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“蘇大爺，考慮的怎麼樣了？”
王洋微笑著問道。
蘇盛天似乎還是有點糾結，一臉猶豫地看著王洋說。
“王洋，這個龍蝦的吃法我只能選一種嗎？”
“我想多選兩種做法可以不？”
眼見蘇盛天一臉懇切，甚至有點小心翼翼的樣子，王洋忍不住咧嘴笑著回道。
“蘇大爺，您這龍蝦可是花了50萬買的！”
“別說是多選兩種做法，你就是選十種做法，只要有條件我都給你做！”
蘇大爺一聽這話，原本糾結的眉頭頓時舒展開來。
“那敢情好！是要就麻煩你啦！”
“這樣吧，蝦肉爆炒，蝦黃蒸蛋羹，蝦殼蝦骨燉湯！”
王洋聽罷，自然是笑著答應了下來。
這炒、蒸、燉三樣雖然比較費事兒，倒確實能最大化利用好這條神龍！
周圍的鄰居們一聽蘇大爺這一蝦三吃的吃法，都忍不住暗自點頭。
老蘇就是會吃啊，這一整條龍蝦是一點兒都沒浪費！
“蘇大爺，既然選好了，那我就開始做了哈！”
“蔣總，我給蘇大爺這邊先做完，就接著給您做！”
蘇大爺自然沒什麼意見，當場點頭贊同。
蔣旭雖然找王洋還有事情，但是也不急於這一時。
眼見兩人都同意了，王洋也就開始了處理這條價值50萬的錦繡神龍！
王洋後來也稱了一下這條錦繡神龍，足足有4斤3兩。
這麼大的龍蝦，純蝦肉都已經穩穩地超過一斤了。
第一步跟處理魚是一樣的，先是精準地敲擊頭部讓其做個美夢。
再將蝦尾處的殼給輕輕掰開，用筷子猛地從蝦屁股那裡捅進去讓它放放水舒爽一下！
緊接著，用刀將蝦頭跟蝦尾連線的地方從裡面輕輕劃開。
然後再用力一擰，蝦頭跟蝦尾直接就分離開來了。
圓潤飽滿的蝦尾上，晶瑩剔透的蝦肉上裹滿了肥美的蝦黃跟蝦膏，看著就十分誘人。
王洋將蝦尾上的蝦黃蝦膏都取出來，單獨放入一個小碗裡備用。
隨後，王洋繼續小心翼翼地將蝦頭裡剩餘的蝦黃也全都取出來備用。
在這個過程中，他也順道將蝦肉裡一些不能食用的部位清理乾淨了。
之後，王洋將蝦尾腹部位置兩邊的殼給剪開，取出一整條分量十足的蝦肉來。
不過他在取出蝦肉的時候，並沒有將其完全剔除乾淨。
這並不是王洋不下心的，而是他故意留下了一部分。
這故意留下蝦尾裡的少許蝦肉是晚點用來煲湯增加鮮味的。
再將蝦尾中間那條把修長的蝦線給完整地拔出來。
得到了一條完整的蝦肉後，將蝦肉其切成大拇指寬的方形小塊兒。
這樣一來，一條肥碩的蝦肉就完全處理好了。
龍蝦處理完後，王洋接下來就開始正式做菜了！
為了儘可能節省時間，王洋首先做的就是需要燉煮更久的龍蝦湯。
起鍋加入少許油，將斬塊好的蝦骨、蝦頭放入鍋內煎香。
等龍蝦的蝦油被煎出後，濃郁的龍蝦香味從這口大鐵鍋裡開始瀰漫開來了。
“哇！這就是龍蝦的那種樸實無華卻讓人慾罷不能的鮮味啊！”
“明明沒有加一點調味料，這鮮味也能被激發得這麼濃郁！”
“這龍蝦是真的香，早知道我也搶一手了！”
“以後在國內要是再想吃到這麼大號的野生錦繡神龍，可就難嘍！”
就在鍋內龍蝦的香味達到最濃郁的時候，王洋瞅準時機，將一暖壺開水直接往上一澆。
然後加上少許食鹽，蓋上鍋蓋，開燉！
接下來，這鍋美味就交給時間慢慢醞釀出芬芳就行了。
第二道菜繼續，蝦黃蒸蛋羹！
王洋先拿出一個厚碗，再在碗中倒入60度左右的溫開水並加入少許食鹽。
之後再將蝦黃與兩個笨雞蛋打入厚碗中攪勻備用，蛋水比保持約1比的比例。
這一套步驟看似簡單，但是每一步都是有講究的，主要目的就是確保蒸蛋光滑細膩。
用厚碗是因為厚碗加熱時會均勻慢速地升溫，能減少蛋液表裡溫差。
讓蛋液同時升溫就能確保蛋羹蒸出來更加平整光滑。
類似的，用溫熱水加少許食鹽的方式也可以有效防止蛋羹產生氣泡。
水溫太高就會直接將蛋液衝成蛋花，水溫太低又會產生氣泡。
因此，60度的水溫也是拿捏得剛剛好。
加鹽的操作則是因為鹽水導熱更快更均勻，也能避免氣泡的產生。
採用將雞蛋跟蝦黃打在水裡的方式能最大限度減少空氣進入到蛋羹裡，保證成品光滑。
日常的家裡做雞蛋羹如果能做到這些步驟，也基本能保證成品的光滑了。
做完這些步驟後，一碗攪勻的蝦黃蛋液就初步製作好了。
接下來，另起一口鍋，涼水下厚碗，中火開始蒸蛋羹。
這第二道菜蝦黃蒸蛋羹，就算做完一大半了！
還剩第三道菜，爆炒蝦肉。
蝦肉切塊後，要先進行調味。
在一個小碗中放入適量的鹽提味，少量的糖提鮮，一點點的花雕跟澱粉抓勻。
之後將小碗裡的調味料放入龍蝦肉中攪拌均勻。
拌勻後再在龍蝦肉中澆上少許花生油，這樣在炒的過程中能更好鎖住龍蝦肉的水分。
在這之後王洋又切了一些姜蔥蒜作為基本的輔料。
緊接著就直接起鍋燒油，油溫變熱後先爆香蔥薑蒜。
等輔料煎香後直接撈出，接著再下入龍蝦肉。
之後王洋沒有立刻翻動蝦肉，而是先大火煎制使其定型，這樣能完全鎖住龍蝦水分。
等蝦肉煎香表面微微泛起焦黃時，在鍋邊加入少許醬油跟花雕，開大火爆炒！
爆炒一分鐘後，鍋中再放入蔥花，翻炒兩下就可以出鍋啦！
這一道爆炒蝦肉，雖然說是做的最晚，卻反而是最先做好的一道菜！
“蘇大爺，這一道爆炒蝦肉是現在吃還是打包帶走啊！”
王洋在百忙之中抬起頭來，望著攤前的蘇盛天問道。
蘇盛天早就被那濃郁的鮮味兒饞得不行了，連連說道。
“在這兒吃，我們就在這兒吃！”
“我家孫女兒馬上就到了，先放鍋裡熱著吧！”
王洋應了一聲，隨即又去處理另外兩道菜。
他先是將已經煮了6分鐘的蝦黃蛋羹的火給關掉，讓鍋內殘存的熱量最後將蛋羹給燜熟。
緊接著，王洋又檢視了一遍已經還在煮的龍蝦湯。
鍋蓋微微掀開，一股霧氣就已經順著鍋蓋的縫隙鑽了出來，將極致的鮮香味也給帶了出來！
“差不多都好了，就等人齊上菜了！”
王洋聞著空氣中那股早就蔓延開的鮮美滋味，微微點頭。