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柳慕遠拿個網兜，去水缸裡撈出那兩條鯉魚。
敲暈了，拿給在座各位觀看，果然是身段瘦長，尾巴金黃的黃河鯉魚，一條有一斤半左右。
然後對老者說：“既然相公愛吃魚，小子就給弄一道蔥油鯉魚，但是需要稍等一會兒。”
“我們等得起，且先吃酒，小郎君自去料理。”
魚拎進廚房，吳霞奇怪道：“師父為何不在井邊直接處理好？”
柳慕遠笑的神秘兮兮。“那可不成，這魚從清理到蒸煮，學問太多了，是一道真正的鎮店菜。”
這麼牛，一邊偷吃東西的抱琴聽見，就要往這邊湊，被吳小娘子擺擺手勸退，翻個白眼繼續滿廚房裡找吃的。
先讓吳霞去那兩個魚盤來，裡頭鋪好蔥絲備用。
柳慕遠將魚拍死去鱗去腮，然後挑去腥筋骨，清洗一下，這才開始去內臟。
完了告訴徒弟說：“記住了啊，魚肚子撕掉黑膜就好，然後保留魚血，也不能洗魚腹。”
“那豈不是很髒，也很腥氣。”
“不會的，”他諄諄教導弟子，“按照咱們魯菜做魚的方法，魚洗掉血，那就死了，蒸出來發柴發硬，帶著血，蒸出來過油，那魚肉就是軟的，是嫩滑的，懂了沒。
”懂了，這是個大秘密，“”吳小娘子興高采烈的說道：“也就是以後沒人能仿製成咱們這麼好吃的蒸魚了，是吧師父。”
“聰明，”柳慕遠讚許道，然後繼續教導她，“蒸魚有嚴格的時間控制，只有精準把握，才能讓腥味轉換成魚鮮。”
“為什麼呀？”
“就是水火達到一定的狀態，魚的腥味就去掉了，然後轉化為鮮，去腥增鮮，是透過加熱產生的。”
然後指著盤子，“為什麼開始要墊蔥，就是要留有空隙，以防上邊蒸老了而下面沒熟。”
一道魚就要這麼多學問啊，吳霞一時歎為觀止，反正一下子學不會，那就看先看著開開眼，等以後讓師父慢慢教。
教導完弟子，柳慕遠熟練的將魚身改刀，然後依次鋪墊上切好的薑片。
隨後放置熱氣騰騰的蒸鍋內，在這個過程中，來到案板上，切好蔥白和香菜備用。
蒸制時間達到後，立刻將兩盤魚取出，用筷子拿掉薑片，將切好的蔥白絲香菜段鋪到魚身上。
燒好的滾燙花椒油“滋啦”澆上去，最後將配好的調味料均勻澆到盤中，廚房中頓時蔥香椒四溢，蔥油鯉魚就好了，所以你學廢了嗎。
一人託一盤，柳慕遠和抱琴兩個將魚送到院子裡餐桌上，唱一聲：“魚來了~各位請慢用。”
放下魚轉身就要走，被老者給叫住了，意味深長的看著他說道，“小郎君莫慌，待我們嚐嚐再走不遲。”
抱琴見勢不妙，扭頭就溜了，回到廚房，躲在門口探頭看熱鬧。
“姐姐在幹嘛呢？”吳霞見狀也走了過來。
俏丫鬟慌忙朝她擺手，意思不要大聲說話，壓低了聲音：“禍事了姐姐，你師父被人給留住了，那魚要是不中吃，怕是要捱打。”
“啊~”吳小娘子驚呼一聲，急忙用手捂住嘴巴，也湊過去觀看，一看外頭那陣仗，小心肝砰砰直跳，好為師父擔心。
正在調冷盤的聞瓔聽見了，也湊到視窗暗中觀察。
兩盤子魚，一盤擺在賓客中間，一盤就放在老者跟前，他可是資深美食客，筷子扒拉兩下蔥白，直取一塊最不好的脊背肉放進嘴中品嚐。
“嘶~”一口下去，首先被那濃郁的蔥香，霸道地侵佔了鼻腔，讓他忍不住深吸一口氣。
緊接著，魚肉的鮮美緊隨其後，那細膩、滑嫩的口感如同絲綢一般在舌尖上滑過，帶給他前所未有的享受。
“他是怎麼做到的？這魚沒有一絲土腥氣，而且僅僅是魚背，口感就這般美妙。”
帶著這些疑問，接著夾了一塊多汁的魚腹。
才進嘴，感覺魚腹直接就融化掉，然後就覺得有一股子極致的鮮美直貫腦殼，整個人身心一下子就愉悅的起來。
這魚每吃一口都是一次美妙的體驗，老相公沉醉其中，無法自拔，一個人享用了半條魚，驚得旁邊的侍者目瞪口呆，暗中提醒。
他這才反應過來，“哦呵呵，老夫失態了，來來來，大家都嚐嚐吧。”
眾人這才敢動筷子，一人一碟子，將另外一條鯉魚分食乾淨，會吃的，將這道菜誇上天，不懂美食的，詞彙就兩字：好吃。
“此乃人間真滋味。”
老者等賓客們都吃完了，做出了這樣的評價。
然後對著傻站老半天的柳慕遠稱讚道：“郎君是我大宋做魚第一人！”
這可不是捧殺，而是自己的親身體會。
他平生酷愛美食，這魚鮮不知吃過多少回，家裡廚娘就有十幾人專門負責做魚，但是，做的這樣鮮美無比的，還是頭一回吃到。
這不由得讓他感嘆高手在民間，這家店不僅僅是肘子好吃，魚做得更加美味鮮亮。
“老相公謬讚了，”柳慕遠站的腿發麻，敷衍道，“那沒事小子就回去了，怕是廚房裡面忙不過來。”
“唉~別急著走嘛，”老者興致盎然，問他，“小郎君還會做別的絕技菜品不？”
因為不耐煩，小柳用最恭敬的語言，說出了最狂妄的話語來，“這只是中等料理，小子會的絕活很多，有名堂菜能出不下百十道，相公要是有空，隨時可以來小店品嚐，不好吃不要錢。”
牛逼！老者表情誇張的衝他翹起大拇指來，然後樂呵呵的說道：“僅僅是中等料理嗎？那就勞煩小友準備一桌高階菜品，我們明天還來這裡品嚐，如何？”
“嗯~那個價格超貴的。”
“千貫一下莫提價格，”邊上的管家先替主人發話了，傲然道：“你準備就是，好吃不好吃我們都給錢，若是真美味，那另當別論。”
柳慕遠的囂張氣焰終於被打壓，瞬間笑的春風滿面：“好的管家，小子明天早起，一定為各位貴客精心準備一桌上好的宴席。”
這可是大買賣，人家根本不在乎錢，這樣的客戶哪裡去找，賺錢嘛，不寒磣。
於是詢問了一下，說是魚和肘子保留，其他菜品明天都換新的，就告辭回到了廚房裡。
“他好狂，他真的好狂。”
管家替大夥扳回一城，見他走進廚房，在座賓客異口同聲的跟老者撫掌大笑，同時挺期待的，都想要看看明晚的料理，究竟是怎麼個高階法。