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裴淮記得沈灼雖然說過他去過蜀城那邊，但不是所有人都知道鳴堂的，甚至蜀城本地年輕一代之中知道的也少。
蜀城那邊的餐飲自古以來都非常卷，堂倌正是一種古老的為此而生的職業，和一般人印象當中的“小二”、“夥計”十分不同，堂倌負責的範圍很廣，喊客、迎客落座、幫助點菜、上菜這些都要做。
別看似乎是隻要嗓門嘹亮會背選單這些就能幹的活，很多時候堂倌的技藝決定了這家餐館能不能存活或者掙到錢。
好的堂倌嗓門嘹亮而富有鳴音，無論是有客還是沒客，都會熱情地邀請，讓客人感受到一萬分的尊重。
當然也並不會就這麼簡單，除了一嗓子高超的鳴堂技藝，堂倌還需要擁有眼觀六路耳聽八方的絕技。
一家餐館或者客棧每天早上開門，掛牌、鳴鑼敲鼓都是必不可少的，桌椅擺放的位置也是要極其講究，整齊自然是最基本，最重要的還有朝向。
而堂倌需要對這些瞭然於心，這就關係到客人從進門到落座能否一氣呵成。
點菜就更加是堂倌的基本功了，不僅需要根據客人的喜好和禁忌、預算這些報出菜名和推薦選單，還得對館子裡廚師能做的隱藏菜譜、進貨的菜量多少這些熟悉到能脫口而出，不能出現一道菜報出口，廚房那邊卻出來說賣完了的情況。
現如今的大多數人所熟知的貫口就是源自堂倌的鳴堂技藝。這家小小的炒菜館，沈灼打眼往裡面一看，卻是有三位的。手底下能有三位堂倌，老闆真是厲害人。
“不止這些呢，”裴淮聽完沈灼對於堂倌的所知，補充道，“我見過一位老師傅，現在已經退休了，他還利索的時候，能一次端出來十二碗飯。”
“這麼多！”沈灼也很驚訝，他知道堂倌和鳴堂是一回事，但是對此的認知也是後面查資料才瞭解完善的。
“真是高手在民間。”黎一瀚驚歎。
“客人謬讚了，”引他們進來的那位堂倌說，“不才區區在下跟著那位老師傅學了些皮毛，甚至都沒有師徒之名，還是差遠了。”
一邊說著，一邊就對館子裡頭喊：“貴客六位——裡面請——裡面的安排伙食——”
“要得——”他們就被交到了第二位堂倌手裡，跟拍們只留兩個，其餘的被第一位堂倌帶去安排茶水暫時休息去了。
畢竟烏泱泱那麼多人也沒必要。
第二位堂倌的嗓門也很嘹亮，在他們邁過門檻的時候就高聲喊道：“貴客到——抬貴腳——小心門檻——抬頭望——蒸蒸日上——舟車勞頓，各位客官裡面請坐——”
他聲音同樣嘹亮，雖然拖著長腔，但卻一氣呵成，以至於凌堯都懷疑他們的肺活量是不是破世界紀錄了。
白月卻很拘謹，他都捏住袖子了：“再喊下去感覺吃不起了。”
[本i人狠狠理解白月的緊張]
[白月其實已經是i人裡的e人了，這種情況我會掉頭就跑]
[就是說熱情歸熱情，太張揚了還是受不了]
[雖然但是我剛剛去查了鳴堂技藝屬於非遺哎]
[我感覺再這麼下去我感覺白月也要變成非遺了]
[哈哈哈哈哈]
沈灼注意到了白月的拘謹，不動聲色地擋在了白月前頭，但也並沒有對此發表什麼看法，反而和裴淮繼續聊著：“好厲害。”
“鳴堂技藝細分的話步驟還不少呢，引客鳴堂、介紹鳴堂、應允鳴堂、吆喝鳴堂、結算鳴堂，送客鳴堂。”裴淮注意到了沈灼的動作，也沒說話，畢竟這時候點破對於白月來說只會是壓垮騾子的最後一根稻草。
因此他只是繼續介紹著鳴堂技藝，又低聲說：“現在能完全復刻的是完全沒有了，至少我是沒有見過完整的，我父親他們那個年紀的估計見過。”
“會這個的老師也不好找。”沈灼說。
