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鍾離玉看掌櫃神色凝重，微微一笑答道：“店掌櫃沒必要這麼緊張，我想要的很簡單，你絕對給得起。”
掌櫃笑道：“姑娘不妨直說！”
鍾離玉緩緩走進店內坐下，指著櫃檯裡的糕點說道：“製作麵包的技術我可以免費傳授，店裡的盈利我也分文不要。”
掌櫃聽後，即刻命夥計取來一罐上等的碧螺春，親自給鍾離玉沏了一杯熱茶。
只見他雙手捧著茶碗遞到鍾離玉手中說道：“此話當真？姑娘如此慷慨大義不知道是想要什麼？凡我力所能及，你皆可拿去。”
鍾離玉笑道：“掌櫃的，您請放寬心，我只是想借用一下你的廚房和工具做一款宴會用的蛋糕罷了，順便走的時候再帶幾塊糕點回家給我的朋友嚐嚐，僅此而已！”
掌櫃不可置信的追問道：“就這麼簡單？”
鍾離玉回道：“就這麼簡單！”
掌櫃喜出望外，高興的不知道說什麼好了，他對著鍾離玉激動的說：“別說幾塊糕點，從今以後只要姑娘想吃了，我立刻派人送到姑娘府上又有何妨！”
鍾離玉起身說道：“好的！掌櫃您說話可要算數啊！”
掌櫃點點頭回道：“算數！算數！”
鍾離玉詢問店掌櫃，“後廚在哪？我要先看一下你們有沒有製作蛋糕的工具，還要讓人制作幾個蛋糕的模具。”
掌櫃連忙起身帶路，“姑娘請跟我來！”
掌櫃將鍾離玉與戚典鍾帶到裡屋的廚房內，這時，幾名糕點師傅正在和麵揉坯，臺前還有幾名工人在對糕點進行裝飾點花。
掌櫃拍手叫停了所有幹活的工人，對著工人囑咐道：“大家都將手裡的活停一停，我說個事！”
工人們紛紛停下手裡的工作看向店掌櫃。
掌櫃肅然說道：“這位是鍾離玉姑娘，是我專門請來教你們製作西式糕點的，此刻起後廚所有的人都要聽鍾離姑娘的指揮和安排，大家聽懂了嗎？”
工人們集體看向鍾離玉，沒一會兒便開始交頭接耳的私下呢喃起來。
掌櫃見工人們不做聲，而是低著頭小聲嘀咕，他生氣的吼道：“你們一個個都啞巴了？不回話小聲嘀咕什麼呢？”
此時，一名做糕點的大師傅很不服氣的站了出來，只見他一臉桀驁不馴的說道：“掌櫃的您怕不是糊塗了？哪裡找來這麼個小丫頭片子來教我們做事！”
隨後，幾名工人也跟著起鬨道：“就是！就是！掌櫃的你看她身材矮小，面板嫩的吹彈可破，哪是幹我們這種粗活的料啊！可別被她騙了！”
鍾離玉聽後，走上前去看著質疑她的工人們說道：“製作出美味食物的秘訣是不斷地創新和突破，靠的是腦子和想法，而不是蠻力和一成不變的俗套。”
做糕點的大師傅聽後笑道：“小姑娘，話說的再好聽沒用，你得拿出真本事給我們瞧瞧，我們才能信服。”
鍾離玉見糕點師傅似乎對自已充滿了敵意，態度也極為惡劣很是不滿。
在她正想著如何說服這些老頑固的時候，她抬眼看見了案板上剛製作出的一批桃花酥的面坯子。
這些桃花酥一個個軟塌塌的粘在篦子上，即便上了蒸鍋做出來後也是不會暄軟可口的。
鍾離玉急忙叫住正在往蒸鍋裡放桃花酥的小夥計。
“慢著！別放了！這些桃花酥一個個扁塌沒勁兒，蒸出來無論是品相和口感都是極差的，根本賣不出去！”
糕點師傅還在極力反駁，“我在我們鎮上一直都是這麼做的，買的人也不少，怎麼到你這裡就口感極差了呢？”
鍾離玉笑道：“你之前在鎮上賣的時候多少錢一塊？”
糕點師傅小聲回道：“三文錢！”
鍾離玉無奈地搖搖頭說道：
“怪不得你能賣出去，那些鎮上的人是因為你的桃花酥便宜才買的，並不是因為你做的有多好吃，他們也只是想買些便宜的食物填飽肚子罷了！”
糕點師傅聽後羞澀的低下頭，但他還是一臉不服氣的小聲回懟了一句。
“話是說的沒錯，可你小小年紀對糕點製作又能懂得了多少？還大言不慚地在這裡教訓起我這個做了好幾年的糕點師傅，憑什麼啊？”
鍾離玉大聲回道：“就憑我能看出這桃花酥的問題所在！”
糕點師傅抬起頭笑道：“行，那你倒說說怎麼做這桃花酥才能鬆軟可口，不塌陷呢？”
鍾離玉走到案板前拿起一塊桃花酥，先是聞了聞，後又用指腹輕輕按了按，隨後找了一把椅子坐了下來。
鍾離玉不緊不慢的回道：
“第一，麵粉沒有充分排氣，俗話就是揉麵的時間和力道不夠，第二，醒發時間過短，食物沒有充分發酵，第三，蒸烤的火候沒有把握好。”
話音剛落，裡屋內鴉雀無聲，此時的糕點師傅慚愧地紛紛低下了頭。
掌櫃見鍾離玉能將桃花酥的問題之處說的如此精妙，他不由地對鍾離玉誇讚起來。
“鍾離姑娘，是真人不露相啊！沒想到小小年紀竟然對糕點有如此高深的造詣，佩服！佩服！”
鍾離玉轉頭對著戚典鍾小聲說道：“什麼高深的造詣！那是我在留學的時候，被迫選了一門製作糕點的選修課。”
戚典鍾聽後笑道：“你啊你啊！真是個古靈精怪的大聰明！”
掌櫃見鍾離玉與戚典鍾小聲嘀咕，問道：“鍾離姑娘還有什麼疑慮嗎？”
鍾離玉見掌櫃追問，急忙起身解釋道：“沒有，沒有，那我們現在就開始吧？”
掌櫃回道：
“好！好！那我可把廚房就交給你了，姑娘請放心，無論是師傅還是夥計你只管使喚，他們若敢不聽你的話，我自會來替你收拾他們，前廳還有事我就不在這裡陪你們了！請自便！”
鍾離玉衝著店掌櫃揮了揮手說道：“去吧！去吧！這裡交給我您儘管放心！”
掌櫃走後，鍾離玉開始安排每個師傅與夥計的工作。
她命夥計去找了兩個木工，並讓木工做了幾個可以脫模的木匣子，形狀上長的、方的、圓的都有。
接著又命人取來半筐雞蛋，她從筐裡取出五六個雞蛋打到瓷盆裡，隨後叫來一名夥計說道：
“將雞蛋攪拌均勻會嗎？”
夥計不屑地笑道：“攪拌個雞蛋有什麼不會的！你也太小看人了吧！”
鍾離玉笑道：“小看人？我話還沒說完呢！我要你將瓷盆裡的雞蛋攪拌到能立起來，並且能掛在筷子上不脫落才算合格。”
夥計皺起眉頭回道：“你這不是故意為難人嗎？雞蛋再怎麼攪拌也不可能在瓷盆裡立起來的啊！”
鍾離玉笑道：“能不能立起來，你試試不就知道了！”
夥計拿鍾離玉沒辦法，只好低下頭拿起筷子，按著鍾離玉的指示在瓷盆裡攪拌起來。