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第85章 製作蓮子酥

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昨晚睡的非常安穩,沈明玉到起床時候,才發現沈曼曼早就回到她住所了。

“小姐,您醒了,已經幫您打好洗臉水了,就在邊上,您待會自己忙,可以嗎?”

沈明玉看著旁邊另一床凌亂的被子,問芝羅:“芝羅,她什麼時候回去的?”她自然指的是沈曼曼。

“小姐,天剛剛亮時候,小翠便來我屋裡找我,讓我通知三小姐,那時候,三小姐就已經回去了。”

這麼早回去,應該是怕月姨娘發現她並未在屋裡休息,想必昨晚她說的是真的,僅僅是想在院裡跟她說說話而已,沈明玉便不再擔心,忽然間想起剛剛芝羅說有事要忙一會,趕忙問:“芝羅,你說讓我自己洗漱,你是需要忙什麼嗎?”

芝羅將扭乾的毛巾交給小姐,說:“小姐,這天不是好不容易放晴嗎,我得找一兩個人把咱們院裡收拾一下,特別是泡壞的西瓜苗,在不清理,可能要腐爛發臭。趁著不下雨,我得儘早收拾乾淨。”

“那你趕緊去吧,這裡我自己能搞定。” 沈明玉將毛巾展開,擦了擦臉,待芝羅走後,沈明玉才站起來,慢慢拾掇自己,換好衣服,倚靠在門口,望著瓜地裡的幾人在忙活。

見沈明玉出來,三人見狀停下來打招呼:“二小姐。”

“你們繼續忙,不用管我。” 沈明玉趕緊說道,不想打斷他們的幹活進度。

眼光掃了一圈院子,基本上被幾天的大雨,把這弄的泥濘,髒,除了野草,其他能吃的植物都被泡壞了,當然,荷塘還是一如既往的枝繁葉茂,不對,是荷葉向連兩邊開,畢竟是水生的,不同於其他植物。

望著滿池塘的荷葉,沈明玉終於想到了自己對林清羨的賭輸賠禮。

等芝羅跟其他幾個小廝處理完院子,已經快到中午了,時間還早,沈明玉便喊來了芝羅。

“芝羅,我今日想做一份荷花酥,你會不會?”

芝羅疑惑,但還是回答說:“小姐,芝羅會,但是這些糕點的製作工藝繁瑣,如果您要吃,咱們去外面買的,可能更方便,也很好吃。”

“我只是想自己學學,你在旁邊教教我就行,也不用你動手,今日你就當我老師即可。”

芝羅後退一步,趕緊說道:“小姐,您取笑了,我怎麼當的了小姐老師,您吩咐就是,若您真的想自己做,我在旁邊跟您說就是,只是您也看見了,咱們院子裡的荷花早就開完了,想必其他地方的花也很難找,要不然咱們做做芙蓉蓮子酥吧?”

“芙蓉蓮子酥? 好吃嗎?”沈明玉問。

“小姐,芙蓉蓮子酥,就是蓮子為原料製成的,跟荷花酥製作流程差不多,就是蓮子需要提前一天泡好,咱們雖然沒有,但是府裡最近不是天天煮蓮子銀耳湯嗎,廚房裡是有現成的,然後我們拿來現做就是。”芝羅出了這主意。

沈明玉想了想,覺得可行,於是吩咐芝羅去廚房告知一聲,將蓮子銀耳湯換成桂圓紅棗銀耳湯,自己留下蓮子帶回院裡,放在柴房裡,柴房的小灶還是前陣子懲罰芝羅時候順便叫人新起的灶臺,偶爾使用,今日剛好能試試這芙蓉酥。

芝羅帶回來了東西,沈明玉見灶上有泡好的蓮子,糖,跟一罐油,一袋麵粉。

沈明玉看著這些東西,看著挺簡單的,不懂芝羅怎麼會覺得繁瑣。

芝羅說道:“小姐,咱們現在是要做兩種東西,一個是餡,用蓮子製成,另一個是油酥,包住蓮子餡的麵皮,餡很簡單,就是用蓮子煮好煮爛搗碎,混合一點油,放到鍋裡跟糖炒熟炒變色;油酥則是油跟麵粉混合,加一顆雞蛋,如果想要別的色彩,加點青菜汁或者甜菜汁調色就行。您想先做什麼呢?”

沈明玉覺得蓮子餡麻煩費時間,就先讓芝羅燒火將蓮子煮熟,這過程雖然難度不大,但是在炒制時候,因為火候太大,餡的顏色有點深,沈明玉尷尬的對著芝羅笑。

“小姐,咱們餡在裡面的,不擔心,還有酥皮需要製作,咱們繼續吧。”

沈明玉點點頭,繼續做起了酥皮,將雞蛋打散,加入一點點鹽巴,泡化,加入油,麵粉多次加入拌勻,很快,油皮也製成了,芝羅幫沈明玉將酥皮揉了一下,繼續做下一個步驟,將蓮子餡分成小圓球,將油皮分成大圓球,擀麵杖多次擀平,製成圓形酥皮,包住蓮子餡,揉成球,然後再拿刀在上面劃成荷花狀的花紋,一個蓮子酥做成,也可以叫荷花酥。

經過漫長的包裹,終於將12個荷花酥的胚製成了,累的沈明玉腰都直不起來,趕緊休息一下。

“芝羅,這都弄好了,下一步是不是要烤了。”

芝羅點點頭,“小姐真聰明,不過咱們這小院沒有烤爐,得去廚房燒製,小姐這個交給我吧,您休息一會,下午還得準備準備進宮呢?”

沈明玉看了看時間,這麼快已經中午了,點點頭說:“你說的對,芝羅我先回去休息一下,你弄完就回來,好了直接通知我就是,不用管我是不是醒著。”

“好的,小姐。”

沈明玉伸伸懶腰,這幹活也太累了,比跟著爹爹練舞還要疼,洗完手,便叉著腰回去休息。

剩下的就交給芝羅了,收拾完廚房,趕緊拿著荷花酥去大廚房烤制。

沈明玉午休醒來,已經到了下午了,卻不見芝羅在屋子裡,難不成蓮子酥還沒做好?

便起床走動,但是看見屋子裡擺放了三顆蓮子酥,烤制的還不錯,不過怎麼只剩這麼點了,她不是做了十二顆嗎?,於是走出門想找芝羅,剛開門,就看見芝羅坐在屋簷下哭泣,也沒有發現沈明玉已經醒了,沈明玉趕緊向前詢問:“芝羅,你哭啥,我的蓮子酥怎麼只有三顆,是其他都烤糊了嗎?”

芝羅趕緊站起來,低著頭抽泣道:“小姐,對不起,我只保住了這三顆,其他的被廚房的人分走了,送到了老爺跟月姨娘三小姐那邊。”

那就是下人們誤以為是廚房做的新東西,分了而已。

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