旁邊堂倌聽到這裡也應了句聲：“快要失傳了。”
不過他是在工作，並不想給顧客帶去負面情緒，於是說完這句就繼續引他們入座：“貴客上座上座上上座——”
他把工作交接給了第三位堂倌就又去門口了。
第三位就是負責服務客人點菜上菜的了，店裡還有傳菜的抹桌子的整理板凳桌椅的，不過就只是學徒或者一般服務人員了。
沈灼他們年紀最大的和最小的也不過就相差七歲，也不講究什麼座位次序，隨便就坐成了一圈。
堂倌就拿起選單給他們介紹招牌。
等完畢了，就安靜站在一邊等待他們的選擇。
“可以試試嗎？”凌堯這個時候卻有些躍躍欲試，同時還看向沈灼。
大家的忌口沈灼記得最清楚，他來點菜最方便。
沈灼對上凌堯的目光就知道他想幹什麼，就開口問裴淮：“裴哥，你們還剩下多少錢？”
裴淮就把錢掏出來了。
他和白月見面的時候就已經只剩下468塊了，陶藝體驗66一個人，再減去25的打車費，還剩下311。
“挺多了，”沈灼看向黎一瀚，“黎哥？”
黎一瀚就掏出了320塊放到了桌面上。
凌堯不用說了，自發掏出了剩下的405。
“加起來多少？”沈灼看向堂倌，“就幫我們按這個數目點菜，我們有人不愛吃芫荽大蒜秋葵，無過敏物，愛吃紅燒肉，還有人芒果過敏，其他的不挑食，還有不吃芫荽芹菜空心菜折耳根，最愛吃蝦蟹的，第四個什麼都吃但是不喝酒，料酒除外，第五個什麼都吃，但是對食物形狀和種類有要求，土豆只愛吃土豆絲不愛吃土豆片，菌類只吃口蘑和杏鮑菇。”
“還有愛吃魚不會挑刺的。”葉湑出聲補充。
沈灼聞言就看過去。
葉湑對上他的視線，問：“我記錯了？”
“沒記錯。”沈灼道。
他只是有些驚訝。
他只提過一嘴，葉湑現在還記得呢。
“確實也得有魚。”裴淮說。
“就是，也不能光可著我們來。”白月這時候估計是坐下來了，也緩過勁兒了，於是跟著說道。
凌堯就看向了堂倌。
堂倌就笑了一下，拿過餐單刷刷刷地在上面打鉤，然後遞給沈灼看，同時高聲喊道：“貴客這樣得不得行——”
沈灼看了一眼，眨眨眼，對著凌堯點頭，然後把選單遞過去：“大家也看看？”
“還剩376呢。”凌堯拿手機在那按，算出來還有多餘。
“吃不到啷個多嘛，不夠再添。”堂倌笑著說。
裴淮接過去一看：“好資格的選單。”
說著又遞給了右手邊的葉湑，葉湑掃了一眼，遞給旁邊的黎一瀚，黎一瀚看完就笑了：“好厲害。”
白月坐在凌堯左手邊，剛剛在後者算錢的時候就看過了，贊同地點頭。
“給跟拍吧，拍一下，真的絕了，”沈灼說，“再也點不出更厲害的了，有葷有素、還有甜點、飲料和湯，米飯也算上了。”
跟拍就接過來放到桌子上，懟著拍了一下。
[……好牛*]
[看得我口水要下來了，這家店本蜀城人空了必去]
[蜀城人看了口水兜不住了]
[截圖了，回頭去蜀城就按這個點]
等確認下來，堂倌就開始喊菜了：“二號桌六位貴客點菜——跳水牛蛙仔姜牛肉——毛血旺八秒腰花清蒸鱸魚肥腸芋兒——鹽菜扣肉紅燒肉小炒郡肝——腦花豆腐——臘肉香乾小炒蒜薹乾鍋花菜千頁豆腐——抹茶雪花冰草莓雪花冰酸梅湯——酥肉豌豆顛湯——米飯大份——不要芫荽——大蒜不切太碎——”
廚房那邊就等他喊完就傳出了一聲：“瞭解——”
裴淮聽到他說大蒜不切太碎還是嘆了口氣：“有時候真的覺得自已不是蜀城人。”
“從小到大下館子也只能這樣了。”他說。
因為蜀城菜當中用到大蒜的菜真的太多了，吃火鍋大家用的最廣泛的都是蒜泥香油碟，有時候還要加香菜。
裴淮在這方面一直是家裡的異類。
