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好不容易推到小學門口，明開累的那叫一個氣喘。
“呼，呵。呼，呵。今天的人呢？”
明開倒是開始納悶，往常的人都堆滿了。這個時候剛來，一堆人就在眼前等著呢。
明開看了看錶，下午四點半，剛好半個小時。
明開嘴角露出笑容，時間還沒到呢，我就搶先開賣，不過分吧。
今天不按套路出牌，別人都誤以為我五點多六點才上班。
這個時候擺攤是有原因的，除去重複購買的顧客人數不說，明開也只能將注意打在小學門口了，可以說系統這樣做，完全是故意的，好端端的為什麼要一千人，還不帶重樣的。
文具店老闆見‘明食記’開張了，差點兒還以為自已看錯了。
而往常在小學門口擺攤的一些人，都回到原來的位置上，已經做好了幾份。就等一窩蜂的小學生放學出來買呢。
“奇了怪了？週末在小學門口，那麼多人排隊買餅。今天人呢？難不成網上的資訊唬人的？”
文具店老闆表情很是疑惑，有段時間刷到了明開開的店爆火的訊息，多年在此運營的文具店哪裡見過這副模樣？
不得不說他臉上的表情相當疑惑，還充滿了很多的不解。週末是不在店的，自然是不瞭解這兩天發生了什麼。
沒等文具店老闆排隊，澱粉腸老闆則是扔下自已生意不管。徑直走到‘明食記’前頭。
一旁的澱粉腸老闆見到，直接是告訴他：“你要不要嘗一個試試，一會兒人就會爆滿。”
轉頭看著明開豎起牌子道：“今天又換新花樣了啊，我以為你天天賣兩種不一樣的餅過日子呢。沒想到你還整這個，讓我嚐嚐。”
明開的牌子上面清晰寫著，需要什麼就可以加，反正最基本價格是五元，一個雞蛋灌餅。加生菜、豆腐皮啥的，只需要多加錢就成。
明開覺得這樣的定價才合理，讓覺得貴的人可以多挑幾份蔬菜啥的，買的又多又覺得不算貴。讓覺得便宜的可以多挑些肉食。
大家都是衝著明開做餅來的，既然想吃，那就來吃，明開很樂意看到更多新客人前來購買。
賣澱粉腸的倒是看了看菜，明開見狀熱情說道：“想吃什麼隨便挑，挑完以後直接放鐵板上。”
這麼方便？那澱粉腸老闆感慨，這人的確會做生意。
“那我要洋蔥、豆腐皮、土豆條，再給我多加兩個雞蛋。”
“好嘞，十二塊。”
明開將預先處理好的雞蛋灌餅拿出來，將煤氣灶點開，轉動旋轉，控制火候。
上面刷上一層大豆油，將鋪疊好的餅胚拿出來。
文具店老闆也是有樣學樣的，挑了牛肉，還有生菜。
“老闆我來一個，嚐嚐味道如何。”
“好嘞，味道保證包你滿意。”
那澱粉腸老闆一副得意的表情看著那賣文具的道：“你是不知道，昨天這家餅啊，排了老長的隊了，味道簡直一絕。”
“真的？那我可得好好嚐嚐。現在，現在怎麼沒人呢？”
“沒人？怕是老闆搶先偷跑了。”
澱粉腸老闆一副羨慕的樣子看著明開，這生意可太好了，自已心中隱隱覺得是不是該轉行做其他了，這生意一天都不如一天了。
這雞蛋灌餅的功夫就在那面餡兒薄脆柔軟，受熱竟是可以膨脹，可不是明開吹牛，那模樣鼓起來就像吹氣球似的，鼓到一定程度便是不動了。就和那暖水袋的形狀差不多，這賣相讓人一看就想知道，這餅到底是怎麼做的啊！
“老闆，多久才能好啊。”
“兩張餅很容易的，給我一首歌的時間就行。”
雞蛋灌餅做的好不好吃，其實就兩點需要注意，不算太難，不過也不是那麼容易就連成的。這裡面還有點功夫要掌握，要不然就看笑話了。
第一個是餅胚的形狀，面不能有漏口的，也不能太厚。
漏口了，這雞蛋灌餅就不叫灌餅，改叫餡兒餅了，而且還漏了個洞，這要是讓同行見到了，不得笑死。太厚了，這麼好的小麥，捨得浪費嘛。厚的話，根本就鼓不起來，顧客就是來看食物賣相的，做的好不好看絕對是關鍵。
第二個就是火候問題，什麼時候鼓包，什麼時候刷醬。都是有技巧的。
餅胚上面直接鋪上一層油，明開又將另一個餅拿出來，做出同樣的動作。
手疾眼快拿出六個雞蛋，砰砰砰全打碎，在碗裡面來回拿筷子不停攪拌。
明開那叫一個快，直接騰出一隻手來，將麵餅另一側架起，兩張餅受熱，感受到了火候，從左向右的膨脹起來，看起來就像個炸彈，快要爆了的感覺。
而且雞蛋灌餅渾身都是金黃色，看著非常有食慾。
差不多達到雞蛋灌餅所能達到的極限，馬上就要破裂開。
明開直接朝著四方餅胚中心用筷子戳了個小洞，用筷子緩慢撐開正在流失氣體緩緩變扁的餅，舉起雞蛋液就是往進去灌。
灌完一個，明開見到那個雞蛋灌餅差不多也要裂開。直接是又戳了中心，將剩餘的雞蛋液全部倒進去。
“老闆這手速，沒單身十年，做不出來。”賣澱粉的一旁評價道，這灌餅做的那叫一個快。
用筷子一夾，又是翻了個面。
