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王洋回到塔樓的時候已經是下午5點多了。
今天他是中午吃完飯才去外海釣魚的，所以回來晚一點倒也算正常。
他本來還想去海邊撈一點青口或者白貝來做海鮮粥的。
但是一看時間根本來不及，也就只能作罷了。
今天常規的海鮮粥肯定是沒法做了。
不過這自然難不倒大廚王洋。
他可是有一大桶的生猛海鮮，還怕湊不齊一鍋海鮮粥？
海鮮粥的要量大，所以在用料上就得講究。
既然沒有青口跟白貝這些，那主料肯定就得用大魚了。
王洋今天收穫的大魚有兩條，一條龍膽石斑，一條白鮸魚。
做海鮮粥這種肯定不能用龍膽石斑魚，不然定價就要上百塊一碗了！
所以今天，王洋打算用白鮸魚做粥了。
或者更準確點說，王洋今天打算做一道鮸魚羹！
鮸魚又被海邊的漁民稱作“米魚”。
米魚肉質肥厚，味道鮮美，骨松刺少，很適合做成魚羹。
海邊的居民耳熟能詳的米魚羹，又被稱作“長高羹”！
顧名思義，就是說米魚羹營養豐富，小朋友吃了就能長高高～
這一條白鮸魚30斤，已經算是體型比較大的了。
僅僅是這條大魚就能賣到2000塊左右了。
所以，做成米魚羹定價肯定不能太低的！
王洋思量片刻，決定還是按照30塊一碗來賣，不算貴了！
不過，白鮸魚身上最珍貴的魚膠，王洋是打算單獨賣的。
白鮸魚的魚膠營養價值豐富，膠原蛋白含量相當高。
一些商家會收購魚膠買回去加工成花膠，然後包裝成高階營養品高價售賣。
王洋這一條白鮸魚可是足足有三十斤，魚膠估計都有一斤左右了。
光是這一斤魚膠就價值上千塊！
這麼寶貴的食材，肯定要單獨拿出來賣才能賣得上價了。
白鮸魚的做法就這樣定下來了。
至於龍膽石斑魚，則還是按照經典的石斑魚湯來做。
其他魚還是切片配著米魚羹涮著吃。
米魚羹的味道比較溫和，完全能夠很好地中和其他海魚的鮮味。
燙涮的魚肉越多，米魚羹只會變得更加鮮美可口！
一切準備就緒後，王洋就開始製作米魚羹了。
將大白鮸從桶裡撈出來，再對準腦門一刀背下去，它就睡得很安詳了。
緊接著就開膛破肚，取出緊貼在魚身內的魚膠並清洗乾淨。
看著這個比自己手掌還要長一大截的魚膠，王洋心裡還是頗為滿意的。
這麼大的魚膠應該有一斤了，完全可以分成5份來賣！
魚膠做好了放進米魚羹裡，一份賣個300塊肯定是妥妥的沒問題。
白鮸魚的大魚頭同樣很值錢，也是營養豐富、提神補腦的好東西。
將一整個魚頭豎著切開一分為二，放到旁邊備用。
之後就要開始處理魚身了。
王洋先是熟練地用刀刮掉比拇指蓋兒還大的魚鱗。
然後再剔除魚身上所有的魚骨，並將主脊骨斬段備用。
緊接著，王洋將處理乾淨的魚肉一次性全部都切成一厘米見方的小丁。
再將一半已經切成小丁的魚肉繼續用刀剁成肉末。
按照100份的米魚羹計算，王洋在盆中打入50個雞蛋攪勻備用。
其實，如果是為了成羹顏色更好看，也可以只用蛋清，不用蛋黃。
但是王洋覺得那樣太浪費了，而且加入蛋黃能豐富口感的層次，所以就都保留了。
再準備好適量的幹香菇、芹菜跟胡蘿蔔，全部切成小丁備用。
王洋把上面這些配菜準備好了以後，就可以開鍋製作了。
起鍋燒油，放入薑片煎香後撈出不用。
緊接著，再將之前準備好的魚大骨跟魚頭下鍋煎香。
魚骨跟魚頭兩面都煎至微微焦黃後，將魚骨撈出不用，魚頭劃到鍋沿上。
繼續放入胡蘿蔔丁跟香菇丁，炒出香味！
之後，倒入足量的開水煮開後，將魚米肉沫跟肉丁下入鍋內。
蓋上大鍋蓋燜煮8分鐘左右。
接著就可以開始調味了。
加入適量的鹽，胡椒粉，再將切好的芹菜碎也放到鍋裡。
隨後倒入一大碗調好的水澱粉勾芡一下。
等待湯汁開始變得濃稠後，就可以加入攪勻的雞蛋液了。
王洋順著鍋的外沿往裡不斷轉圈，均勻地倒入雞蛋液。
順時針攪拌均勻後，一朵朵金黃色的蛋花就從魚湯裡翻出來了，十分好看。
最後再加一點香油跟香醋增香提味，這道米魚羹就可以出鍋了！
空曠的塔樓，此刻早已被洶湧的鮮香味道給塞滿了。
米魚羹的香味綿長，濃郁的魚鮮裹挾著蔬菜的清香在空氣裡蔓延。
多層次的複合香味被吸進鼻腔後迅速擴散至全身。
讓人忍不住想美美地吃上一大口。
王洋盛了一碗米魚羹，細細地端詳著。
潔白的湯底浸泡著好幾種不同顏色的美麗食材。
就像是冬天的雪地裡長出了一朵朵五顏六色的鮮花，十分好看。
一朵朵金黃色的蛋花中，泛起鮮紅的胡蘿蔔丁跟碧綠的芹菜沫。
如白玉般的鮸魚肉若隱若現，用調羹舀起，滿是晶瑩透亮。
王洋緩緩將調羹放到嘴邊，輕輕吹了一口氣，然後放進嘴裡。
入口後，一股滾燙的灼熱跟濃郁的鮮美滋味在口腔裡迅速蔓延開來。
接踵而來的是各種食材在口腔中齊聚，綻放出獨屬於自己的美麗味道。
一口咬下去，經過濃郁粘稠的湯水浸潤後，鮸魚肉吃起來軟糯如豆腐，鮮味濃郁。
唇齒間偶爾傳來的清脆質感，那是胡蘿蔔跟芹菜碎在口中爆裂，濺出果蔬的陣陣清香。
人間至味，盡皆濃縮在這一碗米魚羹裡！
“好吃，真的是太好吃了！”
“出鍋總能吃到最鮮的第一口，這就是當廚子的最大好處吧！”
王洋三下五除二就幹掉了一碗米魚羹。
他看著一整鍋散發著陣陣香味的米魚羹，真的忍不住想再來三碗！
“剋制，你要控制你自己！”
王洋在心裡默唸好幾遍，這才強忍著不捨將米魚羹盛入大鐵桶裡。
他還有一份龍膽石斑魚湯要做呢！
石斑魚湯的製作跟之前基本就大同小異了。
製作完成後，王洋又狠狠地喝了一大碗，著實是舒服！
王洋將魚湯也盛到另一個大鐵桶裡，就準備出門擺攤了。
就在這時候，他的美食系統忽然傳來了提示。
“嗯？”
“又來限時任務了！！！”