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陸芳芳站在大鐵鍋前,有些得意。
她又是砸骨頭,又是摳骨髓,熬煮這麼長時間,就是為了這個。
拿著鏟子,她輕輕剷下去了一截,挖開一看,只見底下還是白色的膏狀物。
這下,連她也驚訝了,沒想到竟然熬出了這麼多。
拿著鏟子,她一點點往罐子裡鏟了起來。
楊玉鳳“蹭”地跑到近前。
看著陸芳芳鏟著鍋裡的牛油,她都快羨慕嫉妒死了。
嚥了一口唾沫,楊玉鳳結結巴巴地問道:“芳芳妹子,你……你這是怎麼弄的?”
“昨天下午你都在,我怎麼做的,你不都看見了嗎?”
陸芳芳撇了撇嘴,不想搭理她。
“可……可……”
楊玉鳳還是想不明白,她知道骨頭能煮出油來,可怎麼會煮出這麼多呢?
瞧鍋裡的油量,至少也得好幾塊大肥肉才能行,可陸芳芳怎麼用骨頭,就煮出了這麼多呢?
楊玉鳳很是凌亂,她感覺白活幾十年了,連個小丫頭都比不上了。
陸芳芳瞥了她一眼,接著繼續鏟著鍋裡的牛油。
過了一會,王淑芬也來了,她看著鍋裡白汪汪的一片,也是嚇了一跳。
這個年代,油是金貴東西。
不說農村,哪怕是城裡吃商品糧的人,每人每月定量才不到三兩油,根本就不夠吃。
富裕點的人家,只能靠熬豬油貼補一點。
可誰家也沒有一次熬過這麼多的油啊,這麼大一鍋,看著真是太有衝擊力了。
“妹子,你是怎麼熬的呀?是不是還放什麼東西了?俺煮骨頭的時候,怎麼沒這麼多油呀?”
一旁的楊玉鳳,急忙豎起了耳朵。
“淑芬姐,這牛骨頭裡有骨髓,骨髓裡富含脂肪組織,所以骨頭能熬出油來,煮骨頭的時候砸開,讓骨髓出來,油就多了。”
陸芳芳也沒想瞞著,直接把秘訣說了。
西北小城,一天都殺不了一頭牛。
想要靠骨頭熬油,除非能低價買到骨頭,不然可不划算。
這次她在縣裡,能低價買到一副牛骨架,那是美嬌嫂子照顧,陸芳芳可沒幻想著以後還能繼續買到。
“原來是這樣,怪不得呢。”
王淑芬、楊玉鳳若有所思。
脂肪什麼的,她們沒聽懂,不過她們算是知道,油是哪出來的了,原來是骨髓裡煮出來的。
“以後買到骨頭了,俺可得試試。”
陸芳芳笑了笑,繼續鏟著牛油。
沒一會的工夫,她懷裡的大罐子,就快鏟滿了。
鍋裡的白色膏狀物,也沒剩下多少,只剩了最底層的黃色果凍狀的肉湯、碎骨。
抱著罐子試了一下重量,陸芳芳估摸著,有個五六斤重。
除去罐體本身的重量,她這次熬出了,四到五斤的牛油。
四到五斤的牛油,她可是用了一整副牛骨架啊,“少了點,看來宰殺的牛不肥呀。”
“少……少了點?”
楊玉鳳有些恍惚,她想揍陸芳芳一頓。
這麼一大罐子油,都夠她們家用一年了,這還少?
口氣真是太大了!
見陸芳芳把牛油抱進了裡屋,楊玉鳳紅著眼睛,嫉妒得不行。
等她人重新從屋裡出來了,楊玉鳳急忙問道:“芳芳妹子,你這一副牛骨架,是花了多少錢買的?”
“按市價買的唄。”
陸芳芳不想說具體價格。
佔了公家便宜就佔了,可不能炫耀。
見楊玉鳳還緊盯著自己,她無奈道:“嫂子,你不是說來幫忙的嗎?煮骨頭的水沒了,麻煩你去挑一擔吧。”
楊玉鳳撇了撇嘴,有些不樂意。
可看著鍋裡,她嚥了嚥唾沫,拿起鐵桶就去了。
“淑芬姐,你幫我生火吧。”
“成。”
王淑芬應了一下,就生起了火。
陸芳芳把昨晚撈出的骨頭,又倒進了鍋裡。
這些牛骨頭煮了這麼久,上邊煮得已經很乾淨了。
骨頭裡的鈣,大部分都煮進了湯裡,現在酥脆得很。
她打算最後煮一次,就把骨頭撈出來,以後留著磨成骨粉餵雞用。
搬出泡了一晚上的牛肝、牛肚,陸芳芳清洗了一下,接著就切了起來。
美嬌嫂子給她的牛肝很大,起碼有個十斤,切完後裝了滿滿一盆子。
剩下的牛肚,她切完後也裝了小半盆。
此時大鐵鍋裡的湯也煮開了,傳出了濃郁的香味。
指揮楊玉鳳把大骨頭都撈出來,她把牛肝、牛肚,還有昨晚剃下的牛肉放了進去,接著就到屋裡拿香料去了。
“唔,香,真香……”
陸芳芳一出來,就見楊玉鳳拿著一根牛肋骨啃著。
煮了這麼久的骨頭很酥脆,此時,她真的是在啃骨頭。
陸芳芳翻了一白眼,把楊玉鳳趕到一邊,她拿著香料往鍋裡放著。
蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒……
她把嫂子們昨天送來的香料,挨個放了一遍。
再撒上一點鹽,陸芳芳拿著勺子攪拌一下,頓時一股特殊的香味傳了出來。
“咕嚕、咕嚕……”
王淑芬摸了摸肚子,有些不好意思,“妹子,你煮得湯可真香,俺聞到都饞了。”
“主要是嫂子們給得香料足。”
陸芳芳挺感嘆的,要是她自己做,連蔥姜都湊不齊,更別說八角、桂皮之類的了。
能煮出一鍋香料放足的牛雜碎湯,在這個連飯都吃不飽的年代,可真是不容易。
蓋上鍋蓋,她往鍋底塞了點柴火。
櫥櫃裡還有一把香菜,陸芳芳也沒忘了,她清洗了一下,切碎放到了碗裡。
現在萬事俱備,只等著開鍋了。
等香味傳遍家屬院,嫂子們應該也要來了,陸芳芳十分期待。