那雞蛋灌餅又是重新膨脹起來。金黃璀璨，眼見雞蛋灌餅受熱差不多，裡面的雞蛋自行分均勻後，將兩個小鏟依次從中間分開，餅算是徹底扁了下去。
這樣保證你能吃到每一處都有雞蛋。
“老闆，秀個絕活。我想看看雞蛋灌餅能不能裝下牛肉。”
文具店老闆也是期待，這老闆還真能將雞蛋灌餅做的如此出色屬實是見世面了。
“可以的。” 明開點了點頭，這不算難，只是需要技術。
雞蛋灌餅裡面加入牛肉餡兒，可不是一般的，明開選的牛肉也是有講究的，這種肉有個俗名，叫做“夾心肉。”半分瘦，半分肥。用來將其在鐵板上炒熟，這種肉，吃起來就很軟嫩，口感相當絕。用來做雞蛋灌餅最為合適不過了。
等肉炒熟了，明開直接翻面，將牛肉放置那筷子的破洞裡面。
明開又拿鏟子好好鋪平，牛肉和雞蛋便是均勻的分在麵餅的每個面上。
看到還有些食材，明開直接將其炒好。刷醬，隨後將要的菜品都架在上面，就算徹底完成了。
“給，牛肉餡兒的好了。”
“澱粉腸老闆你的也是。”
那餅裡裹著紅白色的肉，鼓鼓囊囊的。看起來就像是麵餅產生了氣泡。非常飽滿，老闆這技法不一般啊。
“老闆，你這烤熟後怎麼抹醬還逆時針轉的啊。”
“反方向的塗抹味道會更好。”
明開笑了笑，緊跟實事。那兩人拿著大份量的雞蛋灌餅滿意的離開了。
這四下無人的感覺太好了。明開感覺到這一會兒也不錯，自信的說，他可以一次性攤十個，
見明食記的店鋪竟然現在開著，這讓不少人都是注意到這店鋪，隨後明開的生意逐漸正常，三三兩兩的人來到明開店鋪前，點了一份雞蛋灌餅就離開了。網路上傳播終究還是有限的，還有沒聽聞這家店的呢。
不過明開也沒強求他們知道，自已只需要默默做好自已的本職工作就可以了。
應該是放學接送家長吧，一會兒孩子就要放學了，週一了肯定堵車。早早就在孩子們放學的地方等候。
叮鈴鈴，放學門口早就湧入一大批小學生。
這時候，辣條也是出鍋了，明開可等著呢。
明開趁機，將剛剛
從‘明食記’店鋪前面傳來一陣熱辣滾燙的辣條味兒，可把小學生們的目光吸引來了。一個個東張西望，順著那誘人的辣條味道望去，是原本週五在這裡開著的美食店！
又有新東西賣了，就算是不滿，看看也行啊。
有些已經走到門口，隊伍解散了，幾個小學生正想吃些什麼，可以晚一點回家。
只見一個人倒是帶領著自已的小夥伴們朝著‘明食記’這裡跑來，邊跑邊說道：
“我爸說了，這小學門口那老闆天天在那裡擺攤，要是看見他擺攤的話，一定要過去排隊，不然就排不上了。”
“這麼誇張的嗎？”
沒等他們跑到店鋪口，已經是有個人赤足先登了。
“叔叔，我想要兩個雞蛋灌餅。”
明開低頭，這是個小女孩兒，那張臉很熟悉。明開有印象的，是那個高先生的女兒，因為父親來的遲，吃不上牛肉餡餅，眼裡掉出小珍珠，明開還記得呢。
明開見狀無奈道：“叔叔專門給你留著呢。”
我還很年輕，就被人叫做叔叔了。真是的，幹活使人老啊。
“爸爸說，以後想吃這家店，直接買就行。”
小女孩兒的身高算低的，觸碰不到食材，蹦蹦跳跳的樣子看起來可愛極了。
好可愛的小姑娘啊，未來又不知道被哪個人娶上了。
每當看到這麼多小學生的時候，明開心中青春的回憶也是湧現，現在的學生可真幸福啊，這麼早就能放學，以前我可是上到九點啊，而且作業還很多。
“沒想到孩子一放學就跑來買雞蛋灌餅了呢。”一位穿著西裝的男子看著明開說道
正是高先生。
雞蛋灌餅的功夫全在餅上，能不能把它弄的自動膨脹起來，這才是功夫。
明開將方正面餅擀的相當薄，這樣麵餅看起來更加鬆軟。
趁著剛倒入蛋液的功夫，明開示意讓他隨便點。
“兩份牛肉，還有十隻蝦仁，多加五個雞蛋。分開裝，我的只要牛肉就行，老闆沒想到啊，你還來這一手，你這麼一做，我不又是可以吃到牛肉餡兒餅了嗎老闆？”
“唉，辦辦法啊，很多人饞的很啊，這才不得不做。”
這位身穿價格不菲的西裝，手上戴著高等價位的手錶，高亮整潔西褲，加上那牛皮的黑色皮鞋，走在路上都能發出清脆的聲音
這個顧客一看就是財大氣粗的主。
“請問您貴姓？”
“我姓明。”
“見您做的美食的確是香甜可口，如果不介意的話，我們學校飯堂正好需要一位你這樣的好廚師，希望你考慮一下。”
明開放下手中的雞蛋灌餅，看著這個貴氣十足的男人，實在是想不到他竟然和這三江小學有關聯。
這可是三江市裡面的頂尖小學，市一中的存在。所有的學生都擁有頂尖的教育資源，哪怕是飯堂都是頂尖的，
況且三江市可是相當豪氣，裡面還有天文館啥的，只要進這裡面，吃喝根本不用愁。
“這是我名片，您有需求的話，便是可以撥打上面的電話聯絡。”
男人沒有過多糾纏，領好自已購買的食品就先行離開了。自已也是受人所託，不得已才這樣。