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大家都彷彿入了仙境,沉浸在蔗糖的濃香甜蜜之中。
過了好久,大夥都不出聲。蘇瀾心裡一沉,問道:“怎麼,這個蔗糖不好嗎?”
“太好了!太香了!”大家幾乎是異口同聲地說道。
蘇怡驚喜地道:“天啊,蔗糖我也吃過、喝過不少,怎麼感覺這個特別好?”
“姑姑,這可是剛剛起鍋的帶著溫度的新鮮蔗糖,自然美味!”蘇瀾驕傲地道。
蘇怡點點頭道:“這蔗糖是紅色,又是元寶形狀,喜慶,意頭也好!”
蘇瀾點著頭道:“這就是自然的糖漿色!元寶形狀,那是木匠們給力!”
“給力?”大家聽了都有點發暈。
蘇瀾一笑,道:“就是他們出了大力的意思。”
大家瞭然。
林氏道:“這塊塊紅糖一掰就開,手指一捻,感覺非常柔綿!我從未見過這麼好的蔗糖,”
蘇瀾解釋道:“這就是說,我們的蔗糖細膩溫潤!”
不知何時,劉珍和春紅每人泡了一杯糖茶。劉珍道:“用開水沖泡紅糖,會有大量的氣泡上浮,表面形成一層白色的泡沫,但是上無漂浮雜質,下無沉澱殘渣,入口細膩,如含寶玉,唇齒間散逸著甘甜溫潤的醇香。”
春紅也高興地道:“那是甘蔗自然的香味,而且非常醇厚!但又沒有甜膩發齁發膩的感覺。”
女人們的感覺確實比男人們細膩、豐富,他們只是單純地感覺好吃、香甜。倒是別軍醫,那是杏林高手,說出來的話又是另一番光景:“這個蔗糖啊,補血活血、暖胃驅寒,有益氣緩中、助脾化食、補血破淤、療虛進補的功效!尤其是婦人,因為受寒體虛所至的痛經或者產後,若喝一些紅糖水,有補血活血的作用,還可以用蔗糖來驅寒。對老年體弱,或大病初癒的人,也可以療虛進補!”
阿水娘問道:“我聽說,過去有人中毒了,也喝這個蔗糖。是真的嗎?”
別軍醫點頭道:“確實如此,如果不巧有人中毒,而醫生還沒有到的緊急情況下,可以大量地喝這甘蔗熬的紅糖水,就可以起到解毒保肝的作用!”他頓了一下道,“其實,如果發生輕度燙傷、擦傷、傷口出血的情況時,我們把傷口清洗後,用蔗糖敷在上面,也可以止血消炎,有助於傷口癒合。”
大家聽了讚歎不已,原來蔗糖有諸多好處!
別軍醫卻又道:“不過小孩子就要注意了,蔗糖吃多了牙齒容易長蟲!”
一石激起千重浪!所有的孩子都驚恐地捂住了嘴巴,把大家都逗得哈哈大笑。
蘇怡說道:“瀾兒,你年前熬的糖,我都要了!”
“我不管,反正我們說好了,你怎麼也得給我這個產婦勻十斤!”丁疆的夫人朱氏抱著丁蕊蕊,不客氣地道。
蘇怡道:“好好好,產婦最大!我勻你十斤。”
大家都笑了。
這時,丫鬟小云來稟報,午飯準備妥了。林氏招呼大家開席了。
大家分別坐席。屋子擺不下,席面就擺到了院子裡。一時間,觥籌交錯,飯菜飄香。回鳳樓的廚子的確不錯,在殿州那是獨佔鰲頭!
蘇瀾則悄悄地讓金嬤嬤準備幾份飯菜,親自帶人送到作坊裡,給掌勺的郝四叔、郝四嬸和他們的徒弟吃。
蘇瀾發現第二鍋也快要熬好了。她愧疚地道:“四叔、四神,你們這過年肯定是不能休息了!我看,你們把兒子和女兒都叫來,大家一起過年,你們也可以親自教教他們熬糖,怎麼樣?”
郝四叔感動地道:“小姐,真是勞您牽掛,我們一家都很慚愧的!”
