莫長離把玉佩塞到蘇梨手裡。
“那好吧，那我先替你收著，你若要用就跟我說。”蘇梨把玉佩戴在脖子上，想了想又塞進裡衣貼身放好。
莫長離看自己的玉佩被蘇梨貼身戴著，臉上不由得浮起一抹淡淡的紅暈，手握拳捂著嘴輕咳了一聲。
倆人來鎮上後一直忙著，還沒時間吃飯。眼看午飯時間都快過了，來到一個小攤上準備簡單吃點。
“公子，夫人，想吃點什麼？”老闆看莫長離穿的一派貴公子模樣，上前招呼道。
倆人對視一眼，老闆的稱呼讓倆人面上都有些不自然。
“來兩碗餛飩吧，再加倆個燒餅。”
“好嘞，您二位稍等。”