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第4 章 製鹽

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這可咋整。澆築法,這個應該可行。於是你拿起筆在紙上畫了一個模子,給鐵匠師傅說,然後把燒溶的鐵水倒進模具裡,這樣空心的鐵球不就出來了,老鐵匠一臉的驚訝,我怎麼沒想到,老鐵匠對你滿臉的崇拜,話不多說,先做它個一百個,放心工錢少不了你的。交代完後,你這肚子就開始反抗了,早晨吃粥早就消化完了,走去廚房做些吃食,大人你稍等我這就去給你做吃的,你趕緊叫住,今天我自已做,老李一臉的驚訝,不是說,君子遠庖廚嗎?你來到廚房,菜架上有,白菜,蘿蔔,然後,然後就沒了,肉那?什麼番茄,黃瓜,芹菜,茄子,都沒有,就連土豆也沒有,算了,在忍幾天,等我滅了山匪,山上的金銀珠寶都是我的了,想吃什麼沒有,今天吃個酸辣白菜吧,你找遍了廚房也沒有找到辣椒,還有那是鹽嗎?黃不拉幾的,嚐了一下,又苦又澀,又鹹。雞精,沒有,味精,沒有,醬油,沒有。我是誰,我在哪,我想回去。老李看我在發呆,就說,老爺你先回去休息,做飯還是我來吧。這時我才回過神,就問,只有這兩樣青菜?老爺哪裡還有乾菜,你順著手指看去,在牆上掛著一兩把黑區區的不知道什麼菜曬的乾菜,我瞬間無語了,土豆有嗎?黃瓜有嗎?豆角,茄子,番茄有嗎?還有辣椒有嗎?老李一臉的迷惑,老爺你說的是菜嗎?我聞所未聞見所未見啊。難道今天還要喝粥,你心想。這清抄白菜,清抄蘿蔔這要怎麼吃的下去。你大手一揮去買十個包子,別怕花錢,去吧,於是你回了後院,不就是錢嗎,在這掙錢還不是分分鐘的事。師爺,去買十斤粗鹽。是,大人。咋滴,你這是要吃鹽啊,齁不死你,師爺心想,你喊來兩名衙役把廚房裡的大鐵鍋抱了出來,又在院子裡用青磚置了個簡易灶臺,放上大鐵鍋,加上水,大火燒開,在把粗鹽敲碎倒入鍋中吧粗鹽煮開又拿粗布,還有細布,三層粗布,四層細布,用繩子綁住四個角,做了兩個簡易漏斗,粗布在上,細布在下,層次分明。吧鍋裡的滷水,倒入木盆,然後把簡易的漏斗架在鍋上,在把滷水倒入漏斗,一層一層的過濾雜質,反覆操作幾次,每反覆一次取下粗,細布清洗乾淨在用,然後大火燒開,中火煮沸,最後小火燒乾,隨著水分的蒸發,鍋中慢慢的起了一層白沙,隨著水分的蒸發,白色的鹽越多,等到水乾,沒那麼燙時,用鏟子翻炒幾下,白花花的大腿,不是,白花花的鹽就出鍋了。此時院中的人一臉的不可思議,老李顫巍巍的手指著說到,這是鹽,我點點頭,這是我平生第一次看到這樣白的鹽。我指了指說嚐嚐味道如何。你們也嚐嚐,於是大夥用手指每人捻了一點就往嘴裡送,嗯不苦了,也不澀了,鹹味更純了,於是就問,世面上最貴的鹽有這個好嗎,一個衙役說,和這個比,他們賣的就是垃圾。最貴的價格幾何?最貴的鹽要三十文,好,咱們的賣五十文如何?恐怕五十文也不夠買的。

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