郝四嬸道:“其實,我家那一兒一女,在寧德也是跟著我們一起學的,就是年齡小,還不成氣候!”
蘇瀾問道:“他們多大了?”
郝四嬸道:“兒子十二歲,女兒十歲!”
蘇瀾道:“喔,也不算小啊?過兩年兒子不就要娶媳婦了!”
郝四叔和郝四嬸喜笑顏開道:“我們不敢叫他們來,怕人說他們這麼小,來混工錢!”
“就說我同意的,讓他們來學,一來,你們倆也好輪流著休息一下,二來他們也能來學點本事,賺點聘禮錢和嫁妝錢!”她想了一下道,“如今你們師傅估計得要到上元節之後才有訊息。所以現在就很忙了。待熬糖季節過了,我給你兒子和女兒再找點別的事情做,要不了多久就能出息了!”
郝四叔和郝四嬸大喜過望,不住口地道謝
蘇瀾又到廚房去,小云和小花道:“小姐,我們按照小姐說的,都準備好了!”
蘇瀾點頭,上前掀開鍋蓋,只聞得一股濃香透鼻而來。只見碩大的鐵鍋裡是用黑米、小米、菊花、紅棗和剛做好的蔗糖熬成的濃稠噴香的紅棗菊花蔗糖二米粥。
甜蜜的濃香立刻霸佔了整個廚房,竄到了屋外,飄到了院子。大家紛紛驚歎:“好香啊!”
話音剛落,就見蘇瀾打前,兩個小丫鬟在後,一人捧著一碗熱氣騰騰的大陶缽,送到每個桌子上。小丫鬟回身又去端往其他桌子,蘇瀾則在姨母和堂姑之間坐下,到陶缽裡面舀了滿滿一碗粥,趁熱喝了起來,還滿足地讚歎道:“太好喝了!”
別軍醫道:“咦,我這大侄女很會養身啊!大家今天在爐子站了一上午,這菊花就是來降火的!這粥可是健脾補血、清肝明目,多吃可使面部膚色紅潤,起到駐顏美容的作用。”
鳳恆因為有孝,只吃素。聽了,趕緊喝了一口,眼睛馬上都直了,道:“不得了,這可是藥膳粥啊!小姐可要把這秘方賣給我!”
鳳恆又讓回鳳樓的廚師來喝了,也是一臉驚訝!
一時間,屋子裡,院子裡滿是哧溜哧溜的喝粥聲和讚歎聲。
尤其是蘇怡、朱氏和林氏等婦人,連喝了兩碗!阿水娘也喝了一碗,忽然流下了眼淚,感嘆道:“真沒有想到,我這老婆子還能喝到這麼好的粥!”她放下碗,站起身道:“小姐,瞧我這老婆子,如此大吉大利的日子,流眼淚太不合時宜了!老婆子就一句話,您想把蔗糖賣到哪裡,我們就給您賣到哪裡!”
午宴後,蘇瀾趕緊去寫了幾個紅糖食療方,有小米大棗紅糖粥、小米雞蛋紅糖粥和龍眼紅糖黑米粥等。悄悄給了鳳恆,道:“食療小方,不值當給錢的,你回家熬給夫人喝吧,都是安神的。”還遞給他用小竹籃裝著的兩斤紅糖,道,“如今熬的糖不多,你先拿去,等過幾天你再來!”原來鳳恆夫人潘氏的瘋病時好時壞,已經不能理事。鳳恆感動得眼裡噙著淚花。
一時客人都走了。一家人還是意猶未盡。
劉奇從作坊端來了第二鍋紅糖。大家看著,紛紛說,看到它,就像看到了銀元寶。蘇瀾卻笑道:“我看不是銀元寶,而是甜蜜芳香的金元寶!”大家一聽都說真像!
蘇瀾很高興,再次稱了一下紅糖,竟然有十三斤半!她說道:”……按照這個比例,一百六十斤甘蔗榨出了八十斤蔗汁,再熬出十三斤蔗糖,出糖率超過百分之八,也就是說,平均大約十二斤半甘蔗就可以熬出一斤蔗糖!”的確,這樣的出糖率就是在前世也是很高的!
