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這日,劉備與石權在釀酒作坊中,研究熟啤酒技術。
這可不是因為新鮮生啤不好喝,只是之前的一缸生啤,在存放了三五天後,因為天氣炎熱的緣故,明顯變質了,喝下去還帶有明顯的酸味兒。
如果想要讓啤酒的保質期長一些,就只好犧牲生啤的新鮮口感,加熱殺菌。於是,劉備招呼村民壘了一個平整的石臺,在石臺空隙中放入木炭,用來加熱啤酒,等到加熱到60~70度就停止。
這就是簡單的巴氏消毒法,不!在這東漢末年,應該改名叫大耳消毒法了。
“慢些慢些,慢慢抬,莫要把酒灑出來。”七八個村民七手八腳的將酒缸放到石臺上。
經過加熱、攪拌、殺菌,一缸熟啤酒便製成了。
【叮,一缸略有沉澱的啤酒,等級評價C級】
將殺菌完畢的啤酒抬回酒窖,等酒液完全冷卻後,劉備用沸水消過毒的水瓢舀出一碗品嚐,微微一品,劉備的眉頭瞬間便皺了起來。
“主公為何皺眉?”頗會察言觀色的石權見劉備面色不悅,也接過酒碗喝了一口。
頓時,石權只覺得酒香四溢,溫涼的啤酒下去,身上的燥熱感瞬間就被驅散了大半,只是細細品味下來,這啤酒好像少了些什麼,又多了些什麼。
石權嘗不出來,可劉備一瞬間就喝出了不對的地方,畢竟作為一個廚子,還有著系統加強的五感,這點兒品鑑能力還是有的。
最明顯的就是,這熟啤失去了生啤的新鮮口味,出現了令人不愉快的苦味,並且經過加熱後的啤酒出現不少沉澱物,看起來也不如生啤清澈。
但好處就是,密封狀態下,熟啤存放三五個月不是問題,而生啤發酵好了必須趁著新鮮飲用,前後保質期不超過十五天。
因為啤酒不宜運輸、保質期短、缺少啤酒花的緣故,經過這幾天的思考,劉備決定暫緩啤酒生產,如今白酒蒸餾已經完全可以實現,釀酒作坊全力轉向白酒生產。
釀酒作坊中,有一座佔地百平的蒸餾工坊,廠房中有劉備參照初中物理書設定的兩套蒸餾裝置,管道用空心松木代替,器皿全部都是陶製的。
經過蒸餾的白酒,順著松木製作的空心管道,緩緩流入密封的酒缸中,再用白色的陶瓶分裝,塞上經過細心雕刻的松木塞子,一瓶白酒就正式完成了。
帶著石權來到白酒蒸餾的房間,見到前前後後忙碌著的村民,劉備一臉滿意的點著頭。
【叮,一瓶品質合格的白酒,等級評價C級】
撫摸著樸素大氣的白陶酒瓶,劉備一臉滿意,“石權啊,這白酒咱們積攢了多少瓶了?”
雙手抱拳,石權說道,“回主公的話,如今這白酒已有500餘瓶,只是這陶瓶燒製太慢,不然還會更多些。”
“俺已經安排人手,在東邊又開了一個燒陶作坊,等過上幾日,這白酒產量每日可達到百餘瓶。”
“嗯,做的不錯。”劉備暗自點頭,別的不說,這石權能力確實不錯,將農莊五百餘人安排的井井有條,簡雍最近已經有些無所事事,每天跟著公輸班去百香館蹭吃蹭喝。
劉備與石權正攀談的時候,李時珍快步從外走來。
“主公,農莊丁口統計已經完畢,籍貫、戶數都已登記造冊,還請主公詳查。”說著,李時珍從懷中拿出一卷竹簡。
劉備滿意點頭,攤開竹簡一看,竹簡中記載了農莊中的人口數量,其中男子327口,成丁274口,孩童53口。婦女231口,成年189口,幼女42口,共計558口。
“公子,今日田官到訪,已經將田畝數量登記造冊,目前農莊共有田地3578畝,按漢律新開田地免稅兩年。”李時珍將這幾日在農莊統計的資料給劉備一一彙報,又給劉備遞上了一卷竹簡。
將目前農莊的發展狀況爛熟於胸,劉備就準備帶著石權繞著農莊視察一圈,親眼見證這小小農莊在自己手中,從無到有的發展,這已經成為了劉備最近的愛好。
見劉備要走,李時珍趕忙跟上來問道,“公子,今年田租如何收?”
劉備微微一笑,“官府都不收田租了,我還收啥?咱們也不收了,我又不靠這些百姓養活。”
李時珍微微皺眉,“可若是不定下收租子的規矩,以後可怎麼說?”
“哦?那些世家豪紳收多少?”劉備說著,隨手端起一隻陶碗喝起水來。
“皆是五五平分。”
“噗~”一口將嘴裡的水全都噴了出來,隨後,劉備便劇烈的咳嗽了起來。
“五五分?”劉備訝異道。
見李時珍堅定不移的點點頭,劉備心中忍不住痛罵萬惡的封建地主,地租竟然要收走佃戶一半的收入,難怪黃巾要起義,難怪百姓要造反。自家將土地租中給隔壁張大伯,不過才收取兩成收穫而已。
擺擺手,劉備說道,“以後的事,以後再說吧,先讓人吃飽飯才是正事。”
聽到這裡,石權與李時珍臉上,都是閃現出一抹感動的神色。
“小主公~小主公~”遠處的石勇飛奔著來到劉備身邊。“小主公,天香樓已經完工了,巨擎讓人傳信來叫你回去。”
.......
傍晚,石勇駕著牛車,拉著劉備與李時珍二人,以及滿滿一車的白酒來到了天香樓前,公輸班與樓氏父子早就等在門前。
上次來天香樓還是半個月前,半月沒來,劉備只覺得天香樓從內到外都大變樣了。
在公輸班的帶領下,劉備參觀起整座改建後的天香樓來。
天香樓整體還是原本的架構,不過內外都已經重新上漆,破損陳舊的地方都進行了更換修補,整體煥然一新。
一層大廳,除去櫃檯,全部都是小桌、胡床,放眼望去,密密麻麻的約有二三十桌。這一層,用來賣些日常炒菜,招待平民百姓。
走上二層,視野瞬間寬敞了許多,牆上掛有不少山水字畫,用木製屏風隔出了十二個包間。這一層,有專門的侍者服侍,招待些商賈富戶。
來到三層,地板鋪上了柔軟的羊毛毯子,牆上裝飾換上了名人字畫,隨處可見綠植,處處都有花草。這一層,設定了九個包間,可定製宴席,專門用來痛宰達官顯貴。
員工宿舍,糧倉,酒窖,寬敞的廚房等必備設施一應俱全。
除此以外,公輸班還按照劉備的吩咐,買下了酒樓兩側的小院,參照蘇州園林的風格改造了天香樓背後的小院,修建了一個佔地500平的袖珍園林。
園林之中按照五行之數,設立了金鼎軒、百花叢、靖水閣、火雲樓、大土炕五個豪華包間,而且只接受提前預定。
如果說三層的包間屬於鋒利的鐮刀,把達官顯貴當韭菜來收割的話。這五行包間,就是劉備用來拓展人脈,幫助自己踏入權貴階層的登雲梯,只用來招待自己看重的人。
見一切準備妥當,劉備安排酒樓的夥計們廣發請柬,天香樓後天開業!