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第27章 焦糖乳酪布丁,南瓜蓮子銀耳羹

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楚玉和小太子就這樣看著小雪頭一點一點,快速的吃完魚肉和雞蛋黃。

吃完的小雪走到一邊,用自己的爪子給自己洗臉。

“還真是愛乾淨的小貓咪呢。”小太子沒有養過小動物,見到小雪如此行為,也是極為驚訝。

楚玉贊同的點了點頭。

緊接著,她站起身,指揮小太子去洗乾淨小雪吃完的餐具,“好啦,小貓咪吃完了,就麻煩太子爺去清洗一下餐具啦。”

小太子奶呼的聲音應了聲,“好,那你呢?”

“我嘛?”楚玉指了指自己,“我去做一點點心還有飲品,沒道理小貓咪吃完了,我們沒得吃吧?”

她轉身順著走向倉庫的路走了幾步,回頭看了下小太子,“歡迎宴,可不止有小貓咪吃的,也得有我們吃的,才叫宴席呀!”

說完便走向了倉庫準備要用到的食材。

小太子則是端起盤子走到井邊的木桶旁,那邊有楚玉早已打上了的水,他只要把盤子清洗乾淨晾曬起來就可以了。

簡單清洗了一下,放到一邊晾曬,而他則是折回去和小雪玩耍。

楚玉走到倉庫裡,在多寶格架上翻找自己需要的食材,嘴裡不時嘟囔著,“白砂糖,雞蛋,乳酪......”

找到自己想要的東西眼睛就一亮,沒找到就走到下一個多寶格上繼續由下至上繼續翻找。

過了許久,楚玉才找完自己需要的食材,把食材都放進籃子裡面。

她提起籃子,掂量了一下,“還有些重呢。”

但是想想待會能吃到的美味,又覺得這些重不算什麼。

楚玉邁著輕快的步伐走出倉庫,反手關上倉庫的門,以防著小雪在鹹福宮跑酷,跑著跑著就進去倉庫。

走回小廚房,把籃子放下,拿起需要清洗的食材,楚玉打上一桶井水,用大碗舀上一盆水,把銀耳放進去泡發。

再把南瓜,蓮子去除苦澀的內芯還有枸杞都清洗乾淨,她帶著清洗乾淨的食材回到廚房,放下泡發銀耳的大碗。

楚玉麻利的揮舞著小刀給南瓜去皮,切成小塊方便煮熟。

切完南瓜的她,扭頭看向剛泡發的銀耳。

糾結了一下,“銀耳才剛泡發,還要一點時間,要不先做焦糖乳酪布丁吧。”

打定主意的楚玉拿過籃子,取出放在裡面的白砂糖,在拿過放在小灶臺上的鍋子,放一些白砂糖進去,再放少於白砂糖的清水。

升起小灶臺的柴火,把鍋放上去熬煮,小火熬煮到糖水變成焦糖色之後,用棉布抓住小鍋的柄,端離開柴火。

楚玉趁著鍋子還熱的時候,拿過水壺,加入少量的熱水,用筷子攪拌均勻一下。

然後倒入有深度的白瓷盤中,流平後備用。

室溫軟化的奶油乳酪放入大碗中,往碗里加入少許白砂糖、少許的煉乳,放在一起順時針攪拌均勻。

她攪拌的差不多了之後,往裡打入三個雞蛋,在繼續攪拌均勻,放到一邊備用。

再從籃子裡面取出牛奶,還有淡奶油,一起放入乾淨的鍋子裡,放到灶臺上小火加熱,直至鍋內邊緣微微冒泡後離火。

楚玉一邊攪拌一邊把牛奶和淡奶油混合的液體慢慢加入雞蛋乳酪液裡,攪拌至絲滑無顆粒。

拿出做豆腐過濾的網布,過濾一下蛋液,去掉大顆粒,讓蛋液變得更加絲滑。

然後倒進去準備好的焦糖模具裡。

接下來的步驟楚玉有些犯難,要錫紙,但是現在手邊沒有,她看著手邊的工具,心想要不先用蓋子扣住看看吧。

於是找來這個白瓷盤自帶內扣的蓋子,蓋住,放進去小灶臺的鍋中,在灶臺內加炭火,取來之前做月餅用的烤爐蓋子,在上面加一些炭火。

布丁要烤制一個時辰,在這段時間裡楚玉也沒有閒著。

走出小廚房,站在門口,耳聽池塘邊,小太子奶呼呼的聲音和小雪小聲的喵喵聲,此起彼伏,好不熱鬧。

楚玉微微一笑,轉身回到小廚房,“幹活幹活,還有一個秋天滋補飲品呢!”

用手捏了一下泡發的銀耳,“這個程度就差不多了,接下來就是洗乾淨然後撕成小朵就可以了。”

她一邊喃喃自語,一邊用手處理起銀耳,把銀耳撕成小朵,放到一邊備用。

把撕成小朵的銀耳放進去大灶臺的鍋中,加水蓋上鍋蓋,點燃柴火燒開,先煮上20分鐘。

用大鍋煮的時候,時不時掀開鍋蓋攪拌一下,等到銀耳稍微透明一點的時候,加入南瓜、蓮子繼續燒煮半小時。

給兩邊灶臺加入些許的柴火,楚玉順手收拾打掃一下廚房灶臺還有桌子。

清理乾淨之後,她估摸著時間,南瓜也該煮軟了,便揭開鍋蓋,加入枸杞還有冰糖,添點柴火,燒煮5分鐘。

時候差不多了,她把柴火熄滅,用碗盛出兩碗,剩下的裝到帶鍋蓋的小鍋中。

秋天乾燥,這個季節很適合多吃點銀耳、蓮子潤肺,加上南瓜營養更均衡。

把這兩碗端到托盤上,放好的同時,烤制的布丁也差不多好了。

楚玉轉身走到小灶臺旁,用火鉗夾起鍋蓋,再用溼的棉布捏住烤箱的兩個把手,端起來。

等到裡面的布丁稍微涼一點之後,再用棉布托住裡面的白瓷盤,快速的取出來,放到托盤上,準備一起端到庭院中。

楚玉把小灶臺的火堆熄滅掉,轉身端起托盤,小心地慢慢地走出廚房,順著廚房前的小路,走到池塘邊。

“小心點呀,別撞到我,有熱湯,還有點燙。”楚玉一邊說道,一邊看著腳下的路走著。

看見楚玉小心翼翼端著托盤走過來,小太子便抱起小雪站到一旁。

把沉重的托盤放在石桌上,楚玉假裝抹了一把額頭不存在的虛汗。

“終於走到了這邊,還真沉呀。”她感慨一下。

楚玉轉身對小太子說道:“南瓜蓮子銀耳羹可以先吃了,布丁還要等等,現在還有些燙。”

小太子放下小雪,對著小雪,“你先去玩,孤先去喝點飲品,歡迎你來鹹福宮啦~”

還好小貓咪不會說話,不然楚玉覺得小雪此刻應該是要跳起來罵小太子的。

只見小太子走到石桌旁,坐在椅子上,楚玉端起銀耳羹放到他面前。

他用勺子舀了一口,熱氣蒸發成煙嫋嫋升起。

小太子小心翼翼地吹涼勺子裡的湯,感覺溫度差不多的時候,一口喝下它。

入口清新香甜,這個甜是屬於食材本身的甜味。

要不是這個湯還有些燙,小太子表示自己能一口氣喝完!

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