“各人有各人的口味，要是所有人口味都一樣，世界上就不會有這麼多好吃的了。”白月說。
“有道理。”沈灼點頭贊同。
說話間，菜餚就接二連三地上來了，他們也沒等全都上完，畢竟有的菜就是費工夫，互相招呼過就舉起了筷子。
他們在一起吃也沒講究什麼公筷私筷，畢竟都一起吃過好多頓了，大家也都沒有嗦筷子或者亂翻菜的習慣，不至於分那麼清楚。
吃了一筷子菜，沈灼就說：“當初還以為黎哥和葉湑會阻止我們用私筷夾菜呢。”
他們這些人裡應該是黎一瀚和葉湑最愛乾淨最講究吧？
“沒那麼講究，”黎一瀚當即說，“愛乾淨是一回事，我也實在吃夠了Y國菜，也受夠了那些虛無縹緲的禮儀了，在吃飯方面，Y國就主打一個乾淨衛生又難吃。”
“也不能這麼說，分餐制也是為了降低疾病傳播風險。”白月說。
“我們都一起吃這麼多頓了，要有什麼早有了。”凌堯這幾天沒怎麼餓肚子，但也沒吃這麼好過，要不是還要在沈灼跟前注意形象，恨不得把臉埋到碗裡。
然而就算沒有，他吃菜的速度也並不算慢了。
沈灼看他那樣，輕輕笑了一聲：“你小心噎到自已。”
他說著，就順勢站起來給大家倒了酸梅湯。
從最遠的黎一瀚開始遞過去，給完凌堯那份，然後是左邊的白月和自已。
凌堯本來覺得自已吃相太急，被沈灼那兩聲笑搞得不好意思了來著，沒想到還能有意外之喜，雖然沈灼給大家都倒了酸梅湯，但一開始他初衷差不多也就是因為自已。
他端起杯子喝了一口，只覺得叫什麼酸梅湯啊，叫甜梅湯算了。
他的這個心啊，快要化掉了。
怎麼就能對他這麼溫柔。
凌堯是知道沈灼完全不知道自已喜歡他的，所以有時候凌堯也會很神經兮兮地想著要是沈灼能對他壞一點就好了。
讓他至少不需要為這些小細節歡欣鼓舞，好像被下了降頭。
暗戀真的又甜蜜又心酸。
他覺得他這會兒還沒說出來一個是怕被拒絕，另一個就是他和沈灼表白的話，後者都未必能相信自已這麼快就喜歡上一個人。
這是他自已都覺得不可思議的事情。
沈灼卻不知道他那麼多心思，他一邊把菜夾進碗裡，一邊暗暗觀察葉湑的反應。
他前腳剛在身寸擊館裡叫了葉湑的名字，剛剛和黎一瀚說話的時候又故意一個叫哥一個直接叫名字。
他想知道葉湑對此是什麼反應。
這種感覺就很微妙，剛出新火的時候他上前道謝，還叫過葉總，然而葉湑的回答把他噎住了。
他想扳回一城。
是故意的。
尤其他們比賽身寸箭的時候葉湑那麼秀，簡直可以說是碾壓了自已。
偏偏剛剛來吃飯了，葉湑又記得自已的喜好。
這一來二去，讓沈灼感覺自已莫名就矮了葉湑一頭。
他是承認葉湑確實很優秀，也承認他箭術過人，但他還沒有被這麼對待過。
感覺又被碾壓，又被照顧。
對方就像一個……一個家長。
矮一頭就矮在這裡。
沈灼年紀並不大，在很多人面前都屬於小輩，比如他爺爺，比如他老師和師孃等等，但在同齡人當中，沈灼基本上就是屬於照顧別人的存在。
哪怕是在劇團裡，面對那群師哥師姐們也不例外，至於其餘的師弟師妹們那就更不用說了。
四合院周圍的夥伴們基本上也都很聽他的話，就，他從小到大真的就是那種孩子王。
人漂亮、嘴又甜、會來事，雖然皮了點，但基本只和熟悉的人皮，其實性格也算是非常穩妥的那一類，成績那麼好、還考上了名校。
因而即使從小到大也沒少當過大人們口中“別人家的孩子”，也很難有同齡人真的因為被拉來對比而不喜歡他。
沈灼對此一度還挺有優越感的。
上律動小屋以來，他一直在大家面前都挺低調的，可主動選擇和被迫接受感覺上就不是一回事了。
葉湑這個樣，沈灼骨子裡的不服氣就忍不住開始冒泡泡了。