雖然不太明白什麼是出糖率,但是大家知道,就是糖熬的不錯!於是都興奮得兩眼放光。
蘇瀾心中的算盤也在噼裡啪啦直響。按照一兩銀子一斤蔗糖計算,這二十根甘蔗的毛利就是十三兩銀子。當下心裡那個爽啊!
蘇瀾又估算了一下,一鍋蔗糖從蔗汁到熬成紅糖,大約需要四個小時。那麼一天大概可以出六鍋。那就是說,一天的毛利是七十八兩銀子。那麼十天,一個月呢?一個熬糖季節按照四個月計算的話呢?
蘇瀾心裡扒拉著算盤,有點遺憾。因為現在生產能力嚴重不足啊,原因就是人手不夠,主要是像郝四叔、郝四嬸這樣的老手糖匠嚴重缺乏!她很想到下李厝再去建一條生產線,可是罕巖思和娜木嘎不知道什麼時候能來?能不能來?這些都是未知數啊!新的生產線還只能待定!真是無奈啊!
晚上,大家又來到作坊,只見這裡火不滅、灶不歇、人不停,燈火通明,熱火朝天!蘇瀾給安排了幾張床和枕頭被褥,供他們抽空休息一下。
蘇瀾注意到,郝四叔和郝四嬸身邊多了兩個少男少女,正是他們的兒子郝志和女兒郝好。蘇瀾聽了這名字,一個勁誇讚:“好名字,一個是男兒好志氣,一個是女兒好女子!”
郝四叔和郝四嬸驚訝地道:“哎呀,小姐,你怎麼就知道是男兒好志氣、女兒好女子的意思啊?他們原來不叫這個名字的,一個叫小狗子,一個叫大丫頭,是罕巖思先生和娜木嘎夫人給他們取的郝志、郝好的大名!”
咦,原來罕巖思和娜木嘎這兩個雲南少數民族同胞還精通漢學?
回到蚵殼屋的客廳,劉希、林氏、劉珍、春紅帶著小傢伙們都去睡覺了。劉奇也忙著去寫他的探案筆記去了。
蘇瀾將已經出鍋的兩鍋糖用白紗布包好,放在桌子上,又拿出收來的婦人們編織的小竹籃子,準備把糖塊放進去。她知道每塊糖元寶的重量大約是一兩,那麼十塊就是一斤。仔細數了一下,竟然有二百六十五塊,也就是大約二十六斤半。
正準備裝籃子,蘇瑞尚把女兒叫到她的房間,遞給她一摞銀票,道:“你孔伯伯他們幾位將軍,包括別軍醫,每人是二百兩賀銀,一共是一千四百兩;鄧三勇、鳳恆和葉恭他們也是每人一百兩,我哪肯收啊,他們一定要給,實在推不脫,沒辦法。另外,阿水娘母子給了一千兩,也是拉扯半天!一共兩千七百兩銀票,還是給你收好了!這些都是人情,要還的!”
“爹爹你放心,我心裡有數!”蘇瀾鄭重地道。
回到客廳,蘇瀾愉快地唱著《健康歌》:
“小瀾瀾(她把萱萱改成了瀾瀾),來來來
跟爹爹(爺爺自然得改成爹爹了)做個運動
左三圈右三圈
脖子扭扭屁股扭扭
早睡早起咱們來做運動
抖抖手啊抖抖腳啊
勤做深呼吸
學爹爹唱唱跳跳
你才不會老
笑眯眯笑眯眯
做人客氣快樂容易
爹爹說的容易
早上起床哈啾哈啾
不要亂吃零食
多喝開水咕嚕咕嚕
我比誰更有活力
左三圈右三圈
脖子扭扭屁股扭扭
早睡早起咱們來做運動
抖抖手啊抖抖腳啊
學爹爹蹦蹦跳跳
我也不會老
……”
蘇瀾一邊唱,一邊放糖塊。眼看著全部要裝好了,可是,突然間,她發現少了兩塊!
蘇瀾彎下身,左喵喵又看看,桌子上、地下都沒有掉落的糖塊啊?而且周遭也沒有其他的人啊?
蘇瀾自言自語地道:“咦,難道是被老鼠偷走了?也是,新鮮出爐的蔗糖啊,就連老鼠也動了賊膽,敢偷蔗糖啦!哈!”